Hur man lagar ostost

Cottage ost kan kallas en universell näringsrik mejeriprodukt. Detta animaliskt protein, som i färd med jäsning av skyscake mjölk genomgår förändringar och kollapsar, förvärvar ovärderliga egenskaper som karakteriserar denna produkt med ökad smältbarhet för människokroppen och oklanderlig smak. Kokligt förberedd från dessa snöviträtter kan överföra produktens fördelaktiga egenskaper och säkerställa den kropp som är nödvändig för det med spårelement, vitaminer, fetter och aminosyror. En av dessa sträcker sig - Cottage Cheese Cheesecakes - favoritmat av barn och vuxna.

Smaken av ostkost beror på kvaliteten på huvudbeståndsdelen och preparatreceptet. Med tillräckligt med "våt" eller oljig stallost och inte vet några subtiliteter i förhållandet mellan mjöl till huvuddelen av produkten, kan du få en helt fel maträtt som du förväntar dig att se som ett resultat.

Innan du börjar laga cheesens, bör du veta de grundläggande reglerna som du behöver följa när du arbetar med stekt ost:

Huvudprodukten av maträtten ska inte vara sura. Det är oacceptabelt att använda dålig kvalitet och dumma ostor, även när man lägger till ytterligare ingredienser, kommer smaken av ostar att bli bortskämda. Den perfekta stallosten för cheesery är inte en torr, homogen struktur, med procent av fett från 8 - 20%.
Cottage ost ska vara luft. Det är möjligt att uppnå detta om det torkar det genom en sikt. Efter att ha lagt till den erforderliga mängden mjöl får du en mild och lätt produkt.
Förstå proportionaliteten av mjöl till stallost kommer med erfarenhet. Ju mindre mjöl, desto mer känslig och mjuk smak kommer att vara på din ost.
Ett stort antal ägg och socker kommer att hindra för att förbereda den massbehövliga massan, kommer inte att ge möjlighet att bilda en bra ost.
Cheesecakes är gjutna mycket bekvämare, före doppade i kallt vatten, händer.
Stek Produkten behövs på en väluppvärmd stekpanna med tillräcklig olja. Brännens intensitet bör vara liten, för att skålen väl trängde in och hade en rodig skorpa.
Dieten Cheesecakes kan erhållas utan att ticka dem i en stekpanna och bakad utan olja i ugnen.

Receptet för klassiska cheesens är enkelt, det finns inga okomplicerade ingredienser. För framställning av tillfredsställande och användbara måltider, ta:

500 gram god stuga ost;
2 små ägg;
3-4 msk. l. socker (det är mindre, om osten kan levereras med söt fidu);
100-150 gram mjöl (beror på fettinnehållet i huvudprodukten och hur mycket "starka" stugor du föredrar);
knippa salt och pack av vaniljsocker.

Processen med beredning och efterföljande matlagning är snabb och inte harslödad:

Ge din ostmassa luftighet någon av de sätt: torka genom sikten, bryta gaffeln, ta mixern.
Lägg ägg, salt, socker, vanilj och siktad mjöl. Blanda den resulterande massan noggrant.
Applicera önskad form och storlek stuga ostdeg, skär den resulterande ost från alla sidor med mjöl och grillat på den heta oljan före bildandet av en skorpa, vilket gör det i steg efter behov.
Efter, för att avlägsna överskott av fett från ostens yta, lägg dem på en pappershandduk.
Servera till bordet med din favorit sylt, gräddfil, sylt, kondenserad mjölk eller sprinklad med sockerpulver.

Om du har en allergisk reaktion på ägg, kan ost vara beredd utan dem. Använd samma uppsättning produkter endast utan ägg. Du kan lägga till en massa med russin, nötter, kuragya, kanderade frukter, äpplen eller en favoritfrukt. Använda bär eller frukter som ett additiv, med ett ämne, var uppmärksam på densiteten av stekt ost - den torra produkten kommer att fyllas med den nödvändiga fukten och väl kommer att harmoniseras med saftiga bär och frukter.