Plăcile de casă de la vinete nu sigilează niciodată pe rafturi. În sezonul de coacere, vinetele nu sunt scumpe. Petreceți puțin timp și vă veți bucura de gustările de la domiciliu, diverse. Caviar de vinete, vinete în Adzhik, fagure de fagure - aceste feluri de mâncare sunt perfect potrivite pentru ambele mese de familie și pentru a servi o masă festivă.
Vinete în Adzhik pentru iarnă
Foarte gustos și iubit de multe gustări - vinete în Adzhik.
Ingrediente pentru a face vinete în Adzhik:
- tomate - 4 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- vinete - 4 kg;
- piper ascuțit - 2 buc;
- citribuții de usturoi - 7 dinte;
- ulei vegetal fără miros - 250 g;
- oțet 9% - 70 ml;
- zahăr - 3 lingurițe. l;
- sare - 3 linguri. L.
Gătit:
- Tomate, ardei, vinete spălați, uscați, îndepărtați toate deteriorarea și punctele întunecate. Usturoi, roșii, ardei dulci și ascuțiți, mănâncă cu mașini de tocat carne sau folosesc blenderul.
- Vinetele tăiate inele, lățimea de 0,5 - 1 cm. Cineva ușor și lăsați-l să stea timp de 20 de minute până când sucul este evidențiat, apoi uscați șervețelele.
- Admika se toarnă într-o cratiță, fierbe. Adăugați zahăr, sare, oțet, ulei vegetal, amestecați și aduși la fierbere. Apoi puneți o cană de fierbere de vinete într-un sos fierbinte, aduceți din nou la fierbere și reduceți focul. Se fierbe cu încălzire slabă 20 - 30 de minute.
- Egaplații finalizați în Adzhik răspândite pe bănci sterilizate, Cape. Puneți băncile cu un capac în jos și priviți cu un prosop.
Caviar de vinete pentru iarna
Ingrediente:
- vinete de dimensiuni medii - 4 buc;
- ceapa - 2 capete;
- roșii coapte - 6 buc;
- piper bulgar - 1 buc;
- usturoi - 1 cap sau 10 dinți;
- pasta de tomate - 2 linguri. l;
- ulei vegetal - 150 ml;
- pepper acut - 1 pod (dacă nu sunteți un iubitor acut, atunci cantitatea de piper poate fi redusă la 1/2 sau nu adăugați deloc);
- sare și zahăr la gust.
Din acest număr de ingrediente, se va obține aproximativ o bancă de litri a caviarului finit.
- Vinezul curat de peel, tăiat în cuburi mici. Ori într-un castron, spray, amestec. După 10 minute, se toarnă cu apă rece.
- Cu roșii, scoateți pielea și tăiați într-un cub mic. Ardeii picante tăia inelele. Usturoi arbitrar. Piperul bulgar și arcul tăiat în cuburi.
- În cazanul sau tigaia cu fundul gros, încălziți uleiul vegetal și ceapa prăjită și usturoiul pe căldură ridicată. Se prăjește la transparența arcului. Când prazul se încălzește, adăugați roșii zdrobite și pastă de roșii. Transporta, amestecând până când lichidul evaporează jumătate. Apoi adăugați piperul bulgar și pregătiți încă 5 până la 7 minute.
- Ardei și cuburi picante din clătirea vinetelor și adăugați la tigaie.
- Se toarnă într-o podea de cratiță a unui litru de apă caldă și întinderea timp de 30 de minute amestecate periodic. Dacă lichidul se va evapora rapid, puteți adăuga un pahar de apă caldă. Sare, adăugați zahăr. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga usturoi proaspăt trecut prin presă.
- Finalizat caviar de la vinete se descompune fierbinte pe bănci curate și sterilizate și pe capă.
Siem de la vinete pentru iarnă
Ingrediente:
- vinete - 8 buc;
- piperul bulgar - 8 buc;
- dimensiuni de dimensiuni medii - 8 buc;
- morcov - 6 buc;
- ceapa - 8 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- ulei vegetal - 150 ml;
- zahăr - 150 g;
- sare - 1 lingură. L;
- oțet de masă 9% - 120 ml.
Gătit:
- Morcovi, ceapa, ardei dulci, spălarea roșiilor, curată, tăiați inelele.
- Vineta Curățați pielea, tăiați inelele. Usturoi cu felii subțiri. În caserola, vindecă uleiul vegetal. Toate legumele sunt la nivelul rândurilor. Începeți cu morcovi, apoi vinete, ardei, ceapa și roșii.
- Oțet, sare și zahăr se amestecă în 150 ml de apă și se toarnă în cratiță. Atingeți un mic foc sub capacul de 45 de minute. Nu amestecați straturile până când vasul este gata. Capacele preprimate distribuie asupra băncilor sterile, laminare cu capacele.
Sfat util
- când cumpărați vinete, inspectați fructele. Ar trebui să facă o legumă strânsă și să aibă verde;
- alegeți întotdeauna numai fructe întregi fără zgârieturi și alte deteriorări;
- pentru a elimina amărăciunea de a înmuia vinetele în apă sau pulverizare și în câteva minute, apăsați sucul alocat;
- pentru spații interne, astfel de soiuri sunt potrivite ca Donskaya, Esaul, Nautilus, Galina.
0
504
