Hychini je nacionalna jed Karachay-balkarščina in Nogai kuhinje. Dišeči peleti so zelo okusna, satisted in imajo svoje značilnosti kuhanje. Najbolj priljubljeni recepti za pripravo tega občutljivost te kavkaške kuhinje so navedeni v nadaljevanju.
Hycina s skuto in zelenicah
Za pripravo tortiljo, boste potrebovali:
- Kozarec kefirja (250 ml) in ayran. Slednje je prednostno.
- 2-2,5 skodelice pšenične moke.
- 0,5 ppm Salt.
Za polnjenje bo treba:
- 250-300 g sira ali feta.
- 2 žarek svežega zelenja - na žarek peteršilj in koper.
Za mazanje pelet pred vročo pripravo 100 g masla.
1. V posodi za gnetenje testa, prelijemo pijačo s kislo mleko, dodamo sol, nato pa postopoma začne moko (ne pozabite, da je presejanje). Prvič, sestava mora biti mešano z Mešalnikih, nato pa - z rokami. Če se uporablja slan sir za polnjenje v testo sol ne morete dodati.
2. Ko se gnetenje testa, "premagal" je. Če želite to narediti, se mora posledično masa hit (metanje) okrog mize. Tako bo testo bolj plastično in prožnost.
3. Šivalni Testo praha (15 minut) in pripravo nadeva. Umiti zelenicah. Fino cut očistimo žarki peteršilj in koper. Drobno sesulo sir in ga povezati z zelenjem.
4. Delež testo na več kosov (6-8) za približno enake velikosti. Oblika iz vsake kroglice in rahlo pritisnemo z roko. Ostanite v središču polnjenje peletov. Nato je pecivo tesnjenje, zbiranje testo nad nadev.
5. Prinush delovna površina moke in postavite prvo "žogo" na njej. skrbno bomo začeli in ga počasi pritisnite s svojo dlan, poskuša spremeniti v ravno palačinka z debelino 3-4 mm.
6. Melt kremasto olje (na primer v mikrovalovni pečici) in dobro jim zbudi obeh straneh kljuko.
7. mesto prekleto v vročem in suhem (!) Flash. Fry torto sledi na srednje močnem ognju, poskušam, da ga ne razumejo preveč.
Po želji lahko nadev razpršene z dodajanjem sir s kuhanim krompirjem. Bryns in krompirja so prisotni v enakih delih. Končni shychins krat posodice na pladnju, a se. Ko je zadnja palačinka pripravljen, zajema celoten hrib s folijo in brisačo, daje jed stati malo.
Hycina z mesom in zelenjavo
Sestavine za kuhanje preskus
- 2-3 skodelice pšenične moke.
- 400 ml Ayrana ali Prostokvashi.
- Salt.
Izdelki za polnjenje:
- 0,5 kg mletega.
- Green lok kup.
- 50 g kinse in metin.
- Sol in mleti poper - po ščepec.
Kuhanje:
- Priprava peletov začne z gnetenje testa. Če želite to narediti, v eni posodi povezavo presejano moko, ščepec soli in procreel. Testo mora biti mehko in plastike, ne hitite in palico v rokah.
- Za pripravo nadeva, je treba oprati in fino izkoristiti zelena čebula, meta in koriander. Nato priključite v en zabojnik mesa, mletega mesa, sesekljane začimbe, sol in poper.
- Končal Testo mora biti razdeljen na 6 delov, od katerih vsak po prevračanje, da bi dobili majhno kroglico. V središču torte ki določa nadev. Robovi peletov povezati, tako da pita pristojbina končni oblika žogo.
- Dobljene kroglice natančno gnetenje, stiskanje mase dlani. Kot rezultat, tanka (ne več kot 5 mm) palačinke treba pridobiti.
- Vsakih strani z oljem in hladilnikom na obeh straneh olja in hladilnikom na suhi ponvi pred ustanovitvijo blush žaru.
Hychins strežejo ne kot ločene peletov, ampak kot celotno torto. Dober tek!
0
395
