Ako impregnovať sušienky na tortu

Biscuit koláče, koláče a koláče sú neuveriteľne populárne dezerty, ktoré sú ľahko variť doma. Jednoduchá technológia na prípravu tejto pochúťky nevyžaduje špeciálne školenie alebo znalosti. Ale existujú malé triky, ako si vyrobiť vaše sušienky ešte chutnejšie, šťavnaté a voňavé. Hovoríme o ďalších impregnáciách, ktoré chýbajú sušienky.

1

Pravidlá impregnácie pre sušienky

• Ak chcete, aby sa koláče nestretli a nerozpadli, pred nanesením sirupu musia úplne vychladnúť (do 6-7 hodín).
• Impregnácia by mala byť tiež teplá, ale nie horúca.
• Dôležitým bodom je pomer komponentov sirupu.
• Aby bol váš koláč príliš "mokrý" a "nebudú plávať", pri aplikácii impregncií, postupujte podľa pomeru 1: 0,7: 1,2 - množstvo sušienky, počet sirupov, objem krému. Tí. Ak má váš koláč hmotnosť 0,6 kg, potom sa vyžadujú impregnácie na to nie viac ako 420.

2

Impregnácia pre biscuit jadier - Príprava sirupovej základne

Základnou zložkou impregnácie sušienky je sirup, ktorého komponenty sú cukor a voda. Ak chcete získať rozsah sirupu, potrebujete nasledujúci počet zložiek:

• 8 Tbsp. Cukor a 12 lyžicami. Na prípravu 400 ml sladkej vody
• 9 TBPP CUKRUME SAND a 14 TBPP
• 12 lyžica cukru a 18 st .l vody poskytne 600 ml sladkej základne

1. Pripravte si hrubú základňu.
2. Nalejte do nej požadované množstvo cukru.
3. Naplňte ho vodou.
4. Umiestnite riad na slabý oheň a varte kompozíciu, neustále sa mieša s drevenou alebo silikónovou špachtľou.
5. Keď sa cukor rozpustený, zastavte ho, aby ste zavreli a nechajte sirupu variť.
6. Po vzhľade peny vypnite oheň a uvoľnite sirup na chladenie.

3

Impregnácia pre špongia koláče s citrusom

Pre voňavé citrusové impregnácie pripravte:

• Limon (alebo oranžová) - 0,5 jednotiek
• Cukor - 4 lyžice
• Voda - 6 TBPP
• Vanilka (voliteľné) - štipka

Počet zložiek je uvedený na získanie 200 ml impregnácie

1. Použitie cukru a vody, pripravte cukrový sirup.
2. Citrusové umývanie, rezané na polovicu.
3. Od polovice citrónovej squeezej šťavy.
4. Citrus Zestra Stoda na strúhanku.
5. Pripojte chladený sirup, citrónovú šťavu a zest. V rovnakej fáze môžete tiež zahrnúť vanilku. Zmiešajte všetky komponenty.

Cukorový sirup by mal byť ochladzovaný inak impregnácia stratí citrusovú vôňu. Alternatívne môže čerstvé ovocie použiť 2-3 storočia citrónovej tinktúry alebo 2. limoncello.

4

Impregnácia pre biscuit jadier s brandy

Ak chcete získať 500 ml impregnácie koňaku, pripravte:

• sugar Sirup - 400 ml
• cOGNAC - 60-80 ml

1. Počiatočná fáza prípravy zahŕňa prípravu cukrového sirupu. Na to urobte 100 g cukru a 250 ml vody.
2. Keď sirup cools, pridať brandy.

5

Impregnácia pre sušienky s kávou s kávou

Pripravte nasledujúce zložky:

• Voda - 250 ml
• Mletá káva - 2 ppm
• Rum - 1 TSP
• Sugar - 3-4 TBPP

1. Varenie začína prípravou kávy.
2. Použitie 0,5 pohárov vody a kávy, varte šálku robustného nápoja.
3. Zvyšných 125 ml vody a cukru varte sladký sirup.
4. V pripravenej (kvapalinovej) káve priniesť cukrový sirup a dôkladne premiešajte kompozíciu.
5. Pridajte Rum a počkajte, kým sa impregnácia ochladí.

6

Impregnácia za sušienky s vínom

Na získanie impregnácie s zahrnutím alkoholu, nielen silné nápoje (koňak, rum), ale aj víno alebo lúhu. Na 200 ml sirupu budete potrebovať 1 lyžica vína (biela alebo kagora). Alternatívnou možnosťou môže byť použitie akéhokoľvek ovocného likéru - jablko, čerešňa, marhuľa alebo kokosu.

1. Pripravte požadovaný objem sirupu.
2. Urobte do nej alkoholové prísady (rýchlosťou 1 lyžičky nápoja na 200 ml sladkej vody) a okamžite odstráňte sirup z ohňa.
3. Miešajte kompozíciu.

7

Mint-ovocná impregnácia pre sušienky koláče

Osviežujúca chuť a chic aróma sušienky poskytnú impregnáciu pripravenú podľa nasledujúceho receptu. Pripraviť:

• Voda - 0,5 okuliarov
• Cukor - 200 g
• Orange - 1 ks
• Čerstvá mäta - 30 g
• Vodka - 100 ml

1. Pripojte vodu a vodku.
2. Mint opláchnite dôkladne pod vodou a jemne.
3. Vyplňte voňavé rastliny predtým získané s roztokom. Dajte kompozícií v priebehu 3-4 hodín.
4. Perfektné tinktúru.
5. Ďalšie zahŕňajú cukor-mäta kompozície. Mieša sa po zložení došlo k úplnému rozpusteniu kryštálov sladké.
6. Tinktúru nalejte do nádoby s vekom a nechajte kvapalinu ďalších 1-2 týždňov.
7. Po zadanom čase je kompozícia pripravená. Pripevnite stláčanú šťavu oranžovej a aplikujte impregnáciu do sušienky.