Cum să luați ciupercile

Este necesar să se facă referire la colectarea de ciuperci. După colectarea de ciuperci, de lucru cu ei doar începe. Ei au nevoie să fie procesate, gatiti și fă-o foarte gustoase. Una dintre modalitățile de recoltarea de ciuperci pentru iarna este marinare. Cum de a ridica ciuperci?

1

Alegerea și pregătirea pentru ciuperci Marination

Marinization este o varietate de conserve, în care se utilizează acizi. Pentru această metodă, o persoană care recurge pentru a scapa de bacterii si posibilitatea de a stoca produsul pentru o lungă perioadă de timp. Poti marinati aproape toate ciupercile, dar mai bine alb, boosal, podberezoviki, Ulei și Mochoviki.
De asemenea, potrivit chanterelles, jante, materii prime și mărfuri.

Înainte de a începe marination, trebuie să ciuperci în mod corect tratamentul:

• sortare după nume și dimensiuni;
• lasă ciupercile numai puternice;
• În cazul în care pălării sunt mari, atunci este mai bine să le taie;
• dacă este necesar, îndepărtați pielea;
• clătiți bine cu apă;
• picioare tapiterie, lăsând 1-3 cm, cu o pălărie;
• se spală din nou;
• Și, desigur, pentru a alege o reteta potrivita.

Important: Picioare de ciuperci albe și boominovikov nu pot marine cu pălării.

2

Cum de a ridica ciuperci - reguli generale

Indiferent de reteta alege fie, există reguli generale care sunt acceptabile pentru toate tipurile de marinion:

• ciuperci de gătit au nevoie de 15-30 de minute;
• pan nu ar trebui să fie profund și nu larg;
• ciuperci omite deja în apă clocotită;
• sosul de umplere trebuie să acopere ciuperci, la mucegai a evita;
• este imposibil de digerat ciuperci;
• nu puteți amesteca tipurile de ciuperci în timpul gătirii;
• Închide băncilor mai bine de capace de polietilenă sau să acopere cutia cu foi de simplu și de hârtie pergament, cravată strâns;
• ciuperci va fi gata în 25-30 de zile.
  

  Important: Nu se recomandă diluarea umplerea cu apă finit.

Cum se păstrează?

este necesară Depozitați ciupercile într-o încăpere ventilată, cu o temperatură nu mai mare de 6 grade. Cum de a salva ciuperci în cazul în care apar mucegai pe ele:

• îndepărtați întregul mucegai cu ciuperci;
• digera
• prepararea apei sărate și ciuperci de clătire în ea de fierbere;
• pentru utilizarea de comanda a noilor bănci sterilizate;
• se toarnă sosul proaspăt.

marinata Classic

În ciuda numărului mare de rețete pentru marinency, sunt ingredientele folosite în obligatorii:

• suc de lămâie, acid citric sau oțet;
• condimente;
• ulei vegetal;
• dacă se dorește, de zahăr sau de adăugare de usturoi la marinat.

3

Atenție, botulismul!

Botulismul este o boală care implică probleme cu sistemul nervos. Educația în Bacterii Bank, să contribuie:

• un contact mai lung a capacului și sosul;
• nu se spală temeinic ciuperci;
• capace de metal folosit pentru a comanda.

Important: nu cumpara ciuperci murate din mână, deoarece vânzătorul nu poate garanta respectarea tuturor normelor atunci când gătiți.

4

Ciuperci marinate Rețetă

În căutare de reteta ideala poti sprill o grămadă de cărți și re-citit o mulțime de forumuri culinare. Printre ei sunt ca gusturi tradiționale, astfel încât retete cu condimente originale. Dar toate tipurile clasice de porturi de agrement sunt populare.

ingrediente:

• ciuperci - 1 kg;
• 8% oțet - 2/3 cani;
• apa - 1/3 cana;
• sare - 1 lingura .;
• piper parfumat 5 buc .;
• zahăr - 1 linguriță;
• foaie Bay - 3 buc .;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit:

• se toarnă apă într-o cratiță;
• adăugați oțet și sare;
• se aduce la fierbere și ciuperci post;
• adăugați piper după 15 minute, zahăr și frunze de dafin;
• după 3-5 minute, se scoate din foc;
• se răcească și se descompun în bănci;
• sus pentru a se toarnă niște ulei și închideți capacul.

rețete Marinization combină diverse mirodenii și sunt limitate la fantezie. Rămâne de a găsi perfecti gustative și se marinează ciupercile pe bucuria gospodăriilor.