Чем хороши грибы вешенки, так это тем, что выращивают их круглый год, и стоят они совсем не дорого. При этом по своему химическому составу вешенки не отличаются от более дорогих грибов шампиньонов. Готовить эти грибы – одно удовольствие. В продажу они поступают абсолютно чистыми и не требуют особой чистки – достаточно просто сполоснуть их холодной водой, а дальше начинать кулинарное творчество.
Из вешенок можно приготовить огромное количество блюд: супы, жаркое, пирожки, отбивные. Грибы эти подходят для того, чтобы из них нажарить котлет, накрутить икры, замариновать в банке. Если нет времени на изыски, то можно просто поджарить с луком – блюдо получится “пальчики оближешь”. Надеемся, что пожарить вешенки вы сможете и без подробного описания рецепта, а вот более сложные – записывайте.
- 500 г грибов нарежьте дольками – используйте и шляпки, и ножки.
- 4 штуки луковицы нашинкуйте.
- На большой сковороде разогрейте 4-5 столовых ложек растительного масла.
- В горячее масло выложите грибы и лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Массу со сковороды выложите в чашу блендера для дальнейшего измельчения.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- К грибам добавьте несколько листочков свежего базилика и перья зеленого лука.
- Перебейте массу до однородного состояния, но не до пюре.
Икра получится вкуснее, если в ней будут попадаться небольшие кусочки грибов. Чтобы блюдо не получилось кашеобразным, перебивайте его на низкой скорости. Как вариант – пропустите поджаренные грибы с луком и зеленью через мясорубку с крупной решеткой. Икра из вешенок замечательно подходит для бутербродов или для наполнения ею закусочных корзиночек.
- 2 больших картофелины и 350 г вешенок нарежьте кубиками.
- Закипятите 1,5 литра воды и опустите в нее подготовленные продукты – варите до их размягчения.
- Ta bort svamp och potatis från buljongen (använd ljud) och flytta allt i en mixer till en mild puré.
- Från pannan, ta 1 glas vätska och behåll det på en varm plats - buljongen kommer till hands senare.
- Mashed från bländaren sätta i den återstående buljongen och läggs också på en varm plats.
- På smöret (20 g), stek en kycklinglampa och 150 g ostron skivad med skivor.
- Rostade svampar med en båge med en båge i en tjock buljong och sätter på en långsam eld för att skämta.
- I ett glas varm, förgjuten buljong, rör 2 matskedar mjöl och 400 ml 22% oljig grädde - det visar grädde sås.
- Ständigt omröring, gå in i såsen i kokande soppa.
- Patch och salt maträtten till smak.
Soppa puree foder med vita bröd krutoner eller vanilj.
- Stora Hans Caps (500 g) tar försiktigt ut till planet.
- Gör en marinade från riven på en liten rivare av en glödlampa, 200 g gräddfil, salt och peppar till smak.
- Mössor gör marinade, vik i behållaren och lägg i kylskåpet i 3-4 timmar.
- 3 ägg sopa med en nypa salt.
- Pickled hattar gör i ägget och skär sedan i mjöl.
- Stek svampkoteletterna på en väluppvärmd vegetabilisk olja till en gyllene skorpa.
Dessa koteletter är så välsmakande som förberedde sin första gång för provet, i framtiden kommer du att steka dem och för gästerna.
Vi berättade hur du kan laga oysteries. Om du vill hämta dem och läs vår andra artikel, som heter "Hur man marin ostron". Först skrev vi artiklar att även koteletter kan förberedas från svampar. Video recept för denna ovanliga maträtt se nedan.
0
1017
