วิธีทำครีมครีมสำหรับเค้ก?

หากคุณต้องการจะทำขนมอบโฮมเมดและมักจะอบขนมเค้กที่เรานำเสนอบางอย่างง่ายสวย แต่สูตรครีมแสนอร่อย พื้นฐานของครีมใด ๆ คือเนยและส่วนผสมอย่างใดแล้วจะเพิ่มลงไป

1
คลาสสิกครีมครีม

ส่วนผสมสำหรับครีมนี้มีดังนี้

เนยครีม - 200 กรัม;
นม - 125 มล.;
ไข่ - 1 ชิ้น .;
น้ำตาลวานิลลา - 1/2 C.L .;
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมทำวิธีนี้:

ไข่, น้ำตาลและวานิลลาน้ำตาลเหงื่อผสมกับมวลที่งดงามเป็นเนื้อเดียวกัน
ความร้อนนมที่อุณหภูมิ 60 องศา
นมอุ่นเทลงในส่วนเล็ก ๆ เข้าไปในไข่วิปปิ้งด้วยน้ำตาลและแล้วใช้มวลนี้อีกครั้งกับมิกเซอร์
ตัดน้ำมันครีมเป็นก้อนขนาดเล็กและถือมันอุ่นเพื่อที่ว่ามันจะกลายเป็นอ่อน
ในมวลของนมไข่และน้ำตาลที่ใส่ครึ่งหนึ่งของน้ำมันที่อ่อนนุ่มและใช้ครีม
ในครีมยังไม่หนามากใส่ส่วนที่เหลืออีก 100 กรัมของน้ำมันและเทคอนยัค ตื่นขึ้นมาผสมครีมเพื่อความสม่ำเสมอและความหนาแน่น
ก่อนที่จะใช้ครีมสำหรับชั้นของเยื่อหุ้มสมองหรือการตกแต่งเค้กที่เก็บไว้ในตู้เย็น

2
ครีมครีม "ชาร์ล"

ครีมนี้จะโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนที่ผิดปกติและมันเป็นสิ่งที่พวกเขาว่าพวกเขาจะหายเค้กโปรตีนในเค้กที่มีชื่อเสียงที่เรียกว่า "เคียฟ" สูตรครีมละเอียด:

1 ถ้วยน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยผสมนมและต้มน้ำเชื่อมนมร้อนช้ามาก ความตั้งใจของคุณจะพบความจริงที่ว่านมจะกลายเป็นความโปร่งใสเล็ก ๆ น้อย ๆ และจะมีการต่อสู้ไม่มีน้ำตาลอยู่ในนั้น
ส่งน้ำเชื่อมด้านข้างเพื่อที่จะระบายความร้อนประมาณ 90 องศา
ในการระบายความร้อนด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อยใส่ไข่ 1 ฟองขนาดใหญ่ที่จะ pre-ใช้เวลาถึงรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อไข่ถูกนำเข้ามาในน้ำเชื่อมหลังเป็นอย่างเข้มข้นยุ่งเกี่ยวกับการปัด
ทันทีที่คุณเห็นว่าไข่มีการกระจายอย่างเต็มที่ในน้ำเชื่อมนมส่งคืนกระทะไปยังไฟที่เล็กที่สุดและนำมวลให้เดือดที่สังเกตเห็นได้ยาก ต้ม 1 นาทีของเธอกวนอย่างต่อเนื่อง
นำมวลออกจากไฟและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
200 น้ำมันที่อ่อนนุ่มมากใส่ในชามของเครื่องผสมและนำไปใช้กับเอิกเกริกและสีเปลี่ยนเป็นสีที่สว่างที่สุด
ในน้ำมันวิปปิ้งในส่วนเล็ก ๆ เราเข้าสู่น้ำเชื่อมนมด้วยไข่โดยไม่หยุดที่จะเอาชนะมวลของเครื่องผสม
ใส่ครีมพร้อมใช้งาน 1 ชั่วโมงในตู้เย็นแล้วใช้ในเค้ก

3
ครีมครีมที่มีนมข้นและเหล้า

สำหรับครีมนี้คุณจะต้องใช้นมข้นที่อ้วนที่สุด วิธีทำครีม:

ในชามของเครื่องผสมวางเนย 250 กรัมซึ่งด้านหน้าของมันหั่นเป็นก้อนแล้วถือบนโต๊ะในห้องครัวของชั่วโมง 2-3 น้ำมัน SEEL ก่อนเปลี่ยนสีที่สว่างขึ้น
ในน้ำมันวิปปิ้งด้วยการไหลบางเทนมขาม 1 ถ้วย เอาชนะครีมกับสภาพนั้นจนกว่าจะกลายเป็นอีกสอง
ในตอนท้ายของคุณสามารถเพิ่มเหล้าได้ช้อนโต๊ะ แต่ดีกว่า "Amaretto" เขาจะให้กลิ่นครีมของอัลมอนด์และทาสีเป็นสีคาราเมลแสง

4
ครีมครีมที่มีน้ำตาลผง

ครีมนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการดัดแปลงครีมที่หลากหลาย

สำหรับการผลิตจำสัดส่วนหลัก:

ที่น้ำมันอ่อน 100 กรัมใช้น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
ครีมวิปปิ้งมิกเซอร์เพื่อพัฟและเพิ่มปริมาณ
ต่อไปคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวลงไปที่: บรั่นดีหรือสุรา (1 ช้อนโต๊ะ.), กาแฟธรรมชาติที่แข็งแกร่ง (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำเชื่อมผลไม้ (2 ช้อนโต๊ะ.)