วิธีการแทนไข่ในการอบ

ถ้ามีไข่ในบ้านไม่มี แต่ฉันต้องการที่จะอบบางสิ่งบางอย่างหวานไม่เลื่อนกรณี "ในภายหลัง." ไข่ในการอบจะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คำแนะนำของเราจะช่วยให้แอร์เหล่านั้นที่มีอยู่ในคนที่มีอาการภูมิแพ้ในไข่

1

เบเกอรี่ไข่

บทบาทหลักของไข่ในการทดสอบใด ๆ คือการเชื่อมโยงทั้งหมดส่วนผสมอื่น ๆ ขอขอบคุณที่เป็นโครงสร้างของเหลวเล็กน้อยไข่จะเชื่อมต่อกันด้วยแป้งน้ำมันและน้ำตาล ความหนืดของโปรตีนและก่อไข่แดงจะบวมอย่างค่อยเป็นค่อยไปของผลิตภัณฑ์รวมอยู่ในแป้ง มันเป็นไปได้ที่จะบอกว่าไข่จะถูกดำเนินการโดยเฉพาะทั้งสองฟังก์ชั่นในกรณีของการใช้สูตรที่มีหนึ่งหรือสองไข่ ในบิสกิต, ไข่ดำเนินการฟังก์ชั่นที่แตกต่างกันเล็กน้อย - พวกเขาสร้างโครงสร้างรูพรุนของการทดสอบเนื่องจากฟองอากาศซึ่งซึมมวลทั้งหมดของไข่วิปปิ้ง ดังนั้นเราสามารถสรุปได้: ไข่ในการอบจะถูกแทนที่ด้วยบางสิ่งบางอย่าง แต่ถ้าพวกเขาให้บริการสำหรับเอ็น ในสูตรที่ไข่จะให้มากกว่าสองคุณไม่ควรพยายามที่จะทำมัน

2

เปลี่ยนของไข่ในการทดสอบ

ไข่จะถูกแทนที่:

• มีส่วนผสมของหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนเดียวกันของนมแห้งและสองช้อนโต๊ะน้ำอุ่น;
• สองช้อนโต๊ะ (ไม่ลูกกลิ้ง) แป้งแห้งมันฝรั่ง;
• สอง teaspages ของผงฟูสำหรับแป้งผสมกับช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและช้อนโต๊ะน้ำนั้น
• สองช้อนโต๊ะข้าวโอ๊ตบิดในน้ำอุ่นให้กับรัฐของ Casher หนา;
• แป้งช้อนชาจากถั่วเหลืองผสมกับหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำ;
• สามช้อนโต๊ะเนยวอลนัท;
• สามช้อนชามายองเนส;
• ถ้วยไตรมาสของชีสเต้าหู้สับ;
• ซ้อมเนื้อของกล้วย (1/3 ของบางส่วน)

3

เปลี่ยนจากไข่เมื่อมีการอบ

ผลิตภัณฑ์ยีสต์ในด้านหน้าของอบมักจะมีการหล่อลื่นโดยวิปปิ้งไข่เพื่อให้พวกเขาสีทองสวยและเงางามน่ารับประทาน ไข่ในกรณีนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยนมตัวหนา ถ้าเค้กหวานเตรียมความพร้อมหรือขนมปังแล้วนมจะแนะนำให้ผสมกับน้ำตาลในสัดส่วน 2/1 (นม / น้ำตาล) แทนนมผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำป้ายด้วยชาหวานที่แข็งแกร่ง

4

หลายอบสูตรโดยไม่ต้องไข่

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำมาใช้แทนไข่ในสูตรดั้งเดิมของ cheesery, oldes เม็ดสด ในแป้งยีสต์มันจะดีกว่าที่จะนำไข่ผงแห้งแทนไข่สามัญเจือจางด้วยน้ำให้อยู่ในสถานะของครีมหนา ถ้าไม่มีผงดังกล่าวในบ้านแป้งสำหรับพายสามารถทำที่โดยไม่ต้องมีไข่และทดแทนของพวกเขา

พายยีสต์ไข่โดยไม่ต้อง

1. ละลาย 250 กรัมมาการีนและเพิ่ม 450 มล. kefir กับมัน
2. เทลงในส่วนผสมของ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและใส่ 1 ช้อนชา ซาฮารา
3. 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งเท 50 มล. น้ำอุ่นและใส่ 1 ช้อนชา ซาฮารา
4. เทละลายและผสมกับ kefir เนยเทียมในชามกว้าง สูงสุดเท 500 กรัมแป้งร่อน
5. ผ่านแป้งเทยีสต์บวมและหลังจากที่ผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. ใส่ 200 กรัมแป้งบนกระดานและใส่มวลหนาของชามกับมัน
7. ตรวจสอบแป้งนุ่มและให้เขามา
8. สำหรับการกรอกใช้: มันฝรั่งบดมันฝรั่ง, กะหล่ำปลีคั่วชีสกระท่อมหนาเพิ่มขึ้น
9. ไส้ทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน

มัฟฟินช็อคโกแลตกับอบเชยโดยไม่ต้องไข่

1. ผสม 200 กรัมแป้ง 4 ppm ลุ่มน้ำสำหรับการทดสอบ 3 ช้อนชา ผงโกโก้ 1 ช้อนชา ผงอบเชย.
2. ใน 200 มล. นมอุ่นเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและเพิ่มครึ่งโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
3. ส่วนผสมของเหลวเทลงในที่แห้งและผสมแป้งกับ wedense
4. การแพร่กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับคัพเค้กมัฟฟินและอบในเตาอบอุ่นถึง 190 องศา

ขาด yaitz ใน บ้าน ไม่ กลัว ดี ปฏิคม และ เธอ เสมอ เตรียมตัว อร่อย การอบ และ ปราศจาก สินค้านี้ได้รับคำสั่ง ถ้า เหมือนกัน คุณ ยัง ไม่ มาก ประสบการณ์ บน ครัว, แล้ว เอาเปรียบ ของเรา เคล็ดลับ บน แทนที่ yaitz ใน การอบ หรือ ทำอาหาร เลย ปราศจาก พวกเขา.