För att njuta av en sötgröna ärter på sommaren är inte för mycket tid tilldelad naturen. Bara ungefär en vecka av korn är försiktig. Sedan rekryterar de mer stärkelse och blir svåra. Därför kvarstår för konservering av gröna ärter från 2 till 4 dagar. Men på vintern, Olivier och soppor, och sidor av Home Pe ärter kan beredas på vintern. Här är några alternativ för recept.
Hur man bevarar gröna ärter utan sterilisering
Förbered Marinade. För att göra detta, på 1 liter vatten, ta 3 teskedar salt, 3 matskedar socker och en tesked citronsyra. Koka vatten med salt och socker. Häll i en kastrull av frodiga och tvättade ärter. Koka det 15 minuter. Vid slutet av matlagningen, tillsätt citronsyra.
Polka Dots Shovel sätta i steriliserade banker. Bara fyll sedan sin heta marinade och sjunkit med lock.
Hur man bevarar gröna ärter med ättika
Förteckning över väsentliga produkter:
- young Pea - 3 kg;
- vatten - 1 liter;
- salt - 1 msk. skeden;
- socker - 1 msk. skeden;
- vinägerbord 9% - 1 msk. skeden;
- mat soda för tvättburkar.
Tvätta banker med läsk och lägg i ugnen för sterilisering.
Koka polka dot i 20 minuter. Töm sedan vattnet och lämna kornavloppet på kolaren.
För marinade i kokande vatten, lösa salt och socker. Ärter spridda till banker, lägg till en sked vinäger där. Häll bara marinaden och stäng locken. 
Hur man bevarar gröna ärter i autoklav
Till smaken av hemlagade konserverade ärter har varit så nära som möjligt till smaken av shoppingmannen, måste du hålla dig till den speciella matlagningstekniken.
- Förberedda ärter på kolaren uteligen i vattnet uppvärmt till 80-90 ° C, i 3-5 minuter.
- Skölj heta korn med rinnande vatten så att marinaden inte mörknar från stärkelse.
- Sprid grönsaker på banker och häll kokande marinade. I banker bör det finnas lite plats så att de inte exploderar under sterilisering. Dessutom kan ärter i deras fysiologiska egenskaper svälla lite.
- Bankerna glider med järnlock och fördjupa i autoklaven. Ta temperaturen till 120 ° C. Efter en halvtimme, stäng av autoklaven. Lämna bankerna att svalna till en temperatur på 40 ° C.
Vilken typ av ärtor är bättre för konservering
Inte alla sorter av ärtor är lämpliga för billet i banker för vintern. Använd endast polyrosfärer av grönsaksgröna ärter. Det här är de så kallade sockervarianterna: Alpha, Sweetie, Schweiziska jättar. De innehåller socker mer och stärkelse mindre.
När ärterna bringas, välj hela korn, utan defekter och parasiter. Håll inte rivna ärtor mer än 6-8 timmar. Rengör korn använder inom 1-2 timmar. Försena inte bevarande i en lång låda.
Håll konserverade gröna ärtor på en sval plats. Var uppmärksam på marinadens färg och konsistens. Om han klättrade eller bli som en slem, finns det inga sådana ämnen. Så, fel gjordes i bevarandeprocessen.
0
496
