Food Soda (โซเดียมไบคาร์บอเนต) เป็นสารที่ปลอดภัยและปลอดสารพิษอย่างแน่นอนที่มีอยู่ในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับการอบ มีสถานการณ์เมื่ออาจมีความต้องการ (ในกรณีที่ไม่มี) หรือเพียงแค่ความปรารถนา (เนื่องจากโซดาลิฟท์โซดาที่เฉพาะเจาะจงแทบจะไม่สามารถเปลี่ยนได้สำหรับบางส่วนที่มีคุณสมบัติคล้ายกันผลิตภัณฑ์ มาจัดการกันว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเปลี่ยนผงสีขาวนี้ในสิ่งอื่น
คุณสมบัติหลักของโซดา
เพื่อที่จะเข้าใจว่าทำไมเราจึงเพิ่มโซดาให้อบลองคิดออกในคุณสมบัติของมัน "พลัง" หลักคือความสามารถในการต่อการทดสอบอากาศร่วนและความพรุน นี่คือความสำเร็จเนื่องจากความจริงที่ว่าการสลายตัวของผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกลือและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นเมื่อผงสีขาวมีปฏิสัมพันธ์กับสื่อที่เป็นกรด จากนั้นคาร์บอนไดออกไซด์เป็นผลมาจากความร้อนขยายและให้การทดสอบพัฟที่ต้องการ
แป้งแป้งแทนที่โซดา
ผงเบเกอรี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนผสมของอาหารเสริมทางโภชนาการ: โซดา (5 ส่วน), กรดซิตริก (3 ส่วน), แป้งหรือแป้ง (12 ส่วน) - เหมาะสำหรับการเปลี่ยนโซดาอาหาร ส่วนผสมนี้สะดวกเพราะเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้ในการทดสอบซึ่งไม่มี "นมเปรี้ยว" (ครีมเปรี้ยว, presstrocoy, kefir, โยเกิร์ต, เซรั่ม) จำนวนของการทำลายสถิติที่เพิ่มเข้าไปในแป้งแทนโซดาควรเกินจำนวนโซดาที่ต้องการในขั้นต้นสองครั้งหรือในอัตรา 10 กรัม ผงสำหรับ 400 กรัม แป้ง.
มาการีนหรือน้ำมันจะเปลี่ยนโซดา
ไม่สามารถรับเบเกอรี่ที่เขียวชอุ่มและอร่อยได้น้อยลงโดยการเพิ่มจานแทนน้ำมันโซดาหรือเนยเทียม มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าการวางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรมีขนาดใหญ่กว่าสูตร
แอลกอฮอล์จะเปลี่ยนโซดา
การทดสอบความพรุนสามารถให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เหล้ารัมบรั่นดีวอดก้าเบียร์เหล้าปรุงรส) 1 ช้อนโต๊ะ l. แอลกอฮอล์เป็นสัดส่วนกับ 2.5 กรัม โซดา.
Kefir หรือแร่ธาตุน้ำแทนโซดา
การปรุงอาหารแพนเค้กเขียวชอุ่ม, แพนเค้ก, ขนมปัง, พายสามารถนำมาใช้โดยนอกเหนือจาก kefira ธรรมดาหรือน้ำแร่แข็งแกร่งในแป้งในช่วงครึ่งปีกับนมหรือน้ำธรรมดา (ถ้ามีส่วนผสมดังกล่าวที่มีอยู่ในสูตร)
หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนโซดาที่นอกเหนือจากที่มีผลบังคับใช้ตามสูตรกับผลิตภัณฑ์อื่น - ระวังตั้งแต่อบของคุณเป็นผลอาจไม่ทำงาน ตัวอย่างเช่นถ้าองค์ประกอบของการทดสอบของคุณคือน้ำผึ้งปัจจุบันช็อคโกแลต, น้ำซุปข้นผลไม้หรือน้ำผลไม้ - โซดาเป็นสิ่งที่จำเป็นเพียงและยีสต์เพิ่มให้กับบิสกิตจะไม่แทนที่โซดาในทางใดทางหนึ่ง
0
832
