Domače vino ne poteče - kaj storiti?

Odločili ste se, da boste domače vino, že v pričakovanju, kako bo okusno in omamljanje in kako jih obravnavate prijatelje in sorodnike. Toda sanje ostajajo sanje, saj se je vino odločilo, da ne bo potepal. In to pomeni, da nič ne bo prišlo ven, ker je celoten poudarek vina v fermentaciji. Zakaj se to zgodi in kako se spopasti s tem problemom?

1
Vzroki pomanjkanja fermentacije

Vsak vinar, ne glede na strokovno ali amatersko, tisti, ki naredi vino že vrsto let, ali tisti, ki je prvič, se lahko sooča s takšnim problemom kot pomanjkanje vina fermentacije. Zdi se, da je bilo vse storjeno v skladu s pravili, vsi pogoji, ki so mislili ali ne mogočljivi, so opazili, vendar nič se ne zgodi za celo račun. Pred paličkom morate ugotoviti, kaj je razlog, da ga odpravite in upa, da bo vse šlo po načrtu. Zato so razlogi, zaradi katerih vino zavrne:

Nepravilna opredelitev časa, ki ga zahteva kultura, iz katere je vino narejeno za fermentacijo. Na primer, tretji dan, vinar začne panike, da vino ne poteče, vendar morate čakati vsaj pet.
Nezadostna tesnjenje posode lahko privede do dejstva, da bo ves ogljikov dioksid, ki ga tvori naravni kvas, odide, ne daje fermentacije, da zgrabi. Poleg tega lahko pomanjkanje tesnosti povzroči dostop do kisika do krivde in neuspelega vin mojstrovine bo preprosto nadaljevala.
Neveljavna temperatura. Vinarji, zlasti neizkušeni ali nezadostno pripravljeni, se lahko napačni pri izbiri temperature za polaganje vina na fermentacijo, kar bo privedlo do dejstva, da bo kvas preprosto izgubil aktivnost. Idealna temperatura za fermentacijo je 10-30 stopinj na ravni Cellius.
Presežni bloki sladkorja Fermentacija in prekomerna začetna debelina pivine lahko privede do dejstva, da prihodnost vina ne bo postala.
Upanje ni upravičeno z naravno fermentacijo.

2
Izločanje napak

Zaradi pomanjkanja fermentacije je treba začeti spremljati, ne prej kot pet dni po dobavi vina. Pravzaprav ste pravkar napačno določili datum začetka fermentacije. Če po 5 dneh se ni nič zgodilo, potem morate razmišljati, da ste naredili narobe in poiskati pomembnejši razlog.
Vino je dostavljeno, HIDHOTHER se uporablja ali se uporablja rokavica, vendar se fermentacija ne pojavi. V tem primeru se morate prepričati, da so vse te naprave tesno nameščene. Torej boste izkoristili razstreljevanje vina in obdržite roko na impulzu v načrtu fermentacije. Tesnost je treba redno preverjati, saj včasih so luknje spontano in niso vedno odvisne od razlogov osebe, zlasti zaradi gumijastih rokavic. Spoji so bolje zamuditi vse naravne tesnilne mase. Ne glede na to, kako čudno je zvenelo, vendar izkušeni vinarji uporabljajo krušne drobtine ali celo testo.
Pomemben kazalnik je temperatura. Če je vino prehladno, kjer se temperatura ne dvigne nad 10 stopinj, potem fermentacija onemogoča po definiciji, saj kolonija kvasa spi s spalnim otrokom. Če je temperatura nad 30 stopinj, potem nesrečni kvas in lahko sploh umrejo. Zato ne pozabite, da je potrebno, da se vino drži kot del temperature od 15 do 24 stopinj in zaželeno hkrati, tako da vino ne izpostavlja temperaturno razliko. Odstopanje ne sme presegati 3 stopinj na drugi strani. To pomeni, da amplituda ne sme presegati 6 stopinj. Če je vino 17, potem naj minimum ni nižji od 14, največja pa ni višja od 20. To je, morate skrbno izbrati prostor za fermentacijo vina. Če še vedno ni uspelo, je bilo, da presežete najvišjo temperaturo in na koloniji kvasovk, ki jih je umrl, lahko dodate šaržo vin kvas in poskusite, da ne dovolite stresnih zmanjšanja za vino ali temperature.
Če strogo sledite receptu, morate vedeti, da vsebnost sladkorja običajno ne presega 20% mase osnove za vino. Če presežete to komponento, se kvas preprosto preneha delovati in uživali v življenju, ki plava v sladkornem sirupu. Waslo z visoko debelino lahko zavrne tudi potepanje. Zato je treba razredčiti, s količino redčenja ne sme presegati 15% surovine. In z količino sladkorja pri dodajanju, sledite najbolj previdno.
Če kvas ne deluje zaradi slabe kakovosti, lahko tvegate in dodate zaganjalnike vina, ki bodo proces katalizatorja.

Na koncu lahko pomanjkanje fermentacije pomeni, da se je preprosto končalo in vino je pripravljeno na mir. Lahko varno filtrirate in zapečatite potok. Zato skrbno sledite svojemu vinu, odstranite napake v času in sledite koncu faz njegove priprave.