Хоботници су дуго престали да буду искључиво јело од ресторана. Могу се купити без проблема у било којем супермаркету и кухају код куће. Али за оне који су први пут одлучили да испробају ову делицију, процес припреме остаје мистерија. Како кувати хоботницу тако да укус буде одличан и истовремено задржава своју храњиву вредност?
Куповина хоботница: Шта треба потражити?
Укус куваног јела је у великој мери зависан од квалитета хоботника. Да не би направили грешке приликом одабира, узмите у обзир следеће нијансе:
- Да бисте осетили цео укус хоботнице, можете само заварити свеж производ. Али мораћете пуно да се затегнете да смањите свежи леш. Много је лакше купити смрзнути производ, радије ће се припремити и исто толико имати укус.
- Средње -Сизовани хоботсуси су исхрана вриједности. Мали појединци имају деликатну целулу и превелику - врло тешко по укусу.
- Без обзира да ли је свежа лигње или смрзнута, требала би имати пријатну арому и борбу-смеђу боју.
Како припремити хоботница за кување
Пре почетка кувања, морате добро обрадити производ:
- Ако је хоботница свеже замрзнута, морате је одмрзнути.
- Затим темељно исперите труп испод потока воде да бисте уклонили слуз.
- Веома је тешко уклонити кожу у сирову, тако да је боље да се овај поступак учини након кувања.
- Ако је хоботница свјежа, морат ћете га пресећи: Извадите очи и исеците доњи фрагмент главе на који су се причвршћени ивице, а такође уклоните уста.
- Извадите црева са унутрашње стране главе, мастила и добро га исперите.
Како скувати хоботницу
Ако сте први пут одлучили да скувате хоботницу, боље је да је скухате. Али то треба имати на уму да топлотни третман треба да буде кратак - иначе, уместо њежног меса, добићете тешко и укусно јело.
Како се то ради:
- Вода за кључање у малу таву.
- Умочите прекид лешева хоботнице у кипућу воду.
- Изрежите 5-6 минута, а затим уклоните хоботница из воде.
- Лагано уклоните кожу и хоботница је спремна за употребу.
Корисни савети за припрему хоботнице
Следеће препоруке ће вам помоћи да избегнете честе грешке у процесу припреме хоботника:
- Неопходно је да се лешини спушта постепено и само у веома кључаној води. Ово ће учинити месо мекше и сачуваће корисну композицију производа.
- Сол се не може додати у воду, јер ће пробати месо "гуму". Али употреба зачина је добродошла.
- Ако сте наишли на веома велику копију, боље га је мало претући да месо није тешко и влакнасто. Такође, смрзавање ће помоћи у таквој ситуацији. Након хоботнице одмрзавања, његово месо ће такође постати меко.
- Да бисте кожу лакше уклонили, након кључања, морате да утрљате хоботница хладном водом.
- Ако сте пробавили хоботницу и постало је превише тешко, лако можете исправити ситуацију. Да бисте то учинили, наставите да кувате месо на сат времена и поново ће постати мека. Али у овом случају, производ ће изгубити све корисне супстанце.
ОСМИНОГ - Ово је универзална морска храна из које можете направити котлете, испећи месну торту, кухајте супу или испећи на роштиљ. Постоји пуно опција припреме хоботница и сваки од њих отвара укус хоботнице на нови начин.
0
1210
