วิธีการเตรียมคัสตาร์ดที่บ้าน?

คัสตาร์ดควรเตรียมผู้หญิงทุกคน มันกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ใช้สำหรับการเตรียมเค้กเค้กเค้กคุกกี้หลายชนิดหรือเป็นของหวานที่แยกต่างหาก ในบทความนี้เราจะดูสูตรสามสูตรของคัสตาร์ด

1

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล (ขาว) - 260 กรัม
• นม (อ้วนขึ้นดีกว่า) - 530 มล.
• แป้ง - 90

วิธีการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่ลึกเราแบ่งไข่เทนม 200 มิลลิลิตรและเคาะคุณได้ดีด้วยปัด แป้งที่ใช้ร่วมกับการผสมที่วิปปิ้ง ในเวลาเดียวกันกวนเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
2. นมที่เหลืออีก 330 มิลลิลิตรถูกเทลงในกระทะเพิ่มทรายน้ำตาลหลังจากที่เราถูดี เราวางมันลงบนกองไฟและนำไปต้ม อย่าลืมที่จะกวนของเหลวนี้ (ไม้พายไม้) เพราะน้ำตาลสามารถติดกับด้านล่าง
3. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มโยนไฟและเทนมและไข่เยอะ กวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องรอการปั่นส่วนผสมอีกครั้ง
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ปิดแก๊สแล้วทิ้งมวลให้เย็นลง ทันทีที่มันเกิดขึ้นครีมจะหนาขึ้นโดยอัตโนมัติซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของเขา

2

สำหรับเค้ก "นโปเลียน"

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• น้ำมันครีม - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• vanillin - 1 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ในกระทะลึกเราเอาชนะไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลา ในส่วนผสมนี้ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งร่อน
2. ยังคงเอาชนะส่วนผสมเพิ่มนมลงไป เมื่อองค์ประกอบกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราวางแผ่นบนไฟกลาง ฉันนำไปต้มให้แน่ใจว่าจะกวนอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นครีมสามารถเผาไหม้ได้
3. เมื่อฟองสบู่ปรากฏเราถอดครีมออกจากไฟ เราวางไว้ในที่เย็นจนเย็นเต็ม ในกรณีนี้ผัดทุก 20 นาที
4. น้ำมันครีมปอกเปลือกบนชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในครีม เราเอาชนะน้ำหนักประมาณ 5-10 นาทีเพื่อความสม่ำเสมอหนาที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าครีมไม่ข้นใส่ไว้ในตู้เย็น

3

สูตรสำหรับเค้กบิสกิต (เหมาะสำหรับท่อเค้กและ Eclairs)

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• yolks - 4 ชิ้น
• นม - 300 มล.
• น้ำมัน - 250 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เราพกไข่แดงที่เย็นลงพร้อมกับน้ำตาลในชามลึก ในส่วนผสมนี้เราแนะนำแป้งร่อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. นมแช่เย็น (200 มล.) เราแนะนำมวลไข่ ในเวลาเดียวกันกวนอย่างต่อเนื่องและนำส่วนผสมมาจนสม่ำเสมอ
3. ความร้อนนมที่เหลืออยู่ในความร้อนปานกลางใน Sauinee เมื่อมันเริ่มโยนเราแนะนำมวลนมไข่ของเราลงไปและอย่าหยุดที่จะกวน ด้วยการนำครีมไปต้มให้นำออกจากไฟและเท่ห์
4. ทำให้น้ำมันครีมนุ่มนวลและเอาชนะโดยเครื่องปั่น
5. ค่อยๆเราแนะนำครีมน้ำมันครีม ในเวลาเดียวกันเรายังคงเอาชนะเครื่องปั่นจำนวนมากต่อไป

คัสตาร์ดอ่อนโยนพร้อม มันสามารถใช้ทันทีเพื่อหล่อลื่นเค้ก มันยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมเค้กและท่อจาก Puff Pastry
เพื่อหล่อลื่นเค้กบิสกิตเราแนะนำให้คุณเพิ่มน้ำมันน้อยลงในครีม (100-200 กรัม)

มันง่ายที่จะเตรียมคัสตาร์ดเพียงทำตามคำแนะนำอย่างชัดเจน ดูมวลอย่างระมัดระวังเมื่ออยู่บนเตา

อร่อย!