Hur man lagar trä svamp?. Recept för trä svamp

Populariteten av östra matlagningen tog recepten av ovanliga trä svamp "müer" till europeisk mat. De är allmänt kända i Thailand och Vietnam, men få människor vet hur man förbereder dem i Europa. De säljs enbart torkade, packade i lådor och deras utseende liknar papper. För att representera hur du lagar dem måste du förstå principen om deras användning.

1
Funktioner av användningen av trä svamp

I den torkade formen av MUER MUER i mat är inte lämpliga. Före matlagning är de blötläggda. Det kan fly från en halvtimme till flera timmar eller till och med en hel dag - det beror allt på typen av trä svamp.
Vid blötläggning börjar verklig magi: svampen tar på den föregående formen, vilket ökar flera gånger. Rekommenderas till mashed svampar i kallt vatten så att deras smak och juice förblir med dem. I varmt vatten avslöjas trä svamp inte helt, men saften släpps.
Du bör inte bli förvånad över volymen av vatten som kan krävas för "uppvaknande" av svampen - en låda kan "dricka" ca 5 liter. vatten.
Också rekommendera att inte bli förvånad i avsaknad av smaksvampar - det manifesteras endast vid matlagning tillsammans med andra grönsaker och kryddor.
Innan början av matlagningen tvättas svampen och tankning med 9% ättika.
Det finns flera typer av trälampor och alla tjänar som en ingrediens i olika typer av rätter. Nudel svamp är mest lämpade för soppor. Vit anses vara den mest sällsynta och oftast läggs till sallader.

2
Östra sallad

För att förbereda en sådan garnering behöver du ett besök på den kinesiska butiken av kryddor, så att maträtten är riktigt orientalisk. För matlagning behöver du:

4 garderob vitlök
15g koreansk kryddor för rätter
60 g solrosolja
15 g svart hammarepeppar
3 packar av trä svamp
15 g Aginoto
15 g röd hammerpeppar

Recept:

Tre packar med svampar ligger i en djup skål, hälls med filtrerat vatten och lämnar i 30 minuter. Före svullnad. Efter att de blivit mer, flyttas de i en kolv och tvättas under rinnande vatten.
De tvättade svamparna skiftades på handduken, torkades och skars i delar. Samtidigt är förtjockningen av, och svampen själva skickas till behållaren.
Vitlök ren och finskuren. Stekpannan är uppvärmd i brand, olja hälls på den. Adzhinoto läggs till svampen och hälls med varm olja. Bara efter det vitlök och andra kryddor lägger till dem. Blandas och skickas till kylskåpet i 10 timmar.
Hemligheten hos denna maträtt är att de längre svamparna kommer att hämta - den smakligare det kommer att bli en sallad.

3
Rostade muer svamp

I kombination med cilantro ger träsvampen en helt unik doft och ge maträtten en sådan smak som det inte skäms över att lägga på något festligt bord. För matlagning behöver du:

2 lådor av svamp
70 g solrosolja
30 g vinvinäger
En liten knöl
Kryddor och rödpeppar
Litet huvud av löken
Gäng gröna lök
2 ägg
2 garderob vitlök
5-7 g stärkelse

Recept:

Svampar hälls i djupa behållare och hälls med vatten i 3 timmar. Under den här tiden är bågen ren och rostad i en stekpanna till en ljus gyllene färg. Därefter avlägsnas svampen från tanken, tvättas och hälls med ättika. Nu när de är redo att användas, kommer de att klippas och steka med lök i 5 minuter. Brand under stekpannan reduceras till medium.
Vitlök rent och tryck, förbannelse med en grön lökskuren och allt med röd peppar lägger till svampen i pannan. Brand ökar och stiger upp och stekar ihop i ytterligare 3 minuter.
Därefter vattnas svampen med sojasås, saltad och täckt med lock. Ägg är piskade med en nypa salt och stärkelse, hälls på en annan panna och stek. Det borde finnas en äggpannkaka, varav en sida är rostad.
Den flyttas i en salladsskål, kontrollerar dem botten. Det är så att den bakade sidan är underifrån, och på toppen lägg ut rostade svampar. Skålen ges på cirka 40 minuter. Och tjäna till bordet. Det kan betraktas som både ett skarpt mellanmål och ett garnering för kött eller kyckling.

4
Vit svamp sallad

Vita trä svamp säljs inte bara torkas, men också tryckt. De kombineras helt med Paprika, vilket skapar en surt söt smak. För förberedelse av svampsalat, behöver du:

3 packar med svamp
15 g paprika
60 g sojasås
5 Zamkov Vitlök
15 g socker
2 Luke Heads
15 g rödpeppar
30 g solrosolja

Recept:

Svampar tas bort från lådorna och ligga i djupa behållare. De hälls branta kokande vatten, till skillnad från mörka trä svamp. Därefter lämnas de för att appease under locket på cirka 30 minuter.
Vakna svampar kommer att bli mer och istället för gulaktiga färger kommer en vit färg. Medan de absorberar vatten, skärs löken av semirerier och bereda kryddor.
Den svullna svampen rullar på kolaren och tvättas, löken stekar till en mild gyllene färg. Kryddor läggs till med sojasås, då faller en finhackad vitlök. Svampar skär och lägger den senare i pannan.
Alla är grundligt blandade och stekt runt 10 minuter. Skålen serveras till bordet med varmt eller kylt - på vilja.

Vid beredning av trä svamp ligger den enda svårigheten i en lång väntan tills de absorberar vatten. Annars är recepten för framställning av sådana svampar enkla, och rätter är så exotiska, vilket är lämpliga för semester och allvarliga händelser.