Ну, кто из нас не любит пирожки и булочки? Наверное, нет таких, ведь вкус этих лакомств знаком каждому из нас с самого детства. Познакомимся с рецептом пышных пирожков в статье.
Вкусный рецепт пирожков
Мягкие, пушистые, с разными начинками или «пустые» – видов пирожков можно насчитать огромное количество. Тесто на пирожки так же можно делать совершенно разное: дрожжевое, бездрожжевое, на молоке, на кефире. Однако сегодня вашему вниманию мы представим несколько рецептов теста, которые однозначно не оставят вас равнодушными, ведь изделия из такого теста, в том числе и пирожки, будут пышные, нежные и легкие, как пух.
Итак, для первого рецепта нам необходимо взять такие ингредиенты:
- Кефир – 250 мл
- Масло подсолнечное – 120 мл
- Мука пшеничная – 650 г
- Сода – пол ч. л.
- Сахарный песок – 50 г
- Salt - 1 tsk без горки
Начинаем готовить тесто:
- Жидкие ингредиенты вливаем в емкость и слегка нагреваем.
- Добавляем в жидкую смесь соль и сахар, немного размешиваем.
- Берем муку и тщательно просеиваем ее, дабы убрать ненужные комочки. К слову, просеянная мука сделает тесто еще более воздушным.
- Смешиваем муку с содой, а затем вливаем к ним жидкие ингредиенты.
- Вымешиваем тесто, накрываем его чистым полотенцем и отставляем в сторону, в теплое место минимум на 40 мин.
- Когда тесто хорошенько подойдет еще раз вымесите его и уже после формируйте пирожки или другие изделия.
Вместо уксуса в этом рецепте используется кефир, поэтому дополнительно гасить соду не нужно. Из такого теста можно приготовить вкуснейшие жареные или печеные пирожки.
Пышные вкусные пирожки
Для следующего рецепта понадобятся такие продукты:
- Кефир – 450 мл
- Пшеничная мука – 850 г
- Дрожжи сухие – 15 г
- Сахарный песок – 35 г
- Соль – небольшая щепотка
- Масло растительное – 80 мл
Процесс приготовления весьма прост:
- Kefir måste först utsättas från kylen och låta det värma bra. Om det inte finns tillräckligt med tid, värm kefir på kaminen.
- Tillsätt socker i en behållare med kefir och rör om.
- Nu somnar vi vår jäst, rör om ingredienserna lite och låt dem stå i cirka 10 minuter.
- Tillsätt olja i behållaren efter denna tid. Om möjligt, använd emellertid olivolja, men om den inte är till hands, är den vanliga grönsaken också lämplig.
- Vi är engagerade i mjöl. Sikt den som vanligt och blanda den med salt.
- Gradvis, i delar, tillsätt torra ingredienser till den flytande blandningen.
- Vi knådar degen tills den slutar hålla fast vid händerna.
- Vi lämnar den blandade degen på en varm plats under en handduk i cirka 45 minuter.
- Efter 15 minuter. Efter att ha lämnat degen för att närma sig, klipp av den igen. Denna procedur måste upprepas under återstående tid igen.
- Därefter anses degen vara lämplig för vidare användning.
Denna deg är perfekt för pajer, de blir luftiga och porösa. Du kan också använda degen för andra bakverk, till exempel vita, bullar.
Hemligheter för att få läcker bakning
Här är några fler enkla tips och tricks som du behöver veta för att bli riktigt mjuka och luftiga kakor som fluff:
- När du väljer Kefir, föredrar en fet produkt. Faktum är att för sådana pajer behöver du oljig kefir, eftersom en produkt med låg fetthalt inte ger degen att stiga ordentligt och pajerna kommer att bli som kakor - platt och inte porösa.
- När det gäller friskhet måste jag säga att en "mogen" kefir är bättre. Ju mindre kefir dagarna före utgångsdatumet, desto fler bakterier i det, och trots allt är det att de, som kommer in i reaktion med läsk, som ger oss prakt och luftighet hos pajerna.
- Ignorera inte tillsatsen av grönsak och olivolja i recept, eftersom det är denna ingrediens som hjälper till att "limma" mjölet, vilket gör det inte lim för händerna.
- Soda måste läggas till degen endast när nästan allt mjöl redan har lagts till Kefir. Soda kan inte läggas till Kefir, för då kommer luftbubblorna att förbli i luften och inte i testet.
Det är alla tricks, välj ett lämpligt recept och gå. En välgjord deg är nyckeln till läckra pajer, så var inte för lat för att laga den korrekt och observera alla våra rekommendationer. Smaklig måltid!
0
625
