Наравно, то ко није рекао и најукусније вино из плавог грожђа. Јасно је да га можемо лако купити у продавници, супермаркету итд., Али вино кувано са вашим рукама је укусније, сигурније и јефтиније. Погледајмо како кухати властитим рукама код куће вино из плавог грожђа и сазнајте шта треба да знате о овом процесу и свим његовим суптилности.
Избор сорти грожђа
Вино се, наравно, може направити од било којег грожђа, али да би се припремило укусно пиће у истини. Потребно је озбиљно приступити избору грожђа за наше вино. Главни фактори приликом одабира грожђа је садржај киселина и шећера у процентном односу. У овом случају, потребно је запамтити да садржај шећера и киселине у грожђу треба пропорционално "звучати". Одлична опција ће бити избор грожђа, где је шећер више од 29%.
Типично, такве сорте изгледају мале, бобице на тесели су прилично мале, а њихова боја изгледа прљава, али истовремено је то тако грожђе које су савршене за припрему укусног вина. Ако имате нешто за одабир, тада ће бити дивно ако бирате за вино:
- мерло
- кабернера
- фАНО ФАН.
- саувигно.
Ово су европски грожђе, што се тиче руских опција, овде ће бити прикладно:
- Црн
- Баспардо
- Тсимлиан
Сваки винемакер чини вино у свом рецепту, што је њен појединац. Одмах бих желео да приметим да је процес кухања креативан и овде је неопходна надахнућа. Јасно је да све не зависи искључиво од расположења произвођача, утицај на коначни резултат такође:
- време када је воће састављено
- вештине и винске вештине
- климатски услови у култивацији грожђа
- квалитативне карактеристике тла, где је одрастао
За оне. Ко није свестан, реците нам да је грожђе најбоље у тренутку када је потпуно зрео. Раније је то потребно растргати и није превише преплављено за вино. Ако желите да вино постане заиста снажно, потребно је растргати грожђе мало касније од целог сазревања.
Правила која обично посматрају искусне винакере:
- Не препоручује се растрзање грозних грожђа током влажног времена (одмах након појаве јутарње росе, током магле, одмах након кише и током њега).
- Не требате да сакупљате грожђе све право, јер сазрева постепено - једну цисту брже, а други је спорији.
- Не вреди прикупљање грожђа у јела гвоздене посуде, јер постоји могућност активирања оксидационог процеса.
- Све труле бобице и утовариване, обавезно се морају уклонити из четке, да их користе у процесу припреме грожђа не вреди.
Процес производње вина
Грожђе од плавих сорти имају следеће квалитете:
- Присуство хранљивих састојака у њему
- Помаже у борби против упала у телу
- Може се користити у случају астме и крвне тромбозе
- Разређује испљувак који се толико често накупља у Брончију са прехладом
Између осталог, грожђе које се разматра су савршено погодне за домаће вине.
Процес кувања вина из плавог грожђа је прилично једноставан, јер овде се не користе сложени и ретки састојци. Поред тога, у принципу, не постоји ништа што уобичајено чак ни искусна особа не би могла да уради. Одмах бих хтео да напоменем да је најбоље припремити вино на доказаном рецепту, како би коначни резултат разочаран.
Дакле, састојци у овом случају су елементарни и само 2 - плави грожђе и шећер. За 10 килограма грожђа потребно је узети 2,6 кг шећерне песка или шећера.
Процес кувања је следећи:
- Бобице су укинуте у емајлирани дубоки јела. Треба напоменути да бобице морају бити суве и између осталог, а још не чађа.
- Грожђе руши руке. Такође је могуће учинити са посебном опремом ако је при руци (али само од гвожђа то не би требало бити).
- Покријте посуђе са танким ветром, то може бити и марш. То се ради како би се активирао процес ферментације. Током 4 дана, грожђе треба да се брине. Током овог периода потребно је што је пре могуће мешати бобице.
- Маса која ће порасти напуњена је прелогом. У овом случају, Винемакер мора учинити све што је могуће да се ова смеша притисне на последњу кап.
- Након тога, течност сипа у боцу стакла (у овом случају, пластични контејнери нису погодни за потребе у разматрању).
- Додајте шећер песак до течности. Након тога, потребно је ставити рукавицу од гуме на боци, у којој ће се обавити једна мала рупа. У таквом стању оставите вино да лута 3-4 недеље.
- Да бисте утврдили спремност припремљеног производа, морате да направите рукавицу на боци. Када се појави, процес прављења алкохолног пића може се сматрати потпуним.
Након припремљеног вина, мора се сипати у чистом стакленим капацитетима мање запремине. Сада ћете морати да задржите тако пиће на хладном месту, јер је у таквим условима да ће њен рок трајања дуго бити дуго.
Кување вина код куће је врло једноставно када имате упутства за кување при руци.
0
304
