Как приготовить луковый суп

Супы очень полезны для человеческого организма, их ежедневное употребление нормализует работу желудка и всего пищеварительного тракта, поэтому не стоит пренебрегать этим важным, с точки пищеварения, блюдом. Если вы не любите супы, то возможно, вы просто ещё не нашли для себя оптимальный вариант этого блюда. Луковый суп очень популярен в Европейских странах, а во Франции он и вовсе стал одним из традиционных французских блюд. Всё дело в том, что готовится он очень быстро и легко, а продукты, необходимые для его приготовления, находятся в общей доступности. Луковый суп готовят и в России, существует даже несколько вариантов приготовления этого незамысловатого блюда.

1

Fransk löksoppa. Классический вариант

Для воссоздания классического варианта традиционного французского лукового супа возьмите следующие продукты:

• 3 средних размеров луковицы;
• 50 грамм сливочного масла;
• куриный бульон;
• 100 мл. белого сухого вина;
• одна ст. ложка муки;
• соль, сахар по вкусу;
• 100-150 грамм тертого твердого сыра;
• хрустящий багет.

Суп готовится следующим образом:

• Нарежьте лук кольцами и обжарьте его в сливочном масле до появления золотистой корочки.
• Готовящийся лук нужно посолить и добавить в него одну чайную ложку сахара, после чего увеличить огонь, добавить столовую ложку муки и хорошенечко всё обжарить на протяжении нескольких минут.
• В готовящийся лук аккуратно влейте вино и половинку бульона.
• Через 5-10 минут влейте остатки бульона и доведите суп до кипения. В кипящем состоянии суп должен находиться в течении 10 минут, после чего он готов к употреблению.
• Готовый суп разлейте по керамическим горшочкам либо же глубоким тарелкам и сверху хорошо присыпьте тертым сыром.
• Подавать такой суп нужно исключительно с хрустящим багетом.

2

Холодный луковый суп

Den kalla versionen av den traditionella franska bodice soppa kom upp med en kock från Frankrike, som länge arbetade i New York, så denna soppa kan betraktas som en amerikansk analog av franska rätter.

För att förbereda denna soppa behöver du:

• flera huvuden av färsklök;
• purjolök;
• köttbuljong eller vanligt vatten;
• potatis;
• grädde;
• smör;
• citron juice;
• salt, peppar till smak.

Kokningsprocessen själv är som följer:

• Bågen måste skäras i kuber och steka tillsammans med en vit del av den krossade löken vid det väluppvärmda smöret inom 15-20 minuter.
• Lägg till färska potatisbitar till stekt lök.
• Några minuter efter att ha lagt till potatis, häll den liter buljong eller vanligt vatten och koka soppan tills potatis är redo.
• Praktiskt sett färdigt soppa bör saltas och över till smak, varefter du lägger till juice av en citron och 300 ml kräm.
• Lätt svalna soppan och ta den med en mixer till ett tillstånd av homogen massa.
• Klar soppa dekorera en finhackad grön lök eller andra gröna.

3

Fransk låg soppa

Detta är det enklaste receptet för att laga lök soppa. För att göra det förberedelser behöver du lite ledig tid och vissa produkter, till exempel:

• flera huvuden av färsklök;
• 300 gram kakor;
• 100-150 gram kräm mjukost;
• liter vegetabilisk buljong eller vanligt vatten;
• 50 грамм сливочного масла;
• saltpeppar till smak.

Matlagning:

• Först och främst, slipa hela utbildad båge.
• På det smälta smöret, frid den krossade löken och salt det i smak.
• Medan rostade lök, ta en kastrull med vatten eller vegetabilisk buljong på koka.
• Sänk de rostade lökarna som rostade till den gyllene skorpan, lägg till crackers och mjuk krämig ost. Sung tvätt, hålla fast vid smak och svalna lite.
• Med hjälp av en mixer, vänd den färdiga löksoppa i soppen.
• Klar soppa ska serveras med croutons eller crackers.