Fett hemlagad stuga ost och mild deg - en oklanderlig kombination av smak nyanser i en maträtt, som sedan gamla anses vara en traditionell slavisk kushan. Men få människor vet att rötterna av dessa läckra kokta pajer når kalkonens stränder, där de kallas "Düs-Var". Tja, om du inte vet hur man lagar ostmassa Dumplings, kan du använda enkla recept från den här artikeln.
Dumplings med stekt ost - hur man lagar degen
Degen är grunden, från elasticiteten och mjukheten, vars smak av framtida dumplings beror. Det kan knådas på isvatten eller kall mjölk, vissa föredrar även att använda kefir, så smaken av testet är alltid speciellt.
Traditionell deg
I det klassiska degreceptet använder endast kallt vatten.
Obligatoriska ingredienser:
- Kycklingägg - 2 stycken.
- Vete mjöl - 600 g
- Vatten är 1 kopp.
- Solrosolja - 2-3 msk. skedar.
- Salt - 8-10 g (nypa).
Hur man knarkar:
- Häll vatten i den djupa behållaren och skicka olja, ägg och salt efter det.
- Tillsätt 50 g mjöl, rör degen och kopplar sedan gradvis resterna av mjöl.
- Kontrollera degen, stäng den med en matfilm (du kan med en handduk) och lämna i 40 minuter så att den går. Under denna tid kommer gluten att öka i volym och degen blir en elastisk struktur.
Mjölk på mjölk
Om du vill få en mer mild och doftande deg, bör du knåda på mjölk.
Obligatoriska ingredienser:
- Mjölk - 200 ml.
- Mjöl - 10-12 glasögon.
- Ägg - 2 stycken.
- Vatten - 200 ml.
- Salt - 10 g
Hur man knarkar:
- I det siktade mjölet, gör en fördjupning.
- Använd ägg med salt och häll dem i hålet.
- Därefter tillsätt mjölk med vatten.
- Kontrollera den homogena icke-sofistikerade degen och lämna i 30-40 minuter.
Dumplings med stugaost - fyllning
Traditionell (söt)
Med sött fyllmedel är dumplings otroligt läckra och användbara, medan de kan levereras som huvudrätt eller som efterrätt.
Obligatoriska ingredienser:
- Stugaost - 300 g
- YOLK - 2 stycken.
- Socker - 25
- Vaniljsocker - 5 g
Matlagning:
- Ge stugan till pastystrukturen med en mixer eller metallsil.
- Tillsätt socker och äggula till ostmassa.
- Om osten är för torr kan du lägga till 2-3 msk. Skedar gräddfil.
Med gröna
Dumplings med stekt ost behöver nödvändigtvis vara med socker. Du kan laga en maträtt och annorlunda.
Obligatoriska ingredienser:
- COTTAGE OST (FAT) - 250 g.
- Ägg - 2 stycken.
- Greener av persilja och dill - med ½ stråle.
- Salt att smaka.
Matlagning:
- Torka av ost.
- Grön slipa och lägga till ost.
- Ägg med salt och skicka till ostmassan.
- Rör om alla ingredienser.
Villkor för termisk bearbetning av dumplings med stekt ost
Efter att degen närmade sig, och fyllningen är klar kan du börja förbereda dumplings. För att göra detta, rulla degen med en tjocklek på högst 5 mm, sedan ett glas klämmer runt kakor och lägger en fyllning i dem. Nu är det fortfarande att blinda dumplings och skicka dem till kokta. Du kan göra det på olika sätt.
För ett par:
- Smörj pallen med olja.
- Sätt dumplings på det så att de inte kommer i kontakt.
- Sätt paletten med dumplings i dubbelkedjan.
- Slå på timern i 15 minuter.
- Dra försiktigt de färdiga dumplingsna.
I en kastrull:
- Koka vattnet i en bred kastrull, lite tillfredsställande.
- En efter en sänk dumplings i kokande vatten, omrör regelbundet dem.
- När vattnet börjar kasta, och dumplings kommer att dyka upp, vänta 2 minuter och dra ut dem.
Det finns många variationer av matlagningsfyllning för ostbaserade dumplings. Du kan använda kanel, curry och jämn gröna lökar. Sådana kulinariska experiment kommer definitivt att avleda din vanliga diet.
0
1453
