Kako kuhati zastoj iz matic

Okusen in originalni zagon, varjena z lastnimi rokami, bodo vedno pomagali gostiteljici, ko bodo nepričakovani gostje izstopili. Skodelico vročega čaja, nekaj piškotkov in vtičnico sladke sladice - tukaj imate veliko poslastico. Želite presenetite svoje goste ali prinesi kozarec z nenavadnim džem kot darilo za poznavanje in prijatelje, nato pa ga pozdravite iz orehov. Preprosto je, da ga kuhamo, čeprav čas za pripravo sladkosti ne bo tako malo.

1

Glavna pravila za kuhanje zastojev iz matic

Torej, da je sladica resnično okusna in lepa, se prepričajte, da sledite tem pogojem:

• Za marmelad, vzemite samo nesebično plodovi orehov - se imenujejo tudi "zrelost mleka". Takšne matice visijo na vejah, od konca maja in se konča sredi junija. V vsaki regiji je to obdobje lahko vaše. To je zelo enostavno ugotoviti primerno za marmelade zelo enostavno: imajo velikost majhnega sadja marelice in imajo zelo enostavno skin zelene kože. Uporabite običajno ujemanje za pritrditev. Če njen neumni nasvet zlahka vstopi v plod matice in tekma pride do sredine, potem pogumno zbirajo take matice za marmelado.
• Najboljša mlada zelena koža oreškov lahko pustite na plodu - Jam se izkaže bolj dišeča. Če se odločite za rezanje, bo sladica bolj nežna.
• V zelenih maticah je veliko fitoncidov in kininov. Te snovi v velikih odmerkih lahko povzročijo zastrupitev. Da se to ne zgodi, operite matice za marmelado v veliko količino tekočine, ki se pogosto spreminja na sveže. Vsak novi recept predvideva namakanje oreškov ali v čisti vodi, ali v raztopini sode ali celo v apneni vode.
• Bodite prepričani, da okusite oreh zastoj z različnimi začimbami. Lahko so limonine skorje, popke, vanilin, listi mete.

2

Očiščen oreh džem.

Pripravite to sladico, kot je ta:

1. En kilogram in sto gramov zelenih mladih orehov. Očistite kože. Naredite to v gumijastih rokavicah, krilo izrežemo zelo oster tanek nož. Odpadki v obliki rezanih skuterjev boste imeli približno 100 gramov.
2. Pripravljene matice se zložijo v skledo in napolnite s hladno vodo. Vsako jutro postavite plodovi 4 dni, vsako jutro in vsak večer spreminjate vodo.
3. Peti dan, v treh litrih hladne vode 150 gramov navadne hrane sode. V tej mešanici položite vse matice, s katerimi predhodno izpraznijo vodo, v kateri so bili namočeni. V sodah vodnih maticah hranite vsaj tri ure, vendar ne več kot pet ur.
4. Po 3-5 urah odstranite raztopino sode iz matic, plodovi pa sperite pod tekočo vodo pet minut.
5. Napolnite matice s čisto hladno vodo in ponovno zadaj čez dva dni, spreminjanje vode čim pogosteje. Če jeste priložnost, to storite vsake tri ure. Če take možnosti ni, vsaj trikrat na dan.
6. Po zadnjem namakanju v čisti vodi, orehe potisniti in posušite na prtičkih.
7. Prižgejte 2 litra vode in jo postavite suhe matice. Jih kuhamo 10 minut.
8. Odstranite matice iz vrele vode in jih postavite na 8-10 ur v hladno vodo.
9. Nazaj Navadna voda in ponovno odobri matice v njem 10 minut. Po tem kuhanju ponovno izudijte matice v navadni vodi vsaj šest ur.
10. Odstranite matice iz vode in jih posušite. V nekaj oreh, se držite nageljne v Bahotniku.
11. Kuhajte sirup od 1 kg sladkorja in 800 ml vode. Dobrodošli sirup do srednje gostote.
12. V vročem sirupu, pripravljenih orehov in zagrevanje v treh fazah eno uro. Med kuhanjem sladice nujno za popolno hlajenje.
13. Končana vročega zastoja bo porušila kozarce, ki so že odpeljale nageljne popke.
14. Sladko shranite v zamašeni obliki na temnem mestu.

3

Zastoj matic na starem armenskem receptu

V vzhodnih državah se zastoji oreščkov kuhajo, po tem, ko jih prevzamemo v apnenčasto vodo. Verjetno je, da je mogoče le apno popolnoma nevtralizirati vse škodljive snovi, ki so v zelenih maticah.

1. 100 kosov zelenih orehov očisti kože ali ga sploh ne odstranite. Če je koža ostala na mestu, je vsako plod prekrito z zobotrebcem na več mestih.
2. Matice so postavile v katerokoli globoko posodo in jih napolnijo s hladno čisto vodo. S spreminjanjem vode trikrat na dan, namočite plodove s sedmih do deset dni. Oglejte si, da voda nenehno pokriva vse matice.
3. Za enajsti dan zjutraj pripravite apno vodo. Če želite to narediti, 200 gramov sovražnega apna (prodanih v gospodinjskih ali gradbenih trgovinah) v treh litrih čiste hladne vode. Dajte rešitev, da mirno stojite v eni uri, nato pa zelo previdno odcedite prozorno zgornjo plast. Sediment iz apna, ki bo ostal na dnu, lahko takoj zavrže.
4. V apna vodi, premaknite matice v navadno vodo in jih hranite v novo tekočino 12 ur.
5. Zjutraj je jedi z maticami v premestitvi vode apna na peč in vreti vsebnosti 30 minut na počasni vročini.
6. Odstranite matice iz vroče apnenčaste vode in jih postavite v čisto hladno vodo 3-4 ur.
7. Vžigajte dva litra vode do vrenja in jo vstavite ohlajene matice. Jih kuhamo še 30 minut. Potem pa jih odstranite iz vrele vode in prehladite 2 uri v vodo.
8. Kuhajte sirup pet litrov vode in pet kilogramov sladkorja.
9. V vročem sirupu, poiščite matice in zagrevanje na minimalni požari 4 ali 5 ur.
10. Dajte džem, da se ohladi, nato pa ga ponovno postavite na peč. Na tej stopnji, postavite platno vrečko z vsemi začimbami v medenici (ščepec suhe limone, dva ali tri nageljna, kos cimeta, več listov meta).
11. Zavijte zastoj še nekaj ur na močno zgoščevanje sirupa. Preverite pripravljenost na hladnem krožju. Če se odstrani iz zamrzovalnika, padec sirupa ohranja obliko, nato pa je marmedat popolnoma pripravljen.
12. Od marmelada odstranite vrečko z začimbami, sladica pa se razgrajuje na kozarcih in se vzpenjajo.

Iz tega videoposnetka se boste naučili drugega recepta za MAT MAT.