Kako narediti domač kvass od kruha

Kruh kvass je tradicionalna ruska pijača, ki se hitro obnavlja sile, odpravlja utrujenost in lahko poteši žejo. Kvass je veliko bolj koristno kot kateri koli drugi sodobni pijačo. Vse zato, ker ima ogromno koristnih elementov in ima dejanje-zdravilni poživljajoče. Poleg tega, kvass izboljša presnovo, vzpostavlja ravnovesje voda-sol, in tudi pozitivno vpliva na srce in žile.

1

Put kuhanje kvass od kruha

Ta pijača je prišel k nam, ker starodavne Rusije, ampak, da bi bilo, kot je bilo v tistih časih je zelo težko. Poleg tega bo potrebno veliko časa in moči za to, vendar pa bo razkril, da vas nekaj skrivnosti, ki bodo pomagali doseči dober rezultat v času priprave.

• Kruh za sladice, morajo vsekakor biti rž in kvas - sveža.
• Kvass shranjeni v hladnem prostoru.
• Pijača pripravimo na predhodno kuhane, nato hladno vodo.
• Pripravljen kvass je treba uporabiti v dveh ali treh dneh, ko se bo začela izgubljati okus in bo postala kisla.
• Bolje je, da vztrajajo v emajlirano ali steklovina.

2

Kako narediti kvass iz črnega rženega kruha

Da bi to naredili, boste morali 8 litrov vode, pol skodelice sladkorja, 50 g kvasa in 800 gramov rženega kruha.

Priprava tečaj:

• Cut kruh z rezinami medija debela in položite na pladenj. Vključi pečico za 20 minut, v njem naj kruh sušimo pri temperaturi 180 stopinj. Rezine ne bi smeli zapisati, tako da jih spremlja in, če je potrebno, zmanjšati temperaturo.
• Kraj voda na štedilniku, dodamo potrebno količino sladkorja z njo. Ko voda zavre, dodamo suho krekerji kruha vanjo. Po odstranitvi ponev iz plošče in pustimo stati samo nekaj ur. Osnova vašega kvass treba ohladi na sobno temperaturo.
• V ohlajeno quas osnovo, dodamo kvas, ga dobro premešamo do popolnega raztapljanja.
• Pokrijte posodo z brisačo in pustite en dan. V enem dnevu bo vaš KVASS imel lahek kislo okus. Za bolj izrazit in nasičen okus je Kvaas potreboval še en dan. Pripravljen KVASS poravnajte skozi gazo, teče čez banke in ga je ohladil.

3

Kako narediti KVASS iz kruha brez kvasa

Za pripravo pijače, v kateri vonj ne bo vonj in okus kvasa, lahko uporabimo rozine kot odmor. Potrebovali boste pol kilograma črnega kruha, 300 gramov sladkorja, 5 litrov vode in 50 gramov ne-raizina.

Priprava tečaj:

• Kot v prejšnjem receptu, morate rezati rezine kruha in ga posušite v pečici. Glavna stvar je, da kruh ni zažgal, sicer bo KVASS popahljen.
• Kuhajte vodo, dodajte 250 gramov sladkorja in krekerjev, zmešajte vse.
• Ohladite nastalo pivojavo do 25 °, nato pa ga obnoviti v posodo, kjer bo gostovanje.
• Dodajte Raisin, mešamo, pokrijte gaza, prenesite posodo na temnem mestu.
• Dva dni kasneje se mora Fermentacija začeti: krekerji se bodo začeli premikati, pena se pojavi na površini, sikanje bo slišalo in čutilo samomor vonj.
• Napetost domačega KVASS po gazah po dveh dneh, potem ko se je fermentacija začela, in prenesti v hladilnik. Takoj, ko se pijača hladi, je lahko okužena. Rok uporabnosti takega KVASS poteče v štirih dneh.

4

Kako kuhati Ruski KVASS iz kruha v sodu

Ne pozabite na klasični stari recept, s takšnim KVASS seveda bo moral dlje, vendar je njegov okus vreden. Potrebovali boste kilogram rži in ječmen zdrobljenega slada, 600 gramov ržene moke, 80 gramov preperenega rženega kruha, kilogramov melasa, 30 gramov listov mete in 130 gramov ržnih krekerjev.

Priprava tečaj:

• Testo naredite na podlagi treh litrov vode, slada in moke. Temeljito premešajte v velikem vsebniku, pokrijte vrh z gosto krpo in ga dajte pod eno uro.
• Testo postavite v jedi iz litega železa, položite v rahlo predhodno pečico, da se upari. Po izhlapevanju testo temeljito umijte in pustite za en dan.
• Rezani kruh. Testo položite v veliko posodo, napolnite s 16 litri kuhane vode, dodajte zdrobljeni kruh in krekerji. Dobro premešajte in pustite počitek 8 ur.
• Ko se bo škripala, se bo začela potepati, jo je treba naliti v sod. Sodček je vnaprej določen, da dobro opere in izgine.
• Preostala Zakvažba ponovno ponovno pour vrele vodo, po 3 urah, nalijte v sodček, dodajte mete in pustimo fermentacijo.
• Pošljite sod na klet. Po koncu postopka fermentacije lahko postavite melase. Barrel zaprite rokav in pustite samo 4 dni.
• Ta pijača je shranjena za več mesecev, glavna stvar je, da jo ohranite v hladilnici, brez temperaturnih razlik.

Če prvič pripravljate KVASS, poskusite v celoti izpolniti vse glede na recept, ne da bi nekaj dodajalo svojemu. Sčasoma, ko želite izkušnje, lahko eksperimentirate in dobite posebno kVass s posebnim okusom, ki ne izgledajo kot drugi.