วิธีทำแป้งยีสต์

แป้งยีสต์เป็นแป้งที่ปรากฎว่าเขียวชอุ่มเนื่องจากการเพิ่มยีสต์ สามารถติดตั้งได้ใน 2 วิธี: เป็นกลางและไม่เป็นกลาง

1

วิธีการทำแป้งยีสต์มีปัญหา?

ในการเตรียมการทดสอบเราก่อนที่จะนวดเลเยอร์ (ละอองของเหลว) แล้วเมื่อ opara ยกและฟองสบู่จำนวนมากจะปรากฏขึ้นให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับการทดสอบและล้างมัน จากการทดสอบดังกล่าวคุณสามารถอบพาย, พาย, โซฟา, ขนมปังและเค้ก

เคล็ดลับที่มีประโยชน์หลายประการที่จะเป็นประโยชน์สำหรับแป้งที่มีปัญหา:

• แป้งปรุงโดยสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมอากาศมากขึ้นและร่วนน้อยกว่าไม่เป็นเอกลักษณ์
• หากคุณต้องการที่จะได้รับแป้งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มไข่มากขึ้นด้วยน้ำตาลและน้ำมันจากนั้นมีเพียงขวดที่มีการนวดเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 0.5-0.6 กก.;
• ไข่ 4-6;
• นม 1 ถ้วย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืชหรือเนยเทียม 100 กรัม (เนย);
• สำหรับผลิตภัณฑ์ขยะ - 1-2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาลสำหรับน้ำตาลหวาน - 0.5-1 ถ้วย;
• 0.5 โซ่ l. เกลือ.

เราเริ่มทำอาหาร:

• opara ในชามลึกที่มีแป้งร่อนเราทำให้ลึกและเพิ่มยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนนมอุ่นและผัดยีสต์เพื่อไม่ละลาย แป้งต้องเป็นของเหลวมาก เราปล่อยให้ Opar ปีนขึ้นไปจนกระทั่งฟองสบู่จำนวนมากปรากฏขึ้นและ Opara เองจะเริ่มลดลงประมาณ 15-20 นาที
• ฉันเพิ่มกวนด้วยน้ำตาลที่เหลือและไข่กวนด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือและกวน
• จากนั้นเราก็เทน้ำมันอุ่นที่ละลายและยังคงผสมแป้งจนกระทั่งรู้สึกหลังมือ (10-15 นาที) หากการอบเค้กและสูตรอาหารที่คุณต้องเพิ่มลูกเกดให้เพิ่มในตอนท้ายของการทดสอบการทดสอบ
• เราใส่แป้งลงในสถานที่อบอุ่นจนกว่าคุณคู่ (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
• จากการทดสอบที่เพิ่มขึ้นเราแยกขนมปังพายมาเพิ่มขึ้นในรูปแบบ 10-15 นาทีเราวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 10 นาทีเราได้รับการหล่อลื่นไข่แดงและวางไว้ในเตาอบอีกครั้ง จนกระทั่งชัตเตอร์ประมาณ 10 นาที ขนมปังสีเหลืองมีความเสี่ยงและเป็นประกายเงางาม
• หากในระหว่างการอบไข่แดงไม่ได้เปื้อนคุณสามารถหล่อลื่นเพื่อให้สีและความนุ่มนวลที่สวยงามและครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูหลังจากอบ ในกรณีนี้เราหล่อลื่นน้ำมันชาอุ่น ๆ สามารถเป็นน้ำ

2

วิธีการทำแป้งยีสต์โดยไม่มีวิธีที่สมเหตุสมผล?

วิธีการที่ว่างงานของการนวดทดสอบคือเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งผสมทันที ขนมปัง, พิซซ่า, แพนเค้ก, แพนเค้ก, และทอดในน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากและโดนัท bucks

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 0.5-0.6 กก.;
• นม 1 ถ้วย (สามารถเป็นน้ำ);
• 1 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมัน (สามารถเป็นผัก, ครีม, มาการีน);
• 20-30 กรัมยีสต์ (สด) หรือ 1 แพคเกจ (11 กรัม) แห้ง;
• 1-2 โซ่ l. น้ำตาล - สำหรับผลิตภัณฑ์ขยะ 0.5 แก้ว - เพื่อความหวาน
• 0.5 โซ่ l. เกลือ.

เราเริ่มทำอาหาร:

• ในชามลึกเราร่อนแป้งและทำให้ลึกลงไป
• ยีสต์กดละลายในนมอุ่น (สามารถเป็นน้ำ), อุณหภูมิ 37-38 ° c, แห้ง - ผสมในแป้ง
• ไข่กวนด้วยน้ำตาลให้สูทเกลือและเพิ่มแป้งล้าง
• เราให้น้ำมันที่ละลายเป็นรัฐที่อบอุ่น - และแป้ง (น้ำมันพืชไม่อบอุ่น) ล้างแป้งประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งมันเริ่มล้าหลังมือ
• แป้งในชามถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในความร้อนจนเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
• แป้งที่เพิ่มขึ้นจะถูกแยกออกจากพายขนมปังให้พวกเขาเพิ่มขึ้น 15-20 นาทีและเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180-200 ° C ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก - 15-20 นาทีพวงใหญ่ - ประมาณ 50 นาที (พายสำหรับการปีนทอดบนโต๊ะขนมปัง - รูปร่าง)

บันทึก. สถานที่ที่อบอุ่นสามารถ:

• เตาอบอุ่นแทบจะไม่
• บนหน้าปกกับแขนเสื้อที่มีน้ำอุ่น
• ไม่ไกลจากแบตเตอรี่ความร้อน
• ผ้าห่มอุ่น

ถ้าเรานวดแป้งยีสต์จะไม่มีร่างในบ้านมิฉะนั้นแป้งอาจไม่สูงขึ้น

ดังนั้นปรุงอาหารยีสต์แป้งนั้นง่ายถ้าคุณติดกับเคล็ดลับบางอย่าง