Ako variť Pitas doma

Lavash - čerstvé cesto, ktoré pečie na panvici a ochutnať sa podobá bielym chlebom. Väčšinou sa z neho pripravujú naftové pečivo, rolky, Shawarma a dokonca napoleonový koláč. A môžete jednoducho pripraviť lahodnú pITA so syrom a hubami alebo ho použiť ako chlieb. Ak je také jedlo pre teba pík a nemusíte mať potuchy, ako variť doma, odhalíme všetky tajomstvá skutočnej arménskej lávy pre vás.

1

Ako variť Lavash - Základné prípravky

• Slim Lavash (Arménska) pečie veľmi tenkú vrstvu a vyzerá ako papierové plátno. Je pripravený na čerstvom cesto bez kvasiniek a basov.
• Lavash je tiež pečený a vo forme koláčov, ale kvasinky a akékoľvek mliečne výrobky sú zahrnuté do svojho receptu. V tradičnej realizácii sa takýto lavash pripravuje v Tandare (Druh tepelného pece), ale moderné kuchynské náradie sa úspešne používajú.
• Sľub lahodného pita je vynikajúca múka. Malo by to byť najvyššia trieda a dvakrát preosiate. Je vopred zmiešaná s vodou (kefir) a soľou.
• Čerstvé cesto po hnetení je vždy ponechané na 20 minút, aby sa stalo elastickejším. Kvasinkové cesto je odohrané asi hodinu na teplom mieste, aby sa zvýšil jeho objem.
• Konzistencia čerstvého cesta by mala byť veľmi hustá. Vzhľadom k tomu, pečivo pečie tenkú vrstvu, musí byť valcovaná, a to je možné len vtedy, ak je cesto v pohode. A kvasinkové cesto je vyrobené mäkšie a porézne, takže kvasinky môžu stúpať.

2

Ako variť Arménsky Lavash

Na tento účel sa PITA vyžaduje tri jednoduché výrobky, ktoré sú vždy po ruke.

Zoznam zložiek:

• Múka - 400 g.
• Soľ - 2/3 h. L.
• Voda (sérum) - 225

Okrem toho potrebujete pripraviť mixér s tryskami vo forme špirály.

Kroky prípravy:

• Vakte vodu, rozpustí sa do nej a nechajte ho trochu vychladnúť (maximálne 5 minút).
• Vezmite hlbokú misku, nalejte do nej predsýpadnú múku a urobte v ňom malý lievik.
• Teraz nalejte horúcu vodu do cesta a cesto premiešajte pomocou mixéra. Trvanie miesenia je 5-7 minút. Potom odložte mixér a ďalšie 2 minúty, umiestnite cesto rukami.
• Vytvorte loptu z cesta a upchávajte ho potravinovým filmom. Po 20 minútach bude glutén napučať a cesto sa stane mäkkou.
• Ďalej rozdeľte cesto na 8 rovnakých častí a každý z nich si vyberiete tenkou vrstvou.
• Zahrejte panvicu a pelety na oboch stranách.
• Lavash na mokrom kuchynskom uteráku a na vrchole ho tiež pokrýva tak, že nechá dýchať a zlomiť.

3

Ako variť gruzínsky lavash

Tento Pitaash sa líši od arménskej poréznej štruktúry múčky, ľahkej soli a jemnej aróme kvasiniek.

Nákupný zoznam:

• Múka - 0,3 kg.
• Voda - 0,2 litra.
• Kvasinky (suché) - 1 lyžička.
• Soľ a cukor - 1 TSP.

Ako variť:

• Serted múka a suché prísady sa pripájajú a mixujú.
• Vykonajte prehlbovanie v múke a nalejte v teplej vode (teplota nesmie byť vyššia ako 45 ° C).
• Skontrolujte mäkké a nie príliš lepkavé cesto, nechajte ho na 1 hodinu na teplom mieste.
• Tvoria malé buchty z testu.
• Tvoria koláč z každej koobky.
• Na plechu, mazaný olejom, vyložte koláče a vytvorte prst a prejdite do strede každého produktu.
• Zahrievajte rúru a pošlite tam plechovku. Pečiete pita na pripravenosť pri 220 ° C.
• Vytiahnite lávu z rúry a uterák zakryte na chladenie. To zabráni vzhľadu hustej kôry.

Lavash sa môže stať vynikajúcou alternatívou k chlebu, navyše, jeho skladovateľnosť môže dosiahnuť až 6 dní. Dobrú chuť!