Okusna omaka, pripravljena na osnovi paradižnika, bo dober dodatek k mesni ali ribji posodi. Takšne formulacije lahko vključujejo veliko število različnih začimb in zelišč. Nekatere sestavine z močno aromo ali posebnimi lastnostmi so sposobne spreminjati okus omake. Preden izberete recept, pomislite, kaj želite dobiti: klasično ali izvirno.
Kako kuhati paradižnikovo omako - priprava zelenjave
Plodovi za pripravo paradižnikove omake morajo biti izbrani le sveže, zrelo in svetlo rdečo. Uporaba rjavega, zelenega, rumena paradižnika bo spremenila barvo zmesi in vplivala na kakovost okusa končne posode. Priporočljivo je, da se v pripravo omake v sezoni v državi, ko je trg nasičen s paradižnikom iz njihovih vrtov. V taki zelenjavi, več vitaminov, so okusnejši in bolj koristni.
Če je koža toga, jo je treba odstraniti. Za to se paradižnik predirajo z vrelo vodo. Nato se semena odstranijo iz ploda (jih lahko skrbno odstranite s čajno žličko). Pri pripravi jedi je zaželeno uporabiti na novo rezano zelenost. Morda je zelišč, kot so bazilika, Origano, župan, peteršilj, Dill, Thime, itd Če ni mogoče dobiti sveže rastline, jih lahko zamenjate s posušenim.
Kako kuhati paradižnikovo omako - tradicionalni recept
Za proizvodnjo mešanice paradižnika boste potrebovali: 700-800 g svežega paradižnika, zelenja, čebule (ena stvar), 2-3 česen zob, 30 g oljčnega olja, soli, črni poper, po okusu.
Opravljajo zaporedno takšne ukrepe:
- Pripravljeno paradižnikovo sadje (oprane, očiščene iz kože in semen) obrišite na dešlo ali mletje v mešalniku. Zelenjavo lahko izrežete tudi z nožem na zelo majhnih delcih. Ne smete imeti kosov, ampak skoraj homogena masa.
- Bodite globoki ponvi ali ponev z majhno količino. Segrejemo olje in dal v njem sesekljan česen. Sestoji se lahko preteče na Rende ali drobno sesekljamo nož. Rahlo prepražimo na počasnem ognju.
- Očistite žarnico iz kože, drobno narežemo. Lahko obrišite čebulo na Rende ali izkoristite mešalniku. Manjši frakcije bo, bolje bo. Daj zdrobljenih lok za česen. Komponente so mimo v olju, dokler se lok ne dobi zlato senco. Poskrbite, da ne, da se spomnimo na čebulo.
- Pour osnovo paradižnika v ponev in premešamo. Sveže zelenicah narežemo na gredah, korenine se prednostno predhodno ločili. Dodaj zelišč v mešanico paradižnika, motijo.
- Plee sestavo na počasnem ognju 50-60 minut. Omaka mora začeti debela. 10-15 mnut do konca kuhanja, dal v zmesi soli in popra. Pripravljena jed odstrani iz peči in kul.
Kako kuhamo paradižnikovo omako za špagete
Ta možnost omake lahko postrežemo s špageti ali prilepite. Odlikuje ga sladek okus. Moraš vzeti: 4-6 paradižnik, 1-2 stroka česna, en majhen bolgarski poper, 20-30 g sladkorja peska, žlico olivnega olja, začimbe po okusu.
Pred kuhanjem špagete, začetek kuhanja omako:
- Operite zelenjavo, odstranite kožo s paradižnikom in odstranite semena. Pepper brez sadja, sperite notranjost iz semen.
- Paradižnik prehiteti, pero je bolje, da zmeljemo v mešalniku. Vi lahko postavite v skledo drobilnikov naenkrat vse glavne komponente: paradižnik, papriko, česen. Tako boste dosegli največjo homogenost zmesi.
- Postavite sestavo v ponvi z segreti olja. Ko se zmes zavre, sol pa, dodamo sladkor peska. Preklopite na srednjem ognju in občasno premešamo.
- Medtem ko je omaka pripravlja, upal špagete. Ta postopek naj bi 10-15 minut. V tem času paradižnik zmes zgosti in prihaja. Postavite kuhane testenine v skledo, prelijemo z omako na vrhu.
Pikantna paradižnikova omaka
Ta recept je vzet iz indijske kuhinje. Zanj je značilna nenavaden okus in začimbne note. 6-7 srednje paradižnik morali vzeti: košček ingverja korenine (približno 2 cm), 30 g medu, vroče chili poper, 70 g masla, sol, zelišča (vsa sveža zelišča po želji). Dodate lahko rezkani kumina, koriander, če vam je všeč te začimbe.
Pripravite vse sestavine in začeti kuhanje:
- Sveže repe, ingver koren, čili pennouncement v drobilnik v mešalnik. Pour majhno količino vrele vode (približno 50 g) in nato na napravi. Imeli boste Hvalisav maso.
- Paradižnik brez kože, petje vrelišča vode. Cut zelo fino, da bi dobili Blagajno. Postavite maso v ponvi 2-3 litrov. Dodamo 200 ml vode v posodo in vklopite na močnem ognju. Po sestavi zavre, zmanjšamo ogenj na sredini in kuhamo 15-20 minut.
- Nato dal olja, medu in druge komponente iz mešalniku, da na osnovi paradižnika podlagi. Patch sol, ostale začimbe po okusu. Počistite na počasnem ognju približno pol ure.
Sestavine z ostrimi not (čili, ingver) uporabo s previdnostjo. Takšno omako prvič, da je bolje dati malo manj kot te začimbe, kot so pekoč občutek in posebej okus. Shranite končni jed v hladilniku, v dobro zaprti posodi.
0
473
