Hur man lagar oljor

Oljor är en av de vanligaste svamparna i Ryssland, från vilka en mängd olika rätter tillagas. Dessa svampar är stekt, marinerade, bakade och gör tomma ämnen för vintern. Oljor har en ljusgul nyans och når 10 cm i höjd. De fick sitt namn på grund av slem slem från vilket slem släpps.

1

Syltoljor

Oljor samlas in från juli före det kallt väder. Omedelbart efter samlingen rekommenderas det att skölja dem, ta bort skräpet och koka i saltvatten. Så du kan vara säker på att alla mikrober dödas och svamp kan användas vid beredning av olika rätter. Vi kommer att prata om hur man lagar oljor.

Vad du behöver för att laga inlagda oljor

1. Färska oljor 1-1,5 kg.
2. Renat vatten 100 g
3. Salt 2 msk. l.
4. Socker 2 msk. l.
5. Baymblad 4-5 st.
6. Peppar med ärtor 8-10 st.
7. Vitlök 1-2 kryddnejlikor
8. Vinäger 9% 20 ml.

Sekvensering

1. Skala oljorna, tillsätt salt och socker i vattnet. Koka svamp i saltlösningen i 20 minuter. Under denna tid bör svampen vara helt kokta.
2. Håll burkarna med kokande vatten. Lägg på bottenpepparen, skär i skivor av bedrägeri och lailblad. Lägg sedan svampen kokta i saltlake.
3. Blanda kokt saltlösning med vinäger och häll svamp i banker med dem.
4. Stäng svampen med lock och rulla upp burkar med svamp. Så snart bankerna har svalnat, placera dem på en sval plats.

Inlagda oljor kan förvaras i 1 år.

2

Stekolja

Vad du behöver för att laga mat stekt olja

1. Olja 800 g
2. Lök 1 st.
3. Smör 100 g
4. Grönsaker eller olivolja
5. Potatis (stora) 4-5 st.
6. Salt, peppar efter smak

Sekvensering

1. Tvätta och rengör potatisen. Skölj oljorna i kallt vatten och ta bort soporna. Skär potatisarna i remsor och smör med skivor av medelstor.
2. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och tillsätt en bit smör till den.
3. Lägg till en förvärmd blandning av krämig och vegetabilisk oljekpotatis och stek på den ena sidan i 5 minuter. Lägg sedan till hackade svampar till pannan.
4. Rengör löken och klippa den i små bitar. Lägg till båge till pannan till svamp och potatis. Sung och peppar skålen, blanda allt. Stekpotatis från två sidor för att slutföra beredskap (ca 10-15 minuter).

3

Olja bakad med bovete

Vad behövs för matlagning med bovete

1. Olja 300 g
2. Bovete groats 150 r.
3. Båge 2-3 st.
4. Fast ost 100 g
5. Grönsak och smör att smaka
6. Salt att smaka

Sekvensering

1. Skölj bovete spannmål under kallt vatten och lägg det på pannan utan olja. Slå på mitten och steka bovete i 3-5 minuter. Fyll bovete med kokande vatten, tillsätt saltet och koka floden i pannan i 5-10 minuter. Sätt den krämiga oljan i bovete.
2. Skölj och rengör smöret, skära dem med bitar. Lök rena och skära den med halv ringar.
3. Förvärmning av vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek på oljetlökarna och svampen tills fullständig beredskap.
4. Ost sattail på en grund rivare.
5. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja och lägg en olja och bovete på den. Strö med riven ost.
6. Baka skålen i ugnen förvärmd till 200 grader i 20 minuter.

Kokad olja är en stor maträtt som kan läggas även på ett festligt bord. Det är perfekt kombinerat med färska, bakade och stekt grönsaker, liksom olika såser.