Агар-Агар (јапански гелатин, бенгалска риба лепак) познат је широм света као супстанца са снажним некретнинама за гелинг-прах, грануле или танки записи отеклина у води. Да бисте сазнали порекло таквог необичног имена, окрећемо се малаи језику - то значи "алге", јер Овај производ је екстрахован од смеђе и црвене алге. Углавном од оних који живе у Тихом океану и белом мору.
1
По први пут је овај лепљив примећен у Јапану и Малезији. Прво, исту је железну од смеђе алге јела за храну. Мало касније почели су да их испарава да би добили неутралну супстанцу која није имала боју и мирис. Таква храна се сматрала изузетно корисним, јер садржи велику количину јода, као и гвожђе, здраве соли, важне киселине. Наиме, фолично, глукорон, Пирово-назначено. Током производње агара алге се пере и чисте, алкални и вода се третирају у тандему. Тада прате фазе - екстракција, филтрација и отврдњавање. Након притиска масе, осуше и сруше.
2
Због својих својстава, да се формира густа желе у води, агар-агар, која се не растопи ни када се загрева, користи се као биљна замена за желатин у прехрамбеној индустрији. Неколико грама овог праха помоћи ће било којој течности да постане гел-лике. Али у исто време, потпуно је растворен само у води, коју карактерише висока температура - више од 90 степени Целзијуса. Ако је вода хладна, агар-агар се не раствара. То је највиша (бела, жућкаста или сива) и први разред (засићено жут).
3
На основу своје основе су направљене све врсте кондиторских и слаткиша - Мармаладе, Марсхмалловс, жвакаће слаткише, соуфле, моуссес, џем, желе, пудингс, сладолед. Агар је веома популаран, јер не додаје калорија у производу, који се гелатин не може похвалити. Поред тога, ако претерате са Агаром, нећете осећати непожељни укус. А својства гелилирања су много боља: она надилази уобичајени желатин десет пута, јер се брже смрзне и не треба темељно мешање.
4
Јелли направљена од алги користи се у медицинске сврхе. Уопште их не апсорбује људско тело, пролазећи транзит. У то време, агар-агар снима штетну микрофлору од црева, стимулише тако перисталсис и делује као пробиотик. Супстанца чисти јетру штетних једињења, попут вишка жучи. Такође је корисно у превенцији рака дојке, чини га снажним светлом, помаже код хемороида. У апотекама, агар-базе лекови се продају у облику дражера или емулзија који имају мали лаксативни ефекат. Пошто агар-агар садржи пуно јода, препоручује се додати храни да надокнади недостатак јода и утврди штитну жлезду.
5
Агар-Агар је познат по чудесним својствима у тако тешкој ствари, вероватно познато сваком жени - борба против вишка тежине. Посуђена је припремљена од желе нису извор калорија, али истовремено узрокују осећај сојености и пуњења стомака због садржаја бруто влакана, убрзавају метаболизам, брзо уклоњени са црева, а такође и сами нацртају сами Храна масти. Стога, приликом губитка тежине, агар-агар се додаје у супе-пире, сипајући мршавом месу, воћним десертима без додавања шећера. Делимично се такве особине приписују по меранима, чије је коришћење прочитане у нашем чланку.
Међутим, приликом примене овог чуда, не будите ревносни. Боље је да унапред консултујете лекара. Ако имате проблема са цревима, а затим агар-агар може донети неку неку непријатност због његових лаксативних својстава. Комбинација овог желе са неким лековима може изазвати алергијску реакцију, црвенило на кожи. Не узимајте агар заједно са чоколадом, чајем, производима, који укључују српску киселину, вино и воће сирће.
0
2532
