Hur man lagar gelé från Black Currant?

Denna gelé är vanligtvis beredd att använda ett speciellt förtjockningsmedel - gelatin. Men i fråga om svart vinbär finns det flera alternativ. Vissa älskarinna gör gelé, med uteslutande bär och socker, någon lägger till pektin. Tänk på alla tre alternativen, och du kan redan välja den du gillar att göra.

1
Blank currant gelé för vinter

Så underbar kall vinter för att göra sig redo att dricka te och upptäck burken av doftande vinbär gelé vid detta tillfälle. Hela charmen av gelé är att den har en homogen massa, exklusive bär och ben, det vill säga gelén är gjord av svart vinbärsjuice.

För att förbereda gelé från svart vinbär, kommer vintern att kräva ett minimum av ingredienser:

Svart currant - 2 kg.
Socker sand - det kommer att krävas exakt så mycket som saften markerad från 2 kg tagna bär.

Matlagning:

Bär av vinbär efter montering måste försiktigt gå igenom, ta bort föroreningar, svansar och sticklingar.
Skölj under rinnande vatten.
Ren bär plats i en stor emaljerad kastrull.
Häll vatten, vatten ska vara högre än 4 cm bär.
Sätt en kastrull i brand, ta med bären, fyllda med vattenkok, kokt blandningen bör vara 25 minuter.
Efter förekomsten av bärtiden trycker borsten så att inte en enda hel kvar.
Nu kommer det från den mottagna puréen att extrahera juice. Cashitz placeras i en gasbinds multi-skiktpåse, som är suspenderad över förpackningen med ett bekvämt sätt och väntar på juice till stjälk självständigt, utan mekanisk hjälp. Detta kan lämna mycket tid, så denna limdesign kan lämnas även för natten.
När saftstacken måste du mäta den resulterande volymen och tillsätt socker på den med 1 kg sand per 1 liter juice.
Smorodin-sockersirap för att sätta i brand, koka, efter kokning för att minska elden så att vätskan kokar med minimal intensitet och smälta geléens framtid än 20 minuter.
Förbered banker med lock: Skölj och sterilisera.
Jelly häll i banker, rulla dem, ge sval och skicka till en cool plats för förvaring.

2
Framställning av currantgelé med tillsats av pektin

I detta recept är huvudtillståndet att alla bär är lika mogna så mycket som möjligt. Vad du behöver ta för att förbereda gelé på detta sätt:

Currant Ripe Black - 1/2 kg.
Färsk citronsaft - 100 ml.
Socker sand - 1/2 kg.
Pektin - 50 g.

Matlagningsmetod:

Naturligtvis är det första bäret att gå ut, bli av med skräp, kvistar, svansar, sticklingar.
Därefter behöver bär skölj i kallt rinnande vatten.
Bo i en kastrull med de mest tjocka väggarna som du har.
Häll citronsaft till bär.
Stäng i brand, koka, efter kokning att laga 10 minuter, ständigt med kompositionen.
Efter 10 minuter måste vinbären torka genom den fina sikten.
Till den resulterande saften, sockersocker och pektin, sätta i brand.
För matlagning krävs en speciell termometer, som används i matlagning, eftersom geléets styrelser inte får överstiga 82 grader.
Koka vid denna temperatur behövs blandningen 10 minuter, ständigt omröring.
Därefter visas gelén på de beredda diflockerade bankerna, rullade upp med skruv- eller järnlock. Lagringsmetod - i kylskåpet.

2
Smorodingel med gelatin

I det här fallet kommer det att bli den mest riktiga geléen, som är förtryckt av en mättad massa, som liknar gelén.

Black Currant Berries - 2 kg.
SUGAR SAND - 1 kg.
Gelatin - 20 g.

Hur man lagar mat:

Bär att köra, skölj, hoppa igenom en mixer innan du får en homogen massa, häll blandningen i en sikt och lämna att släppa, det är möjligt för hela natten.
Gelatin suger i vattnet, låt honom svälla, häll det tillsammans med socker till vinbärsaft.
Den resulterande kompositionen placeras i den emaljerade behållaren på långsammare eld, uppvärmd tills gelatin är fullständigt dispergerad.
Att packa gelén på rena och sterila banker, rulla och lagra på en kall plats.