Cum sa faci o pulbere de aluat copt

Mulți brutari au un mic truc, care permite încercarea de a deveni un luxuriant, moale și nu se va lipi într-o singură bucată, chiar dacă nu există drojdie în compoziția sa - aceasta este o pulbere de copt. Acesta este vândut în magazine, în amestec uscat, condimente și produse de copt. Cel mai mare volum comun de un pachet de coacere este de 10 grame, dar acest amestec de acid și sare poate fi usor de facut acasa. Bakery pulbere, așa cum este numită și este alcătuită din doar trei componente amestecate în anumite proporții. Pregătiți-vă cantitatea necesară de breakthrower le fără costuri speciale și dificultăți.

Ia un borcan uscat, de cântare de volum și de bucătărie mici. Strict adere la numărul de ingrediente scrise în rețetă, deoarece Excesul sau deficitul de componentele praful de copt poate da un gust neplăcut al testului și terminat de copt sau nu aduce efectul dorit. Mâinile și linguri de amestecare trebuie să fie, de asemenea, absolut uscat și curat. Ia-un borcan cu capac pentru a menține produsul rămas închis și protejat de umiditate. În funcție de volumul de aluat, aveți nevoie de o anumită cantitate de pulbere. La 500 de grame de făină merge aproximativ două teaspages unui praf de copt.

În borcan, se toarnă șase lingurițe de făină, doar pentru o cantitate mică de pulbere. Fă-l un pic, pentru că mult timp nu este stocat, iar dacă rămâne, apoi închideți capacul bine și a pus borcanul în întuneric și loc uscat. Făina ca parte a pachetului poate înlocui amidon de cartofi sau de zahăr pudră.

Adăugați o linguriță de 2,5 sifon la făină. Dacă luați mai mult suc, apoi aluatul va primi gustul de sodă și va fi foarte poros, ai strica. Atunci când se utilizează o cantitate mai mică de sodă, reacția necesară nu poate avea loc, iar aluatul nu va crește deloc. Prin urmare, este foarte important să se respecte proporțiile de gătit.

Se toarnă în amestecul de al treilea ingredient - acid citric, într-o cantitate egală cu 1,5 lingurite. Această pulbere acidă este foarte importantă pentru reacția dezintegrator.

Se amestecă conținutul cutiei cu o lingura uscată sau bine agitați-l și puteți folosi pudra pentru scopul imediat după preparare.

Puteți utiliza, de asemenea, sifon alimente ca breakthrower, tocat în oțet. Pentru a face acest lucru, se toarnă o linguriță de suc într-o lingură și adăugați câteva picături de oțet în ea. Când reacția merge sub forma de bule, iar sunetul șuierat va auzi, se toarnă conținutul lingura în aluat și se amestecă. Este necesar de a face acest lucru foarte repede, altfel dioxidul de carbon, care descompune coacere, se va merge în aer.

Adăugați un praf de copt doar într-o parte uscată a testului, de exemplu, într-un amestec de făină, zahăr și sare, numai apoi totul connect cu lichid. Acid Lemonic poate fi înlocuit cu orice alt produs cu un mediu acid, chefir, smântână, oțet, oțet de mere, piatra de vin. Este important ca toate vasele pentru fabricarea pulberii de panificație sunt uscate și curate, pentru a se evita reacția prematură. Unul dintre avantajele suplimentare ale mănunchiului self-made este costul său, acesta este de aproximativ trei ori mai mic decât pachetul de spargere de cumpărături.

Comentarii Lasa un comentariu

Nina. 11/06/2016 la 12:31

Vă mulțumim pentru sfat bun.

A raspunde

Crin 01/08/2016 la 12:22

Toate nimic, dar de ce cântare de bucătărie, în cazul în care toate componentele sunt măsurate cu linguri, iar accentul este pus pe exactitatea sifon :))

A raspunde

Svetlana. 13/11/2016 la 00:42.

MULȚUMIRI!

A raspunde

Leonid 03/27/2017 la 12:27

Un om care a scris acest articol este posibil un bun brutar, dar el este departe de chimie analitică. Ea a observat crin. Este o lingură de măsurare a substanțelor care au o greutate volumetrică diferită. Eu dau proporțiile exacte asode alimentar -. 2,52 gr. Lim. K-TA -1.92 GR. Hidalee este proporțională. Toate brutari coapte salut.

A raspunde