Kanske vita svampar skiljer sig från andra kvaliteter av ätliga svampar. De har en rik smak och arom. I ryska köket var nästan alltid närvarande vid semesterbordet rätter med svamp. Eftersom de bara inte förbereda: och koka och steka och baka, och burkar, etc. Därefter kommer vi att studera i detalj hur man förbereder dem på olika sätt.
Regler tork svamp
Så att svampen bevaras så mycket som möjligt näringskomponenter, är det bäst att torka dem för vintern. Processen är inte tidskrävande, är det tillräckligt för att göra följande:
- rensa produkten från smutsrester, men inte i några fall tvätt svamp;
- stor skuren i flera delar, små torr hela;
- framställd genom svamparna med ett tunt skikt sönderdelas på en emaljerad falska;
- lägg inte upp dem för nära varandra - luftcirkulation som behövs för den perfekta torkprocessen;
- nontens inlägg i Tenka i föredragande;
- svamp kommer att vara redo när med stark böjning av locket, bryter ner det.
Vid slutet av torkningen är svamparna nitade på gängorna, hänga i köket. Så att insekter inte sitta på dem, täcka svamp av gasväv uppifrån.
Frost, Marinity vita champinjoner
Frysa
Innan glasyr svamp måste rengöras, skölj väl, drunkna. Skär dem, placera produkten i påsen med små portioner. Så mer praktiskt kommer att laga dem efter upptining.
Marining vita svampar
Marinerade vita svampar kan användas för att framställa olika rätter eller sätta på ett matbord som en separat skål.
Hur man lagar marinerad vita svampar?
Ingredienser:
- svamp - 975 g;
- vatten - hur mycket kommer att loggas;
- lök - 1 st .;
- vinäger (6%) - 55 ml;
- bay ark - 3 st .;
- pepper - 6 st .;
- salt - 23 g;
Matlagning:
- Renas, tvättas vita svampar chopper till medelstorlekar.
- Placera dem i emaljerad kastrull, fyll med vatten.
- Koka dem, låt dem bryta lite, och sedan förlora det på ett durkslag.
- Återigen satte svampen i pannan, tillsätt salt, vatten, peppar, lök där.
- Cook svamp, konstant omrörning är 5-20 minuter nog och de kommer att vara redo.
- I slutet glöm inte att lägga till vinäger.
När kokar, kan du stänga i sterila banker.
Vad rätter kan tillagas från vita svampar?
Denna produkt kan läggas till olika snacks och användning för matlagning soppor, stekt potatis eller pizza. Ytterligare detaljer.
Vita svampar med gräddfil
Komponenter:
- svamp - 475 g;
- lök - 1 st .;
- olja - 55 g;
- gräddfil - 125 ml;
- mjöl - 17 g;
- ost - 24 g;
- kräm - 165 ml
Matlagning:
- Färska champinjoner skölj, ren, tugga.
- Skär dem på lika delar.
- Lök avskuren halvringarna, något fast på oljan.
- Efter i stekpanna, häll svamp.
- Täck locket, låt dem få tjugo minuter.
- Koka såsen separat. Inledningsvis stek mjöl på en stekpanna med smör.
- Häll vatten eller buljong (195 ml). Sung tvätt, Tillsätt kryddor, grädde, gräddfil.
- Blanda såsen ordentligt.
- Lägg till färdiga svamp. Låt allt vara lite släcka.
När kyls - behandlar gäster.
Stekt vit svamp med lök
Sådant skålen med potatis, kött och andra andra rätter är lämpliga som en kall mellanmål för någon festival.
Ingredienser:
- svamp - 475 g;
- olja - 74 ml;
- lök - 1 st.
- salt, dill, kryddor
Matlagning:
- Rengör vita champinjoner, sköljning, skära ner med prydliga bitar.
- Stek dem i en stekpanna med olja.
- Separat, lägg till de rostade och torkad svamp.
Innan servering ett mellanmål, dekorera grönska, lägga kryddor, örter.
Soppa med vita champinjoner, potatis
Ingredienser:
- svamp - 475 g;
- potatis - 175 g;
- morötter - 60 g;
- lök - 18 g;
- kryddor, salt, dill
Matlagning:
- Skölj och rengör svamp, skuren i vackra, prydliga bitar.
- Capture-buljong med salt, svamp på medelvärme. Lägg skalade och hackade potatis där.
- Lägg finhackad morötter.
- Finger på onslating lök. Och häll roaster i soppan.
Vid slutet av matlagning i soppan, tillsätt gröna, kryddor. Du kan mata soppa med grädde till bordet.
Fraga från grönsaker, vita svampar
Ingredienser:
- svamp - 475 g;
- potatis 275 g
- mager olja - 85 ml
- lök - 25 g;
- tomater - 135 g;
- persilja - root 1 st.
- peppar sweet - 35 g;
- zucchini - 1 st .;
- mjöl - 45 g
Matlagning:
- Ready, skära svamp stek i en stekpanna.
- Lägg till några vatten, salt, kryddor till pannan, stäng locket och låt dem gryta.
- Tillsätt sedan hackade morötter, paprika, potatis, zucchini, tomater i denna massa, låt dem gryta under locket.
- På en ren stekpanna, stek mjölet med smör, efter sammansättningen tillägg till svampstuvning.
Till bordet, ge grytan kyls.
Som du kan se - recept för matlagning av vita svampar. Och varje värdinna kan förbereda svampar i sitt recept genom att ändra skålens sammansättning i sin smak.
0
998
