Kaj je ogljikove hidrate?

Ogljikovi hidrati so makroelementi, katerih kemijska struktura nastane z molekulo ogljika, vodik in kisika. Obstajajo samo tri makroelements - beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Funkcija ogljika je spodbujanje skladiščenja in energije za pridobitev, kar je še posebej pomembno za možgane in živčni sistem.

Zahvaljujoč encimu, ki se imenuje amilaza, je molekula ogljikovih hidratov razdeljena, kar omogoča telesu, da ga uporabi kot gorivo. Ogljikovi hidrati so pomembna makroelements, ki jih je treba pridobiti s prehrano, saj jih naša telesa ne morejo samostojno proizvesti. Vendar je treba njihovo kakovost in količino nadzorovati.

1

Viri ogljikovih hidratov

Ogljikovi hidrati so primarni energetski vir v našem telesu. Ob sprejemu vseh treh makroelementov so ogljikovi hidrati prvič predelani in prebavljeni. Že potem beljakovine in maščobe. Uporaba ogljikovih hidratov mora biti - da bi se izognili težavam. Od pomanjkanja ogljikovih hidratov, depresije, bolečine v glavi, omedlevica, omotica, bo oseba postala precej šibkejša, mišice bodo delovale slabo, saj ne bodo dobili glikogena. Glikogen je prebavljiv ogljikov hidrat, je moč mišic. Na splošno vsi ogljikovi hidrati spadajo v telo dveh virov.

1. Zdravi so tisti, ki prihajajo do našega organizma v svoji čisti obliki, ki obiskujejo vse procese človeške dejavnosti. To so cela zrna, surovo sadje in zelenjava.
2. Manj zdravi viri so industrialistični izdelki: sladkarije, pecivo, torte, sladke gazirane pijače.

2

Kako uporabljati ogljikove hidrate?

• Izdelki ogljikovih hidratov, povečajo količino krvnega sladkorja. Če veste, koliko ogljikovih hidratov Gram porabite in namestite največjo omejitev, ki jo lahko jeste, vam bo pomagala ohraniti želeno raven glukoze v krvi.
• Kako pogosto, kdaj in koliko ogljikovih hidratov rabo je veliko vprašanje! Če želite pridobiti težo, jesti veliko ogljikovih hidratov. Če ste v postopku izgubljanja teže - jesti manj ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati je številka ena dejavnik, ki vpliva na človekovo debelosti. Človek uporabo mastne hrane, misli, da si mu "mastno" ni res. Ta stereotip je zavajajoče.
• Ogljikovi hidrati - tu je najpomembnejši dejavnik niz odvečno težo po človeku. Zato je bilo zelo lepo v smislu ogljikovih hidratov porabljene. Zelo težka naloga, saj so ogljikovi hidrati v mnogih izdelkih naših najljubših izdelkov. Kot rezultat, zelo malo ljudi, ki so v odlični formi.

• Ko je najbolje, da ogljikovih hidratov uporabo? Pijte glavni del ogljikovih hidratov zjutraj, malo na kosilo in ničesar v večernih urah. To pravilo se nanaša na tiste, ki preprodajajo težo in tiste, ki jo pridobivajo. Pravkar si povečati količino ogljikovih hidratov ali zmanjša, vendar vedno največji delež ogljikovih hidratov pride zjutraj, v povprečju na kosilo in zvečer nič.
• Ko za uporabo kompleksnih ogljikovih hidratov, in ko preprosto? Enostavno je treba vnesti v telo po vadbi, po prebujanju (malo sladke vode). Preostali porabijo ogljikovi hidrati morajo biti zapletena.

3

Preprostih in kompleksnih ogljikovih hidratov

Obstaja več klasifikacij. Po kemijski strukturi, so ogljikovi hidrati razdeljena na preprost in zapleten.

1. Preprosti ogljikovi hidrati (monosaharidi): To je preprosta zveza treh glavnih kemijskih elementov (ogljik, vodik in kisik). To so sladkorji, ki se hitro spremenijo v glukozo. Ti vključujejo: laktozo, saharozo, fruktozo, maltozo. Viri so: zvonovi, bel kruh, sladkorni sirup, moka iz višjih razredov, mleko, slad sladkor.
2. Kompleksni ogljikovi hidrati (polisaharidi): vsebuje sladkorja molekule, ki se raztezajo v kompleksne dolge verige, prav tako spremenijo v glukozo, vendar počasneje. To je škrob, vlaknine in glikogen. So nasičeni z vitamini potrebnih mineralov in hranil. Viri teh ogljikovih hidratov so: zelenjava, polnozrnate žitarice, grah, fižol, groba moka in izdelki iz nje.

