Како краставци

Неистражени цветни пупољци названи "Карта" могу се наћи у многим јужним земљама, где расте дрвеће истог имена "бодљикавих капара". Ови пупољци се широко користе у медитеранској кухињи, углавном у сланом или киселини.

У јужним регионима Русије биљка је веома ретка због превелике прикладне климе. Али такође можете да скухате дивно покусни додатак за јела за јела ако знате како заменити стварне капарице.

Наше домаћице Маринирајте зелено семенке настуртијума, који тада називају капарима. Настуртијум је годишњи баштенски цвет који расте свуда. То цвета у целом љетку, његова семена подсећа на величину и боју спљоштеног зеленог грашка, а пуно их има на грму.

Само мекане семе које нису прекривене густом жутом љуском погодне су за кисело. Марине Цаперс Овако:

Сакупите семенке из грмља и укључите их у кипућу воду 10 минута.
Уклоните семе на сито, а затим ставите у мале стерилизоване тегле.
Прокухајте маринаду од 1 литра воде, 2 кашике сирћета, 1 кашика соли и шећера.
Сипајте мапер вруће маринаде, прекријте тегле са поклопцима и пустите да се слани раствори потпуно у потпуности охлади.
Испустите хладну раствору и поново га прокупите.
Сипајте мапер за кључање раствор и преврнути се са поклопцима.
Нека се радни дела наравно да су хладе.

Погодни су марински капер у малим деловима - тегле од 100 мл. Ово зачиње има врло светлу и зачињену паприку укус и смештен је у јелима у минималним количинама. Мали јар је довољан да вам се месечно изненадите своје најмилије. Картови се изузетно приближавају месо и рибљи течни саће, могу се сместити у пирјане месо или топле салате. У оригиналном рецепту свачије омиљене салате "Оливиер" такође постоје и капа.

Настуртијум се могу маринирати са малим поврћем. Такво зимско радно место биће звани "Пикули". Пикули је кисела или слана поврћа смеша, која укључује зубе белог лука, лук, минијатурна копче кукуруза, малих краставаца, парадајза трешње, комаде слатког паприке, цвасти у бобици, цјеловитог паприке. Учините такве празнине у великим банкама, на пример, у 0,5 или 0,75 литра.

Пошто се Пицоли користе као акутни независни ужину, настуртијум пупољци у њему не постављају више од 10% укупне количине поврћа. Ако их има више, онда зачињени укус бибера може прекинути укус других састојака. За Пиклес, маринада се користи мириснији и концентрисани него само за капаке. За 1 литар воде узмите 2 кашике. со и иста количина шећера, 5 кашика. л. Вино сирће, 2 листова залива, 4 грашка мирисне паприке и 3 пупољке сувих клијера. Марине Пицули на исти начин као што је описано у параграфу бр. 2. Мали кисели поврће са киселиницама, поред грицкалица, такође се може користити за украшавање празничних јела.

Ако не узгајате настуртијуму, онда се кућни капаци могу припремити из неуспешних пупољка уобичајеног маслачања. Само их прикупите у шуми, а не у градском парку, где се пуно прашине смири на њима. Припремите ове капарике овако:

Директни зелени пупољци маслачак прокухају у кипућој води 2 минута - горчина ће отићи.
Уклоните пупољке на сито и сипајте хладну воду.
Савијте у сувим чистим теглама и сипајте врућу маринаду (вода-1 Л, сирћет 9% -100 мл, шећерна песка-1 кашика, салт-2 кашика).
Покријте лименке поклопцима и ставите стерилисане у кључали воду.
Стерилизација проводи 10 минута - за тегле са запремином од 100 мл, 25 минута - за тегле са запремином од 250 мл.

За снагу капара из маслачких пупољака на дну сваке тегле, ставите фино сецкани лист хроњења.

Пикнући капаци се могу купити у великом супермаркету или их доводе са прекоморског путовања. Али сигурни смо да ћете их сами желети да скухате и наш чланак ће вам помоћи у томе.