Fördelarna med björksaft är svåra att överskatta. Det släcker perfekt törst, är en källa till vitaminer, växtsocker, spårelement och tanniner. Björksaft används inte bara inom livsmedelsindustrin utan också i kosmetologi och medicin. Naturligtvis, i processen för bevarande, förlorar juicen en del av sina gynnsamma egenskaper, men med förbehåll för vissa regler kan du rädda de flesta av vitaminerna i en konserverad drink.
1
Samlingen av björksaft måste utföras tidigt på våren från friska träd. Helst, hitta ett träd i skogen, borta från industriområden och livliga vägar. Vi gör ett snitt i trädets bark och installerar och fixar det speciella spåret för att samla juice. Du kan också borra barken och sätta in röret i hålet. På ett rör eller spår dränerar juicen in i en speciell behållare.
2
Som ett alternativ kan du klippa en kvist snett och fästa en plastbehållare för att samla juice till det klippta platsen. När flaskan är fylld med juice, stäng den tätt, och alla "sår" på trädet är med plastin. Detta kommer att sluta flyta juice och bevara ett träds liv.
3
Det är nödvändigt att bevara juice så snart som möjligt efter insamling, eftersom den snabbt förstör. Förbered burkar eller flaskor och lock. Tvätta dem och sterilisera med kvalitativt.
4
Före bevarande, sil juicen genom gasväven, vikta flera gånger. Häll juicen i emaljerade rätter och sätt på elden.
5
Olika ingredienser kan läggas till björksaft. Oftast är det en orange, citron eller mynta. Medan juicen kokar, tvätta frukterna eller kvistarna av mynta. Innan du kokar på ytan kommer ett rödaktigt skum att dyka upp. Ta bort den med en sked, annars bildas en fällning i konserverad juice.
6
В кипящий сок добавьте сахар из расчета 1 столовые ложки сахара на 1 литр сока. Сделайте огонь меньше. После растворения сахара сок можно разливать в банки.
7
Порежьте апельсин или лимон кружочками или дольками. Разлейте сок по банкам. В каждую положите несколько долек цитрусовых или по веточке мяты. После этого можно закатывать банки.
8
Чтобы избежать риска брожения сока, простерилизуйте банки. Для этого в большую емкость налейте воду и поставьте на огонь. Опустите в нее банки с незакатанным соком. Подержите их в кипящей воде 20-25 минут. После этого достаньте их и закатайте.
9
Банки с закатанным соком поставьте вверх дном и заверните в одеяло. Через сутки перенесите банки в холодное и темное место для хранения.
Имейте в виду, что не все березы имеют сладковатый сок. Некоторые имеют довольно неприятный вкус сока. Поэтому подберите дерево себе “по вкусу”. Запомните “свою” березу и берите с нее сок каждый год.
0
945
