Како кухати дуван за пилеће

Најкуриснија пилета дувана може само да испроба на Кавказу - кувари користе локални зачини, што у нашим продавницама нису увек ту. Али можете кухати ово мирисно и укусно јело и било коју кућу, ако знате неке тајне.

Пре свега, купи младу пилетину. Пожељно је да његова тежина није била већа од 500-600. Припремите било које зачине: бели лук, суви ЦИЛТ и комора, акутни и мирисни паприк, со. И даље вам треба и обично и спојен путер. Из кухињских посуда морате имати таву за пржење дебеле зида пречника најмање 25 цм и метални чекић за сечење меса. Ако ћете често припремити дуванске пилиће, а затим купите посебну таву са прекривачком обликам штампе.

Пре пржења пилетине, мора се припремити:

Оперите леш и осушите ткиво тканине или пешкир за папир.
Пресеците пилетину, али не на леђима, већ за дојку. Проширите га тако да постаје што је могуће више равније.
Биллет ставите на широку плочу за сечење. Покријте месо густом полиетиленском пакетом и темељно туку пилетину чекићем за месо. Требаће вам пакет да бисте осигурали да комади пилетине не пошаљу у целој кухињи.
У малој посуди помешајте 50 г омекшене крем уља, 4-5 пролазите кроз бели лук од белог лука, пола кашике соли и мирисне паприке. Остатак зачине узмите по укусу и додајте их на прст.
Пилетина је у потпуности драга у кувану смешу, ставите је у посуду са поклопцем и пошаљите у фрижидер неколико сати (од 1 до 10). Што је месо дуже маринирано, недостатак пилетине дуван.

Пилетина дувана је боље јести топлотном топлотом, па га пали испред саме хране:

Прехеат 100 г потресаног путера у тави.
Извадите пилетину из фрижидера и ставите је на таву.
Бланк пилетина са пан из тигању или равној плочи, чији је пречник мањи од пречника тигањ.
На врху у плочу, стави било коју погодну терет: чисти циглу, две литре тигања водом или нешто слично.
Пропржите пилетину на умереној ватри око 10 минута на једној страни, затим је то исто 10 минута, с друге стране.
Извадите пилетину са ватре и сипати оштар дрвени штап је најдебљи место. Ако сок тече транспарентно - пилетина је спреман, ако црвено - послати још 5 минута до тигању.

Тако да се пилетина не хлади или постигнут, могуће је да га ставите у загрејаној рерни 10 минута. Током овог периода, на мирисним уљем преосталог у тигању, нанесите мале парадајз, тиквице и патлиџан кругове, четвртине паприке. Послужите дувана пилетину са паприкаша или свежим поврћем и са једним од умака:

100 г киселе павлаке помешане са прегршт зеленила, неколико пасирани бели лук кришке и соли по укусу.
Фино ремети месо 3 парадајза и помешајте га са зеленим луком, бели лук, со, бибер и кашику биљног уља.

Традиционално, дуван пилетина је печено под јармом. Али ако немате посебан тигањ или не желите да се зезају са домаће репресије у облику цигле, пећи јело у рерни. Припремите пилетину на исти начин као и за пржење, али држите га у дан маринаду. Током овог периода, месо ће бити веома мекан, а затим за високо-квалитетног корена, угњетавање не треба. Френк пилетина у рерни око сат времена, повремено проверава спремност дрвеном ражњу.

Одлично дувана пилићи су пржени на решетку на угљу. Ова опција је погодна за припреме укусно јело у природи - покупи пиле код куће, ставите га у затвореној посуди, а онда се тај предмет обраде на пикнику.

Дуван пилетина - Чаша дела. Сваки гост је пожељно да се примењује читав пржене пилетине, а не његов део. Имајте то на уму када купујете лешева - одаберите најмањи.