Hur man lagar risotto hemma

Italiensk maträtt - risotto är känt över hela världen. Inte alla lyckats laga det från första gången hemma. Italienarna oerhört avser valet av ingredienser för sina parabolantenner. Risotto är inget undantag. Det är beredd med svamp, skaldjur, fikon, tryffel, etc. Så, hur man lagar klassiska risotto hemma?

1

Hur man lagar risotto hemma - ingredienser

Ingredienser för 4 personer:

• 1 liter buljong;
• 100 g vitt torrt vin;
• 320 g rissorter Carnaroli / Arborio;
• 60 g riven parmesanost;
• 60 g smör;
• 50 g lök;
• salt;
• peppar.

2

Hur man lagar risotto hemma - buljong

Var noga med att förbereda buljongen i förväg. Italienarna nu inte komplicera sina liv och köpa färdiga buljonger i butiken eller använda buljongtärningar. I de familjer där traditioner följs, kvinnor kokning med kött eller grönsaker: selleri, morötter, lök.

3

Hur man lagar risotto hemma - förberedelsestegen

• Rengör löken och skär den med kuber (inte alltför liten), som löken måste hålla ut och brinner inte under ris rostning. Parallellt, koka förpreparerad buljong. I inget fall i ris är det omöjligt att lägga kalla buljong för att inte avbryta tillagningen.
• Ta ett djupt kastrull / stekpanna, smälta 15 g smör och kasta lök i den.
• Tillsätt sedan Carnaroli / Arborio ris och stek den med en båge i 2-3 minuter, konstant omrörning med en träspatel.
• Lägg vin ris och lök.

• Så småningom börja skriva varm buljong i ris. Ständigt jämnt rör ingredienserna med en trä spade för att inte störa strukturen hos kornen.
• Den koktid ris anges på förpackningen. Så snart rhizitto är klar, ta bort den från elden och tillsätt de återstående 15 g smör.
• I slutet, tillsätt salt och peppar.
• Servera risotto varmt och lämna aldrig på andra dagen (läka inte).
• Parallellt med risotto separat soda i en djup parmesanskål. Italienare strö risotto före början av måltiden.

4

Hur man lagar risotto hemma - Foder

Om du vill överraska dina gäster, servera sedan risotto vackert. Valfritt köp metallringar som kockar. Ta en djup liten skål och smörja den med olivolja. Misslyckande tätt. Förfarandet liknar ett spel i sandlådan. Efter riset berör plattorna, ta bort skålen. Häll risotto med olivolja och strö med parmesan.

Matlagning Risotto tar inte mycket tid och styrka. Det viktigaste är valet av högkvalitativa ingredienser (vin, ris, olivolja, parmesan) och lite tålamod.