Ostar är en utsökt, svart efterrätt med stekt ost, som var kokta under tiden för det antika Ryssland. Bakade ostkakor gjorda av jästdeg gjord på ett orörd sätt. De använde alltid stugaost som fyllning, men du kan försöka baka ostkakor med någon annan fyllning, till exempel med en sylt.
Hur man lagar cheesecakes med stallost - ingredienser
För att göra degen, ta:
- vegetabilisk olja (smör och till och med margarinburk) - 2 msk;
- socker - 1 msk.;
- Ägg - 1 st.;
- mjölk - hälften;
- torr jäst - 1,5 tsk;
- höggrade mjöl - 2 koppar;
- salt - en liten nypa;
- vanillin eller socker till smak.
För fyllningen behöver du:
- low-fa stugaost - 1 kopp;
- färskt ägg - 1 st.;
- socker - 2 msk;
- mjöl - 1 tsk;
- vaniljsocker - att smaka;
- salt - på vilja.
Steg-by -step matlagning med stugaost
Hur man lagar en läcker efterrätt med stallost:
- Vi gör degen. Detta är den mest ansvarsfulla uppgiften. Сначала нужно в миску налить молоко. Оно должно быть комнатной температуры или чуть теплое. Фермерское молоко необходимо вскипятить и остудить.
- В молоко добавим дрожжи – 1.5 ч.л., хорошенько размешаем, чтобы они растворились.
- После этого положим яйцо, сахар и соль, перемешаем все хорошенько.
- Последний шаг – просеиваем муку через сито, понемногу добавляем в тесто, замешиваем его ложкой. Затем можно вымешивать тесто прямо руками, в течение 8-10 минут. Тесто должно получиться некрутое.
- So far, the dough is not ready for use, since flour requires more fluid, it is allowed to add 1 or 2 tablespoons of milk in the processing process, and after the specified time we put vegetable or cream oil in the dough, and possibly margarin. Только он должен быть теплым.
- Теперь нужно еще раз хорошенько вымесить тесто, если потребуется, добавить для вымешивания совсем немного муки.
- На этом остановимся, потому что легче домесить тесто прямо на столе, руками.
- Gradvis hälla lite mjöl, vi ger degen en rundad form.
- Vi skiftar den färdiga, plastdegen i en ren skål, lock med klädfilm. Vi lägger en skål på en varm plats så att degen börjar stiga. Omkring 1,5-2 timmar fördelas till denna process.
- Så snart de märkte att degen började stiga, är det dags att göra den första kvarnen, bara sänka degen lite så att den är fallen. Skydda igen med en film, sätt på samma plats i 40 minuter.
- Efter 30-40 minuter är degen redo, det är dags för oss att börja arbeta. Vi kommer att förbereda arbetsplatsen: bordet ska vara torrt och rent, vi kommer att trimma bordet med mjöl, och vi kommer att smörja händerna med vegetabilisk olja för att ta ut degen och skifta den till bordet.
- Vi multiplicerar degen på bordet, bildar en tjock tourniquet, skär den i 10 bollar av samma storlek.
- Bollarna måste vara något platta för att sätta påfyllningen i mitten. Men hittills smörjer vi bakplåten med olja eller lägg pergamentet för bakning, så att på samma avstånd från varandra (5 cm minimum) lägger de bildade kakorna.
- Vi skiljer cirka 5 eller 10 minuter för provning, medan vi lagar fyllningen, stiger degen bara lite.
- För att förbereda påfyllningen, gnider vi genom en siktkottens ost, lägg ett ägg, socker, vanillin, mjöl, en nypa fint salt, blanda väl.
- Nu, för att göra samma ostkakor, tar vi ett glas och gör ett litet urtag för fyllningen i varje lager av deg. Sätt stugan ost med en sked. Alla gillar att det finns fler fyllningar än testet, så vi försöker göra en stor urtagning och sätta så mycket fyllning som möjligt.
- Återigen lämnar vi cheesecakes i 20 minuter och smörj sedan toppen (endast deg) med äggulor, sätt i en förvärmd ugn.
- Vi bager ostkakor i högst 15 minuter, en temperatur av 200 grader.
- Redo! Vi tar ut, vi väntar på cheesecakes att svalna lite och omedelbart tjäna för te. Smaklig måltid!
0
487
