GRAPES ISABELLA - Jedna z najobľúbenejších odrôd, ktoré sa aktívne pestuje v Rusku. Zväzky hroznového viniča majú tmavú modrú farbu, s voňavým zápachom a kyslou sladkou dochutou. Slávne uzly Isabella z Južnej Ameriky, v 17. storočí, odroda sa rozložená v Európe a o niečo neskôr bol v Rusku priniesol. Víno z tejto odrody má nasýtenú červenú farbu a mäkkú jemnú chuť, je absolútne ťažké variť sám. Použitie červeného vína v miernych množstvách pomáha posilniť imunitu, nasýti telo s vitamínmi a zlepšuje nervový systém. Recepty na varenie domáce vína skvelý súbor, povieme o najchutnejšej, jednoduchej a veľmi užitočnej.
Ako variť víno z Isabella Grapes
Konečná chuť nápoja závisí výlučne na kvalitu zložiek. Bobule na varenie vína musia byť čerstvé, úplne zrelé, bez hnilobu a viditeľného poškodenia. Tajomstvo nasýtenej farby a pevnosti je v procese prirodzenej fermentácie, je to z tohto dôvodu, že zozbierané hrozno sú zakázané umyť, pretože obsahuje baktérie na jeho povrchu, čo poskytuje konverziu hroznovej šťavy na alkoholický nápoj.
Ako urobiť víno z Isabella Grapes - Získanie šťavy
Ďalej musíte dostať hroznovú šťavu, označovanú ako Mezgoy. Na tieto účely si môžete na tieto účely použiť špeciálne tlačové alebo torzné elastické bobule s vlastnými rukami a dokoncami nohami. Áno, len nohy! V závislosti od vzdialených časov mali vinári len jednu dostupnú a efektívnu tlač - nohy. V mnohých krajinách sa tento zaujímavý zvyk zachoval v našej dobe, pravda sa stáva len na festivaloch venovaných vine, komické udalosti alebo len pre potešenie.
Ako variť víno z vinobranie Isabella - Príprava na fermentáciu
Musíte napísať hotovú mezuge dobre cez cedník alebo gázu a nalejte do pripravených jedál na fermentáciu. Na tieto účely sú vhodné veľké sklenené fľaše, plastové nádoby alebo smaltované panvice. Pred použitím kontajnera sa dobre umyje horúcou vodou s sódou.
Ďalej pridajte vodu a cukor:
- Čisté studená voda by mala byť najmenej 30-40% z celkového množstva výsledného mezgi.
- Množstvo cukru sa vypočíta z konečného objemu získaného v dôsledku zmiešania vody a hroznovej šťavy. Rýchlosťou 30-40 g na 1 liter.
Výsledná zmes je pokrytá čistiacimi značkami, vložte do miestnosti s teplotou najmenej 20 stupňov a nechajte ho stáť 1-2 dni.
Ako variť víno z vinobranie Isabella - prvá fáza fermentácie
Ďalej začína najviac zodpovednú fázu vinárstva - fermentácia, výsledný penový klobúk na povrchu MeZGI. Takže je zničená, musí sa niekoľkokrát denne miešať drevenou špachtľou. Ak sa to nerobí, budúcnosť vína sa môže rozptyliť. Keď pena začne intenzívnejšie rastie, je čas prejsť na ďalšie akcie.
Ako variť víno z hrozna Isabella - druhá fáza fermentácie
Budúcnosť vína potrebuje ďalšie spracovanie, a to:
- Pena uzáver musí byť odstránený, kvapalný kmeň cez hustú gázu do samostatnej panvy, dobre stlačte.
- Do rozšíreného výrobku pridávame čistenú vodu, v rovnakých pomeroch: 40% z celkového počtu je pripravené.
- Pre sekundárnu fermentáciu musí byť mladina naliať do sklenených fliaš, pre-premytých a vysušených. Dôležité - fľaše by mali byť naplnené približne na ramená, pričom si ponechávajú miesto na ďalšie fermentácie.
- Tak, že pena netrpia, nádrže sú pevne uzavreté s bavlnenými taškami.
Po 3-4 dňoch sa tampóny tampóny odstránia a nahradia gumové tenké rukavice alebo kondómy. Sú určite zmätení kdekoľvek v ostrej ihle, takže odchádzajúce plyny ľahko vyjdú. Gumové hmoty prvé nafúkne a na konci fermentácie sa odfúkne a spadne do nádoby.
Ako pripraviť víno z hrozna Isabella - Pridajte cukor a fľašovanie
Ďalší krok musí byť sa nezdravý na piesok cukru vína vo výške 200 g / 1 liter. Pre pohodlie, skúsení vinárov prichádzajú nasledovne - niektoré kvapalné sú odliate z nádrže, cukor sa v ňom chváli, vyhrieva sa tak, že cukor piesok sa rozpustí a potom sa naleje do fľaše. Potom sa víno lístie 2-3 dni, aby sa znova pohybovali. Na konci poslednej fermentácie sú nádoby pevne uzavreté a trvajú 30 dní.
Po mesiaci sa víno považuje za úplne pripravené! Pevnosť výsledného nápoja bude 11-13 otáčok, a to bude ochutnať viac koláč a nasýtený ako mladý. Uložiť domáce víno sa odporúča v chladničke alebo v studenej pivnici.
0
993
