Фалафел је јело оријенталне кухиње, која је направљена од куване сланетке и зачине. У уобичајеном облику за нас, припрема га смрзнути помфрит, али у пећи можете испећи и парадајз пасте или другим умацима.
Пре неколико година, јела са фалафелом ушла је у моду, а од тог тренутка класични рецепт је прошао многе промене. У овом чланку ћемо размотрити оригиналну методу припреме фалафела од слануткеа, а ви, по жељи, можете извршити сопствене прилагођавања.
Припремамо састојке:- 300 грама сланетке;
- 100 грама хлебних мрвица;
- 1 велики лук и неколико чешњака белог лука, изаберите износ по вашој жељи;
- зачини - мушкатни орашчић, со, цилантро, тло црно-црвена паприка (можете користити смешу продавнице, али боље свеже млевено кући), кардамом;
- 1 литра дубоког уља (у класичном рецепту је маслиново уље, али можете користити сунцокрет);
- гомила свежег першуна.
Фино сецкајте огуљени лук и бели лук.
Мрсите кухану сланутак уз помоћ блендер-а у стање груде, постепено додајући зачине, лук, першун и бели лук.
Од насталих пире кромпира, формира се куглица, превртајте сваку од њих у крекерима.
СРЈ Свака лопте у кључаном уљу док се не формира прелепа кора.
Спремни пхалафел куглице се могу умотати у Лавасх или Пете, додајући свеже поврће на њега и размазујући мајонезом или другим сосом. Фалафел такође може бити одличан додатак пољуљне прилоге, каше или тестенине.
0
2062
Зашто сећи лук и бели лук (фино !!!) ако је и даље прошао кроз блендер?
Мршам кувану сланутак у максималној брзини блендер-а, а након тога само мимешам састојке на минимум. Ако унапред смањите лук и бели лук, тада ће фалафел испасти сочно и мале сеченице лука ће наићи на то. А ако се брусите лук и бели лук са великом меком, онда ће се такође направити кашу која ће дати воду и фалафел не може бити заслепљен на куглице (