Kako kuhati dvižna omako?

Brusnice - brutalno severni jagodami, precej kislo, zmerno sladek, raste v borovih gozdovih. Zdi se, da je ona absorbira vonj po žvečenju, suhost peska, svežino ledenomrzel zraku. In to je iz lingonberries, ki so ogromno omake za meso in ptic in sladice.

1

Klasična ščetkanje omako

Ta recept za omako iz brusnice je univerzalna in povsem primerna za absolutno nobenih jedi. Hkrati pa je zelo enostavna za pripravo, njena sestava je na voljo, in ne zahteva izboljšane sestavine. In rezultat je osupljiv.

Za pripravo omake boste morali sprejeti:

• Landberry - 1/2 kg.
• Cimetovega prahu - 2 žlici.
• Škrob - 15
• Sladkor Pesek - 150 g
• Voda je 1 skodelica.
• Vino, rdeče ali belo - okusa, suho ali polsuho - 1/2 skodelice.

Kako kuhati:

• Za ta recept za omako, bo potrebno le sveže jagode.
• Izmerite želeno količino jagod, gredo skozi, izpiranje, ga v ponvi ali ponvi.
• Pour jagode z vodo, dal na ogenj in počakajte, da voda zavre.
• Po vre pour sladkor, cimet v lingberry in jo pustimo kuhana na zmernem ognju 3 minute.
• Po tem času, boste morali odstraniti ponev z brusnice iz ognja in zmeljemo jagode. Idealno za ta namen bo ustrezal potopno mešalnik.
• Vrni maso brusnice na štedilniku, nalijemo vino, pustimo, da se segreje, ko je izgubila ogenj na minimum.
• Škrob pasma v hladni vodi. Takoj, ko je izginil, ga vlijemo v omako, premešamo, nato dobro premešamo, zavremo in ga odstranite iz ognja.
• Vrelo omako s škrobom, je kategorično nemogoče.
• Ostaja le, da se ohladi zmes in dviganje omaka je pripravljena za krmo, da bodo okrasili vsako jed z dodajanjem rafinirano zapiske za okus.

2

Strushing omako za meso

Ščetkanje omako je idealen spremljevalec za meso, on s svojim okusom, daje lahkotnost in naredi okus občutke iz posode širše, kolesarjenje več receptorjev med okusa.

Za njegovo pripravo bo treba:

• Jagode barberry - 200 g.
• Sladkor pesek - 100 g.
• Limonino lupino - 20 g
• Limonin sok - 100 ml.
• Voda - 1/2 skodelice.
• Ingver koren (ali ingver v prahu) - 30 g.
• Vsaka mešanica dišečih in pikantnih zelišč - po presoji kuharja.

Kuhanje način:

1. Žar temeljito izpiranje, izliti v ponvi, dodamo vodo in dal na ogenj.
2. Ingverjeve korenine namažejo na plitvo Rende ali pa ingver v prahu in prelijemo z brusnice.
3. Zavremo in kuhamo na zelo počasnem ognju približno 15 minut.
4. Po tem, preskočite brusnice z mešalnikom, nalijemo limonin sok, dodamo lupinico in dal na ogenj znova.
5. Dodajte sladkor pesek in dopust na zmernem ognju 25 minut, medtem ko je ves čas vmešava.
6. Glavni cilj je, da izhlapi skoraj vse tekočine in da se omaka zgosti. Če 25 minut ni dovolj - čas se lahko podaljša.
7. Omaka je pripravljena, da lahko služijo za vse vrste mesa, bo zelo okusna.

3

Ščetkanje Bird omaka

Še posebej dobro omako za raco in igro.

Za pripravo brusnice omako za potrebe ptičje volje:

• Jagode barberry, zamrznjene ali sveže - 200 g.
• Sladkor (bolje, da rjava, ima neverjetno karamelno okus) - 80 g.
• Škrob (krompirjev ali koruzni, po presoji kuharja) - 1/2 žličke.
• Med tekočina - 1 žlička.
• Morska sol - za okus.
• Vse začimbe - izbira in okus kuharja.

Kuhanje:

1. Če je brusnice zamrznjen, kar potrebujete za odmrzovanje.
2. Jagode iti skozi in temeljito sperite.
3. Preskoči v mlinom za meso ali zmeljemo z mešalnikom.
4. Dodajte sladkor, med, sol in začimbe, da zdrobljena jagode.
5. Škrob razredčimo v malo vode in tudi zlijemo v brusnice.
6. Put na ogenj, zavremo, zmanjšati ogenj in jutri, za približno 10 minut, za izhlapevanje tekočine in zgoščevanje.
7. Po tem, da se odstranijo omako iz požara, ohladi in lahko postrežemo na mizo z jedmi iz ptic.

Debel, čudovito vseživljenjsko omaka je edinstven dodatek k različnim jedem, ki lahko kaže na katero koli sestavino, meso, ptica, bonbone, s povsem drugačno, neznane strani. Souces so na splošno lahko diverzifikacijo običajno meni, in veliko znanega hrane se bo odprla na nov način.