Све што смо навикли на чињеницу да су кондиторски производи за давање типа атектизације и диван укусни укус прекривени свим врстама слатког леда, који је припремљен из различитих компоненти (воћар, млеко, млеко, уље, павлака , чоколада, скроб, кондензовано млеко, какао). Али главно, популарно и најдражи премаз је чоколадни глазур, који је погодан за украшавање апсолутно свих опција печења, чинећи је слађе, атрактиван и резервисан дуго времена. Свежина производа. Научимо и научићемо да направимо разне опције чоколадних глазура код куће како би ваша кондиторска заклања била савршенија.
Правила за рад са имена чоколаде
Можете направити чоколадни глазуар у воденој купељи са чистом чоколадом, додајући белу чоколаду или уље, али вреди размотрити да се таква врста премаза брзо смрзава, мрвице и долази само за колаче са савршено глатком и глатком површином. Стога је основа било које чоколадне смеше за колаче за превлачење, колачи, кочије, колачиће, торте, бомбоне, ецлане, кућне пите, чији су суви остатак требали бити једнак најмање 25% .
У производњи чоколадног глазура морате следити одређена правила:
- Покривање са клинком готов производ је неопходно када се потпуно охлади. Ако то учините "на вруће будности" - Ваш савршени чоколадни глазур ће покрити непривлачни кавез пукотина различитих дубина.
- Чоколадни глазур за пријаву у врућем печењу је немогуће, јер једноставно оцењује ваш производ, покварило је његов изглед.
- Ако желите да дате сјајној боссинес - ставите мали комад нафте или маргарин у њега, ако је првобитно није у оригиналном рецепту.
- На почетку припрема, обавезно тражити какао, таква манипулација једноставна ће заситити кисеоником и има више ваздуха.
- Да би се равномерно дистрибуира чоколадни прелив на производу, то излити свим печење центру, а затим уредно дистрибуцију од центра до ивице. Боца производи обрађујемо више густо замрзнути слатко.
- Глазура припремљена на основу праха шећера брзо стврдне.
- У циљу диверсификације укус глазуре, у свом саставу можете додати мало ваниле, менте, цимет или посебан арома. Чоколадни прелив савршено усклађује да пробају са кокоса чипова, рума, ракије и ваниле.
- Најважније правило: чоколада глазе дебљине, припремио самостално, можете подесити, додајући или редукујући шећер, какао или течне компоненте.
Једноставан чоколадни прелив рецепт
Рецепт за ову врсту чоколаде премаза је најлакши, лако за памћење и узимајући као основу било ког другог какаа.
Мораћете такав састав производа:
- 5 Тбсп. л. млеко (може се заменити са водом), какао прах, шећера;
- 50 г. Цреами уља.
Кување неће одузети много времена и труда: у млеко истопи на спором топлоте у млеку, мешавина шећера и какао прах је заспао. Све је мешано до потпуног распада и доводи до тренутка кључања.
Стандард рецепт за сјајне чоколадни прелив
Да би се припремио најобичнијег слаткише, мораћете такве компоненте:
- 5 Тбсп. л. натурал какао прах;
- 3 Тбсп. л. воде, било који алкохол и шећер у праху;
- 40-50 мл павлаке пуномасног (могу бити замењени уље);
- ваниле или цимет;
- да бисте побољшали укус и текстуру, глазура може да се дода 50-60 г црне чоколаде.
У контејнеру који се налази на воденом купатилу, сипати потребну количину воде, сипати у њега мешавину какаоа и шећера у праху, промешати до потпуног растварања. Затим додати павлаку, алкохол и арома.
Чоколаде глазура на павлаци
Принцип припреме ове врсте глазуре је сличан првом, једином разликом - павлака се додаје на самом крају, подешавање конзистенције производа. Ова врста глазура на својој текстури је више као крема, има неку врсту густе и посебног укуса, додавањем павлаке.
Припремите састојке:
- 5 Тбсп. л. какао у праху;
- 4 Тбсп. л. павлака;
- 3 Тбсп. л. шећер у праху, вода;
- арома.
Чоколадни прелив на основу кондензовано млеко
Ова врста премаза ће бити прелепа, укусна и посједовала сјај. Помијешајте и померите се кроз 3 Тбсп. л. Кремасто уље, кондензовано млеко и какао прах. Загријте све на спорој ватри, доносећи у прокључак.
Да би Цхоцолалате глазура припремила савршена, не заборавите да строго следите изабрани рецепт. Имајте на уму да недостатак или превртање било којег производа може у потпуности променити укус премаза, а са њим и украшеним јеловима.
0
2881
