Cum să gătești valurile

Ciupercile de ciuperci sunt considerate comestibile condiționate. Această desemnare spune că este posibil să se utilizeze valuri, dar prelucrarea termică numai după pe termen lung. Valurile sunt foarte bune în formă sărată și murată, dar sunt adesea prăjiți.

1
Cum de a găti valuri - de pre-procesare

Valurile pentru mâncare sunt potrivite doar foarte tineri: cu o carne densă crocantă, dăunători intacte cu pălărie și un picior elastic chiar și elastic. Înainte de gătit orice fel de mâncare, face următoarea prelucrare de ciuperci:

Ia-ciuperci. Eliminați toate gunoi și instanțele deteriorate.
Spălați ciupercile în mai multe ape, astfel încât nisipul și pământul să coboare cu ei.
Așezați valurile din pelvis și se toarnă cu apă rece. Țineți cel puțin 12 ore în apă. În acest timp, schimbați apa la apă proaspătă de 3-4 ori. O astfel de procedură va elimina pepribidul inerent în valuri.
Înfășurați ciupercile pe sita, și apoi le coborâți în apă clocotită. Se fierbe valuri timp de 30 minute. Atunci când gătit într-o cratiță, se pune un bec cojit peelled. Aspectul becului va spune despre faptul că au fost prinși ciuperci intolerabile. În acest caz, toate conținutul vasului sunt aruncate.
Valurile fierte mătură pe sită și le ascund cu apă rece.
Răspândiți valurile pe separare, eliminate de șervețele de bumbac. Tesatura va absorbi umezeala rămasă și ciupercile vor deveni potrivite pentru gătit suplimentară.

2
Cum să gătești valurile - ciuperci marinate

Ciupercile marinate sunt lăsate să păstreze doar într-un loc destul de răcoros. Pentru acest adecvat sau subsol, sau un frigider. Tehnologia de gătit:

Welsh Marinata: 300 ml de apă, 1 linguriță. Sare, 3/4 lingurita. Sahara, 3 muguri cuisoare, 2 frunze de dafin, 5 mazăre de piper parfumat.
În marinata de fierbere, așezați preparat anterior (adică, expus și fierte) unde sunt doar 1 kg. Ciuperci fierbe în marinadă 10-15 minute.
Ciuperci cu sos fierbinte bătăuș peste bănci sterilizate.
La fiecare etaj, un litru poate de mai sus se toarnă 1/2 linguriță 70% esență acetic.
Băncile se acoperă cu capace calde și rotiți-le cu un fund.
Se toarnă pe cutii o pătură caldă și da ciuperci să se răcească timp de 10-12 ore.
Se transferă piesa în frig.

3
Cum de a găti valuri - Ciuperci Sărate

Vei avea nevoie:

Valuri - 1,5 kg.
Apă pentru pre-gătit - 1 litru.
Sare - 200 g
Usturoi - 4 dinți.
Frunze de dafin - 4 buc.
foaie currant 4 buc.
mazare Pepper - 4-6 buc.

Se fierbe valuri, așa cum este descris cu privire la aceasta la punctul numărul 1. Apa după gătit salva - este încă util. Ciuperci căptușite pe un șervețel pune într-un borcan larg sau tigaia și le stropesc cu toată sarea. Sus pentru a pune toate condimentele, usturoiul se taie cu plăci subțiri. Umple ciupercile cu un decoct, care este pre-cumpărat la fiert. Pune-o farfurie plat pe ciuperci, și este asuprit. Un litru poate fi umplut cu apă. Ia-o cratiță într-un loc rece, timp de 12 ore. Urmatoarele ciuperci pun intr-un borcan uscat fierbinte (țineți-l în cuptor) și închideți capacul fierbinte. După 2 ore, se transferă piesa în frig.

valuri sărați înainte de utilizare este necesar să se înmoaie în apă rece. Când hrănirea lor cu ulei vegetal și se presară cu usturoi proaspăt tocat sau ceapa.

4
Cum de a găti valuri - ciuperci prajite cu smantana

În tigaie, vindecă ulei vegetal (4 linguri). Și prăji pe ceapa pe ea (2 buc.) Și morcovi (1 buc.).
Când legumele devin transparente, a pus valuri fierte pentru a le (600-700 g).
Ciuperci pre-tăiate în bucăți mici.
După 10 minute de prăjire, conținutul Salutul tigaie (1-1,5 cl) și piper (1 praf).
Când ciupercile și legume vor primi o crustă, se toarnă podeaua cu un pahar de smântână groasă pentru a le.
Se acoperă vasul și stinge un vas de 20 de minute.
Când hrănire, ciuperci presară în smântână cu pătrunjel proaspăt.

Colectarea ciuperci pentru gătit în continuare, nu te iau necunoscut. Dacă le cumpere de pe piață, apoi încercați să facă acest lucru de la un ciuperci bine-cunoscute. Chiar și o ciupercă necomestibilă mici, care a ajuns la masa totală de mori deja gătite, este capabil de a provoca cel mai puternic otrăvire a întregului corp. Pentru a nu tine si cei dragi expune, a se vedea video în care este descris în detaliu despre valuri reale.