Apricot Jam ljubi vse vse. Nežna, dišeča, zlata barva - kaj bi lahko bilo bolje čakati na hladnem zimskem dnevu. Običajno bomo kuhali to sladico v medenici na ognju - traja približno dva dni. Če je v hiši večkooker, se lahko postopek bistveno pospeši, ker se gazo pripravlja v njem v nekaj urah. To se zgodi, ker so marelice podvržene toplotni obdelavi ne samo od spodaj, kot v medenici, in od stranic in od vrha - v multikooker, dnu in strani, in pokrov postajajo vroče.
Priprava marelic za marmelado
Za marmelad, je najbolje, da se prilegajo rahlo nezrelo sadje - potem polovice v sladice ostanejo celo število. Če so marelice preveč zrele, nato pa v multicooker izkažemo debel marmelado - to je tudi zelo okusno.
- Marelice pranje in posušite na brisačo.
- Odrežite sadje skupaj in odstranite kosti.
- Tehtamo nastale polovice.
Kuhanje zastoja tekočine iz marelic v počasnem štedilniku
Kako kuhati gazo:
- Ostanite v skledi marelic in jih pobarvajte s svežim limoninim sokom (2 žlice na 1 kg surovin). Sok ne bo pustil marelice zatemniti.
- Postavite marelice s sladkorjem na 500 g na 1 kg polovic.
- Ko je pokrov odprt in invalidni multicooker, potisnite marelice nekaj ur, da bodo pustili sok.
- Vklopite MultiCooker na način "gašenja" in nastavite čas "1 ura".
- Po avdio signalu odprite pokrov in zastavite zagozditev, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Spremenite marmelado v kozarce in zaprite pokrove.
Kuhanje gostega zastoja iz marelic v počasnem štedilniku
Začetek zastoja kuhanja je popolnoma enak kot v prejšnjem receptu. Toda po "gašenju" (1 uro) je konec, kliknite gumb »Peka« in nastavite čas »1 uro«. Ta faza kuhanja se izvede s pokrovom, tako da je sladica izhlapela toliko vlage. Na koncu kuhanja razširite džem na kozarce.
Skladiščenje marelice iz MultiCooker
Jam varjena v počasnem štedilniku ne zahteva dodatne sterilizacije. Možno je shranjevati v običajnem prostoru za shranjevanje ali kuhinjsko omarico. Seveda morajo biti kozarci in pokrovi najprej sterilizirani. Banke so dobro sterilizirane v mikrovalovni pečici: četrtina kozarca vode in jedi se vlije v mikrovalovno pečico 5 minut pri največji moči. Pokrovi so vstavljeni v vedro, z vodo in kuhamo na ognju 10 minut.
Da bi se marelični zagon boljši in je imel nenavadno dišavo, je mogoče dodati 1-2 žlice dobre vodke. Potrebujete približno 5 minut pred koncem postopka kuhanja.
Točno enake načine v počasnem štedilniku se lahko varijo džeme iz breskve ali nektarin. Hkrati pa je količina sladkorja postavi v okus: manjši hočeš Jam, bolj morate vzeti sladkor (do 1 kg na 1 kg sadja, olupljenega iz kosti).
1
524