4

Glavne vrste ogljikovih hidratov

Obstajajo tri vrste ogljikovih hidratov:

1. škrob;
2. Sahara;
3. Celuloza.

Ki vsebujejo škrob izdelki so:

• Zelenjava (grah, koruza, fižol in krompir);
• Posušen fižol, leča, grah in fižol.
• Zrna (oves, ječmen in riž).

Rastlinska semena vsebujejo tri dele. Let je uporaba pšenice, kot na primer, njegova semena je sestavljen iz:

1. otrobi;
2. Endosperma;
3. Embry.

Bran – To je zunanja plast zrnja zajema ostanek semena, da jo zaščiti pred sončno svetlobo, vodo in rastlinskih bolezni. Bran sestava:

• Netopnih in topnih vlaken živila;
• Vitamini zapletenega B;
• Minerali, kot so železo, baker, cink in magnezij.

endosperm - To je srednji del zrna, ki zagotavlja energijo semena za naravni življenjski cikel, ki je bogata škrob. To je največji delež semen in je približno 85% njegove teže. On vsebuje:

• Beljakovine;
• Sestavljeni ogljikovi hidrati (škroba).

Germ - To je v notranjosti semena in je manjša komponenta teže zrn. vsebuje:

• antioksidanti;
• Vitamini zapletenega B in E;
• minerali;
• Beljakovine;
• Enkrat nenasičene maščobe.

Hrana s celega zrna vsebuje otrobi, Germin in endosperm, in ti porabijo vsa hranila, ki ponujajo celih zrn. V primeru rafiniranega žita, vsebuje le endosperma ali škrobnih dela, tako da so mnogi vitamini in minerali izgubil. Ker cela zrna vsebujejo vse žito, so veliko bolj hranljiva kot očiščenih zrn.

sladkor - To je še ena kategorija ogljikovih hidratov. Obstajata dve glavni vrsti sladkorja:

1. Naravni sladkorji. So iz mleka (laktoza), sadje in jagodičevje (fruktoze).
2. Dodano pri kuhanju sladkorja. To so različni sirupi in rafinirani sladkorji. Na nalepki končnega izdelka, število gramov sladkornih vključuje oba dela.

Obstaja veliko različnih imen za sladkor. Splošno sprejeta imena: bel sladkor, medu, sladkorne pese, sladkornega trsa, mleti sladkor, sladkor, rjave ali surovega sladkorja, javor ali koruzni sirup.

celuloza To izhaja iz rastlinskih pridelkov, so v živalskih proizvodov izvora brez vlaken.

• Vlakno ni prebavljiva delež rastlinskih proizvodov.
• Če želite biti v dobrem zdravstvenem stanju, bi morali odrasli poskusite jesti okoli 30 gramov vlaknin na dan. Večina od nas porabi samo polovico tega, kar je priporočljivo.
• Vlakno spodbuja zdravje prebavnega sistema.

Dobri viri vlaknin:

• Zelenjava in stročnice.
• Sadje in zelenjava, še posebej z užitno kožo. (Jabolka, koruza in fižol ali stročji fižol), in tiste, ki so užitna semena (jagode).
• Cela zrna so semena različnih pridelkov (na primer, pšenice, koruze, rži, ovsa, riža ali ječmena), ki ohranijo vse tri komponente njihovih sestavnih delov.
• Da bi bil dober vir vlakna, mora kos kruha vsebovati vsaj tri gramov vlaken. Še en dober namig: Poiščite kruh, katerih prva sestavina je polnozrnata.
• Matice, kot so arašidi, orehi in mandlji, so dober vir vlaken in zdravih maščob, vendar nadzoruje velikost dela, ker majhna količina vsebuje veliko kalorij.
• Najbolje je, da se porabimo iz hrane, namesto da bi dodali.
• Pomembno je tudi postopoma povečati količino porabljenih vlaken, izogibati draženju želodca in več pitne vode in drugih tekočin, da se prepreči zaprtje.

Upamo, da vam bo članek pomagal jesti prav. Poskrbite za sebe in bodite zdravi!