Leto je horúci čas pre ženy v domácnosti. Musíte mať čas na prípravu prírodných vitamínov na zimu. Domáce džem je na to vhodný. Môžete ho variť nielen zo známych ovocia a bobúľ, ale aj zo zeleniny a iných exotických výrobkov. Hlavnými ukazovateľmi dezertu vysokej kvality sú priehľadnosť sirupu, integrita ovocia, nasýtená chuť a vôňa a dostatočná hustota. Program niekedy zlyhá a džem je zriedkavý. Situáciu možno opraviť nasledujúcimi spôsobmi.
Ako zvoliť správnu nádrž na varenie džemu
Môžete argumentovať po dlhú dobu, v ktorej plavidlo je lepšie variť džem: meď, hliník alebo smaltovaný. Hlavná vec je, že je široká a jeho steny sú nízke. Džem sa teda rovnomerne zahriaje a prebytočná tekutina sa lepšie odparí.
Kritériá pre výber prísad pre jam
Zhromažďujte bobule a ovocie za suchého a slnečného počasia. Mali by byť zrelé, neporušené škodcov alebo choroby. Odstráňte kosti. Prepichnite ovocie pevnou pokožkou špáradlom. Ak bobule dali veľa šťavy, je potrebné ich filtrovať a prebytočná šťava sa používa na iné účely (kompot, ovocné nápoje atď.).
Používanie cukru v tomto prípade nebude fungovať iba biela, trstina nebude fungovať. Pridajte ho nie naraz, ale v malých častiach po každom varovaní.
Ako vyrobiť džem s citrónom
Predtým, ako naliate hotový dezert do brehov, pridajte do povodia niekoľko citrónov. Môžete ich brúsiť mixérom. Okrem toho citrón zachová prírodnú nasýtenú farbu ovocia. Citrón obsahuje veľké množstvo vlákniny a pektínu, prírodný zahusťovadlo.
Čo sa dá použiť na zahusťovanie hotovej tekutej džemy
Na konci varenia pridajte 4-5 g pektínu do 1 kg produktu 4-5 g pektínu. Je to tekutina a prášok. Pectin má nielen lepiace vlastnosti, ale tiež zlepšuje črevnú pohyblivosť, čistí telo škodlivých látok.
Podobný efekt má škrob a múku. Postupujte podľa ich počtu, pretože po ochladení sa džem stane ešte viskóznejším.
Ak je džem určený na vyplnenie koláčov alebo koláčov, pred použitím do neho pridajte trochu strúhaných sušienok.
Tieto malé triky pomôžu pripraviť chutný a hustý džem bez akýchkoľvek problémov.
0
623
