Прави бесхбармак (дебело месо са резанцима) је припремљен од три врсте меса: говедина, јањетина и коња. Али будући да се Конина не продаје у нашим продавницама, то се може пропустити. Али препоручљиво је пронаћи јањеће, јер даје посебну арому. И добро је ставити гусиатина у Бесхбармак. Све месо треба да буде прилично дебело - то је тако срдачна која је главна храна турских номада и пастира. Једу га једном дневно, а онда не осећају глад већ дуже време.
Како кувати страибармак - куварски јуха
Пре свега, заварива се густа и богата меса. За њега узмите месо са костима - добро се масти.
- Месо говедине, јагњетине и гуске чисто и стављају у таву. У потпуним месним производима, узмите 2 кг. Сипајте месо са водом - 3 литре. Ставите посуду на спорну ватру и пустите да вода прокуха.
- Уклоните пену од јуха.
- Ставите једну велику шаргарепу и две на сијалице у јуху. Пре--ЦЛЕАН их, али не дроби се.
- Кухајте јуху преко врло ниске топлоте 2-2,5 сати док месо не буде потпуно спремно.
- Сат времена пре краја кувања, соли, чорба, ставите неколико граса црног бибера и 2-3 кришке белог лука.
- Пре уклањања готовог јуха из пећи, уклоните маст из ње у посуди - још увек вам треба.
- Од благо охлађене јухе, уклоните месо, шаргарепу, лук и бели лук. Оптеретити јуху.
Како кувати Страибармак - припрема меса
Извадите кувано месо из костију и исеците је кришки средње величине. Можете га оставити у натури, или можете мало да избаците мало:
- Изрежите 2 лука лука и ставите у дубок стевпан.
- Ставите кришке меса на лук.
- Сезона меса са паприком, младом зеленилом од белог лука и зира. Узми зачине по укусу.
- Сипајте лук са малим количином јуха тако да покрива само садржај сосела.
- Гурнути месо на минималној снази пећи на 15-20 минута.
Како скувати Страибармак - производни квадратни кућни резанци
За ФОИЛБАРМАК користе се резанци у облику квадрата или ромба. Може или купити у продавници и учинити је код куће. Дома је много укусније, а припрема се врло лако. Можете да направите кућне резанце док је јуха кухана:
- Мешајте 2 сирове јаја до хомогене државе и мало сиса.
- Додајте пола чаше топле воде до јаја - МИКС.
- Сипајте пола килограма брашна у дубоку посуду са слајдом. Направите удубљење у средини.
- Сипајте јаја соли и водом у удубљење.
- Обришите цоол тесто. Ако брашно није довољно, додајте.
- Вратите тесто у лопту и замотајте филм - нека се смири мирно 20-30 минута.
- Поделите тесто на 4 дела и преврће се сваки суптилно, као на кнедле.
- Тесто исеците у траке ширине 1,5-2 цм. Прекините ове траке квадратима или ромбама.
Како кувати Страибармак - Цоок резанци
Кухајте резанци пре презентације јела:
- Сипајте трећину јуха у посуду или само прокухајте 1 литра воде. Ако користите воду, а затим је сунчање.
- Донесите јуху или воду у прокуха.
- У малим деловима спустите домаће резанце у јуху и кувајте док се не кувате. Ово ће потрајати 1-2 минута.
- Извадите резанци са прорезном кашиком и ставите је на широко јело са поклопцем.
- Вода Сваки нови део претходно уклоњен из јухе - неће дозволити да се резанци заједно држе.
Како кувати страибармак - храњење јела
Традиционално јело се служи и користи на следећи начин:
- Лапша је положена на тањир и месо на њему.
- Јуха је сипана у посуду.
- Месо и резанци се узимају рукама и шаљу у уста.
- Јело се испере са јуху.
Ако ви или ваше вољене нису спремни да једете као праве номаде, а затим ставите резанци, месо у сваку оброку плоче и прелијте све то са јухама. Јести као обична супа. Не заборавите да послужите сецкани зеленило БесхбарМак (оловка, бели лук, Дилл, першун). Ставите их у засебну дубоку посуду и ставите их на сто.
Бесхбармак је јело да се даје снагу и загревање. Послужите јако вруће. Пре сервирања, кухани резанци, спремни проклети јуху и гулаш, држите се у врућој пећи.
0
555
