Како направити мастику за шећер

Кондиторски мастика је густа пластична крема која се користи за оригинални украс за печење. Рад са мастиком је задовољство: то је преврћено, можете да направите било какву фигуру или украс, то се може осликавати у жељеној боји, има дуг рок трајања и најважније је - мастика је јестива. Много је опција за припрему овог јединственог материјала: од марсхмаллов-а (жвакаће мармеладе), кондензовано млеко, млечни прах и шећер у праху. У нашем чланку ћете научити рецепт за прављење шећера мастике.

Требат ће вам следећи састојци:

200-300 г шећерни прах малих брушења;
50 г жвакаћих слаткиша марсхмаллова;
1 Тбсп. л. вода;
боја (ако правите боју мастику);
мало лимуновог сока.

Процес припреме и мешања шећера мастика је једноставан, састоји се од таквих фаза:

Ставите у специјални контејнер за микроталасне бомбоне Марсхамаллов, додајте 1 кашику. л. Вода, ставите у микроталасну 20 секунди. Важно! Не можете прегрејати марсхмаллов, зауставити процес грејања када почне да се топи и повећа волумен. Ако немате микроталасне пећнице, дајте слаткише у воденој купељи
Уклоните посуђе са растопљеним слаткишима, постепено сипајте шећерни прах просијали је сито, гњавите се вилицом, а затим рукама задебљане.
Додајте прашак шећера док ваш мастик не постане жељена конзистенција. Ако је припремљена маса превише густа и укочено - не продужено загревање у микроталасној пећници или вруће пећи ће помоћи, ако се мастика распада, спусти мало лимуновог сока и наставите серију.
Замотајте готов мастик у прехрани и хладите у фрижидеру 1 сат.

Да би ваш шећер мастик био хомогена, пластична и угодна је са њим, придржавајте се таквих правила:

Густина и еластичност мастика зависи од квалитета шећера праха - то би требало да буде врло мало брушење, без нечистоћа великих кристала.
Увек берба духа више него што вам је потребан рецепт, њен обим зависи од разноликости слаткиша.
Имајући мешовити мастик, немојте претеривати са количином шећера у праху, ако се додаје у вишку - мастика ће се превисочити, брзо учвршћујући. Запамтите да би се правилно припремило мастика требало да се мало залијепи на руке, има пријатну мат боју.
Да бисте прекршили торту, разваљајте масу дебљином најмање 3 мм, најпогодније је то учинити на површини са подмазаним биљним уљем. Танко ваљани слој ће се сломити, неће сакрити неправилности и недостатке колача, појава ваше торте неће бити савршена.

Приликом припрема сластичарског шећера мастика, такође ће вам бити корисно да знате такве нијансе:

Готови мастика може се дати занимљивим светлим бојама - користећи боје хране или користећи концентрате сокова. Додавањем боје, добит ћете обојену масу шећера, из које можете да креирате јестиви кулинарски ремек-дело.
Покривајући пецива са мастиком, запамтите да се плаши влаге, тако да га не можете применити на влажну базу - раствориће се (најбоља коначна торта ће бити уљана крема замрзнута у фрижидеру). Из истих разлога се не препоручује да се колач покрива у соби са високом влагом.
Прелепа и сјајна површина мастике који покривају готов производ може се постићи медом и вотком. Припремите раствор од једнаких пропорција ових састојака и помоћу четке покрива целокупну торту прекривену шећерним мастиком, са овом мешавином. Алкохол ће се брзо испаравати, а површина производа ће постати пријатно сјајна.

Завршите готов неискоришћени мастика у контејнеру или п / е филму (да бисте заштитили од ваздуха и влаге) у фрижидеру не више од 2 недеље, у замрзивачу - не више од 3 месеца.