Hemlagad vin vandrar inte - vad ska man göra?

Du bestämde dig för att sätta hemlagad vin, redan i väntan på hur det kommer att vara gott och fantastiskt och hur du behandlar dem vänner och släktingar. Men drömmen är en dröm, eftersom vinet bestämde att det inte skulle vandra. Och det betyder att ingenting kommer ut, för hela fokuset på vin i jäsning. Varför händer det och hur man klarar av detta problem?

1
Orsaker till brist på jäsning

Varje vinmakare, oavsett en professionell eller amatör, en som gör vin i flera år, eller den som gör det för första gången kan möta ett sådant problem som bristen på vinjäsning. Det verkar som att allt gjordes enligt reglerna, alla förutsättningar som trodde eller inte tänker observeras, men inget händer med ett jämnt konto. Innan du panikerar, måste du ta reda på vad anledningen är att eliminera det och hoppas att allt kommer att gå enligt plan. Så orsakerna till vilka vin vägrar att vandra:

Felaktig definition av den tid som krävs av kulturen från vilken vin görs för jäsning. Till exempel, på den tredje dagen, börjar vinmakern att panikera att vinet inte vandrar, men du måste vänta minst fem.
Otillräcklig tätning av behållaren kan leda till det faktum att all koldioxid som bildas av naturlig jäst, lämnar, inte ger jäsning att ta tag i. Dessutom kan bristen på täthet orsaka syreåtkomst till skulden och det misslyckade vinmasteret kommer helt enkelt att fortsätta.
Ogiltig temperatur. Winemakers, särskilt oerfarna eller otillräckligt förberedda, kan misstas när man väljer en temperatur för att lägga vin till jäsning, vilket leder till det faktum att jäst helt enkelt kommer att förlora aktivitet. Den ideala temperaturen för jäsning är 10-30 grader på Celsius-skala.
Överskott av sockerblock fermentering och överdriven initial wort-tjocklek kan leda till att vinets framtid inte kommer att bli.
Hopp är inte motiverat av naturlig jäsning.

2
Eliminering av defekter

Det är nödvändigt att börja panicera på grund av bristen på jäsning, inte tidigare än fem dagar efter det att vinet levererades. Faktum är att du bara felaktigt bestämde startdatumet för jäsning. Om, efter 5 dagar, ingenting hände, då måste du tro att du gjorde fel, och leta efter en mer betydande anledning.
Vin levereras, hydroothekeren appliceras eller handsken används, men fermentering uppstår inte. I det här fallet måste du se till att alla dessa enheter är tätt installerade. Så du kommer att utnyttja blästring av vin och hålla handen på puls i jäsningsplanen. Täthet måste kontrolleras regelbundet, eftersom ibland förekommer hålen spontant och inte alltid beroende på personens skäl, särskilt bekymmer gummihandskar. Fogarna är bättre att missa någon naturlig tätningsmedel. Oavsett hur konstigt det lät, men erfarna vinmakare använder brödsmulor eller till och med deg.
En viktig indikator är temperaturen. Om vinet sätts i för kallt ställe, där temperaturen inte stiger över 10 grader, är jäsningen omöjlig, eftersom kolonin av jäst sover med en sovande bebis. Om temperaturen är över 30 grader, så är den olyckliga jästen och kan dö alls. Kom därför ihåg att det är nödvändigt att hålla vinet som en del av en temperatur på från 15 till 24 grader och önskvärt samtidigt så att vinet inte utsätts för temperaturskillnaden. Avvikelsen bör inte överstiga 3 grader på andra sidan. Det vill säga amplituden får inte överstiga 6 grader. Om vinet är klockan 17, bör minimumet inte vara lägre än 14, och det maximala är inte högre än 20. Det vill säga du måste noggrant välja rummet för jäsning av vin. Om det fortfarande misslyckades med att spåra var att överskrida maximal temperatur och kolonin av jäst dog, kan du lägga till en sats vinjäst och försök att inte tillåta stressiga minskningar för vin eller temperaturer.
Om du strängt följer receptet, måste du veta att sockerhalten vanligtvis inte överstiger 20% av massan av grunderna för vin. Om du överstiger den här komponenten, kommer jäst helt enkelt att sluta arbeta och kommer att njuta av livet, flytande i sockersirap. Waso med hög tjocklek kan också vägra att vandra. Därför är det nödvändigt att späda det, med utspädningsmängden bör inte överstiga 15% av råmaterialet. Och med mängden socker när du lägger till, följ det mest noggrant.
Om jäst inte fungerar på grund av dålig kvalitet, kan du riskera och lägga till vinstartare, vilket kommer att vara processkatalysatorn.

I slutändan kan bristen på jäsning innebära att det helt enkelt slutade och vin är redo att gå på fred. Du kan säkert filtrera och täta bäcken. Följ därför försiktigt ditt vin, eliminera fel i tid och följa slutet av stadierna av dess förberedelse.