agar-agar คืออะไร

AGAR-AGAR (เจลาตินญี่ปุ่น, กาวปลาเบงกอล) เป็นที่รู้จักกันทั่วโลกว่าเป็นสารที่มีคุณสมบัติเจลที่แข็งแกร่ง, เม็ด, เม็ดหรือบันทึกบาง ๆ บวมในน้ำ เพื่อค้นหาต้นกำเนิดของชื่อที่ผิดปกติเราหันไปใช้ภาษามาเลย์ - มันหมายถึง "สาหร่าย" เพราะ ผลิตภัณฑ์นี้สกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาลและสีแดง ส่วนใหญ่มาจากผู้ที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกและทะเลสีขาว

เป็นครั้งแรกที่กาวนี้ถูกสังเกตเห็นในญี่ปุ่นและมาเลเซีย ครั้งแรกเยลลี่ตัวเดียวกันที่ทำจากสาหร่ายสีน้ำตาลถูกกินเป็นอาหาร หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เริ่มระเหยพวกมันเพื่อให้ได้สารเป็นกลางที่ไม่มีสีและกลิ่น อาหารดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีไอโอดีนจำนวนมากเช่นเดียวกับเหล็กเกลือที่ดีต่อสุขภาพกรดสำคัญ กล่าวคือ Folic, Glucorone, Pyrovo -Native ในระหว่างการผลิตวุ้นวุ้นสาหร่ายจะถูกล้างและทำความสะอาดอัลคาลีและน้ำจะได้รับการบำบัดโดยใช้ควบคู่ จากนั้นขั้นตอนจะติดตาม - การสกัดการกรองและการชุบแข็ง หลังจากกดมวลแห้งและบด

เนื่องจากคุณสมบัติของมันในการสร้างเยลลี่หนาแน่นในน้ำ, agar-agar ซึ่งไม่ละลายแม้ในขณะที่ความร้อนจะถูกใช้เป็นพืชทดแทนเจลาตินในอุตสาหกรรมอาหาร ผงนี้สองสามกรัมจะช่วยให้ของเหลวใด ๆ กลายเป็นเจลเหมือน แต่ในเวลาเดียวกันมันจะละลายอย่างสมบูรณ์เฉพาะในน้ำซึ่งมีอุณหภูมิสูง - มากกว่า 90 องศาเซลเซียส หากน้ำเย็นวุ้นวุ้นจะไม่ละลาย มันเป็นที่สูงที่สุด (สีขาวสีเหลืองหรือสีเทา) และชั้นประถมศึกษาปีแรก (สีเหลืองอิ่มตัว)

บนพื้นฐานของขนมและขนมทุกชนิดที่ทำ - แยมผิวหนัง, มาร์ชเมลโลว์, ขนมหวาน, souffle, มูส, แยม, เยลลี่, พุดดิ้ง, ไอศกรีม Agar เป็นที่นิยมมากเนื่องจากไม่ได้เพิ่มแคลอรี่ให้กับผลิตภัณฑ์ซึ่งเจลาตินไม่สามารถโอ้อวดได้ นอกจากนี้หากคุณหักล้างด้วยวุ้นคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ และคุณสมบัติของเจลดิ้งดีกว่ามาก: มันเกินเจลาตินตามปกติสิบครั้งเพราะมันค้างเร็วขึ้นและไม่จำเป็นต้องผสมอย่างละเอียด

เยลลี่ที่ทำจากสาหร่ายใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ มันไม่ได้ซึมซับโดยร่างกายมนุษย์ผ่านการขนส่ง ในเวลานี้ Agar-Agar รวบรวม microflora ที่เป็นอันตรายจากลำไส้จึงกระตุ้นการ peristalsis และทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติก สารทำความสะอาดตับของสารประกอบที่เป็นอันตรายเช่นน้ำดีส่วนเกิน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งเต้านมทำให้แสงสว่างแข็งแรงช่วยในการริดสีดวงทวาร ในร้านขายยายาเสพติดที่ใช้ในรูปแบบของ dragees หรืออิมัลชันที่มีผลยาระบายขนาดเล็ก เนื่องจาก Agar-Agar มีไอโอดีนจำนวนมากจึงขอแนะนำให้เพิ่มอาหารเพื่อชดเชยการขาดสารไอโอดีนและสร้างต่อมไทรอยด์

agar2

Agar-Agar เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ในเรื่องยากเช่นนี้อาจเป็นที่รู้จักสำหรับผู้หญิงทุกคน-การต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน อาหารที่เตรียมจากเยลลี่ไม่ใช่แหล่งของแคลอรี่ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้รู้สึกอิ่มและเติมเต็มท้องเนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยขั้นต้นเร่งการเผาผลาญออกจากลำไส้อย่างรวดเร็ว ไขมันอาหาร ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนัก agar-agar จะถูกเพิ่มเข้ามาในซุป-พัวรอย่าง ๆ เทเนื้อไม่ติดมันของหวานผลไม้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล บางส่วนคุณสมบัติดังกล่าวมีสาเหตุมาจาก Brans การใช้งานที่อ่านในบทความของเรา

อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ปาฏิหาริย์นี้อย่ากระตือรือร้น เป็นการดีกว่าที่จะปรึกษาแพทย์ล่วงหน้า หากคุณมีปัญหากับลำไส้ Agar-Agar สามารถนำความไม่สะดวกบางอย่างเนื่องจากคุณสมบัติยาระบาย การรวมกันของเยลลี่นี้กับยาบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการแพ้, รอยแดงบนผิวหนัง อย่าใช้วุ้นพร้อมกับช็อคโกแลตชาผลิตภัณฑ์ซึ่งรวมถึงกรดสีน้ำตาลไวน์และน้ำส้มสายชูผลไม้