Ako variť záves?

Hychini je národná misa Karachay-Balkar a Noga kuchyne. Voňavé pelety sú veľmi chutné, satisted a majú svoje vlastné črty varenie. Medzi najobľúbenejšie recepty na prípravu tejto pochúťky z kaukazskej kuchyni sú uvedené nižšie.

1
Hycina s tvarohom a zeleninou

K príprave tortilla, budete potrebovať:

Poháre kefíru (250 ml), alebo ayran. Tá je výhodnejšie.
2-2,5 šálky pšeničnej múky.
0,5 ppm Soli.

Na náplň bude potrebovať:

250-300 g syra alebo feta.
2. Lúč sviežou zeleňou - na nosníku petržlenu a kôpru.

Pre mazanie pelety pred horúcou príprave 100 g masla.

1. V nádrži pre miesenie test, nalejte kyslé mliečne nápoje, pridáme soľ, a potom postupne vstúpiť na múku (nezabudnite ju preosiať). Po prvé, musí byť prostriedok zmieša s metličkou, a potom - s rukami. Ak je slaný syr použitý na plnenie v cestá soľou nemožno pridať.

2. Potom, čo je miesenie cesta, "biť" je. Ak to chcete urobiť, musí byť výsledná hmotnosť hit (hádzanie) okolo stola. Takže cesto sa stane ešte plastická a poddajná.

3. Šijací cesto stranou (15 minút) a prípravu náplne. Dôkladne greeny. Jemne znížiť vyčistené lúče petržlenu a kôpru. Jemne rozpadať syr a spojiť ju s greeny.

4. Podiely cesto na niekoľko kusov (6-8) o približne rovnakej veľkosti. Vytvárajú z každej guľôčky a mierne ju zatlačte rukou. Ubytujte sa v centre plnení peliet. Ďalej, filtračný koláč sa utesnenie, zhromažďovanie cesto cez náplne.

5. Prinush pracovný povrch múkou a položte prvý "loptu" na to. Začneme opatrne a pomaly stlačte dlaňou a snažil sa premeniť rovno palacinka s hrúbkou 3-4 mm.

6. Tavenina Krémová oleja (napríklad v mikrovlnnej rúre) a dôkladne sa prebudiť im obe strany závesu.

7. Miesto sakramentsky v horúcom a suchom (!) Blesk. Fry tortu nadväzuje na miernom ohni a snažil sa ju uchopiť moc.

Ak je to žiaduce, plnka môže byť rozšírený pridaním syr s varenými zemiakmi. Bryns a zemiaky sú prítomné v rovnakej časti. Hotové shychins zložiť výstupný zásobník na tanieri. Keď posledná lívanec je pripravená pokryť celý kopec s fóliou a uterákom, dajte misku postaviť málo.

2
Hycina s mäsom a zeleninou

Ingrediencie pre varenie testu

2-3 šálky pšeničnej múky.
400 ml ayran alebo Prostokvashi.
Soli.

Produkty pre plnenie:

0,5 kg mletého.
Zelená lúk partia.
50 g kins a mäty.
Soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa núdzi.

Varenie:

Príprava peliet začína miesenie test. K tomu, v jednej nádobe pripojiť preosiatu múku, štipku soli a procreel. Cesto by malo byť mäkké a plast, neponáhľajte a nalepiť na ruky.
K príprave náplne, je nutné umývanie a jemne uchopiť zelenej cibule, mäta a koriander. Potom sa pripojte do jedného kontajnera mäsa, mletého mäsa, sekané korenie, soľ a korenie.
Hotový cesto musí byť rozdelený do 6 častí, z ktorých každá po prevrátiť získať malý pelety. V stredu torte, ktorým sa na náplň. Okraje peliet spojiť tak, aby hotový koláč poplatok tvar gule.
Získané guľôčky starostlivo hnetenie, lisovanie hmotnosť dlane. Ako výsledok, (s hrúbkou nie viac ako 5 mm) je nutné získať tenké placky.
Každej strany s olejom a chladničkou na oboch stranách olejom a chladničky na suchej panvici pred tvorbou grilovaného červenať.

Hychins sú podávané nie ako samostatné pelety, ale ako celý tortu. Dobrú chuť!