Cum să gătești aluatul pentru chifle?

Ei bine, cine nu iubește chifle? În opinia mea, aceasta este o întrebare retorică. Toată lumea se simte să mănânce, dar gătește - nu. Mulți chiar și cei mai curajoși vrăjitori cred că nu este un lucru recunoscător să se rătăcească cu testul, pentru că de multe ori nu funcționează și toată munca și timpul petrecut pe aluat - dispar.

De fapt, nu totul este atât de rău, deoarece poate părea, pentru că pentru pregătirea bunurilor delicioase aveți nevoie de toate cele două componente - o rețetă precisă și dorința de a urma instrucțiunile detaliate de gătit. Să-i dau seama. Cât de repede și ușor de pregătit aluatul excelent pentru bucată.

1

Ingrediente

Bunurile vor fi cuptor pe testul obișnuit, pe baza căreia este laptele acid. La dracu 'aici, cu moderatie si chifle sunt pufoase, moi si gustoase. Componentele dorite pentru testare:

• Lapte acid încălzit - 300 g (poate fi înlocuit nu prea grăsime Kefir în caz de intoleranță a laptelui acid sau absența)

• Făina va avea nevoie de jumătate de Aolină (făina obligatorie trebuie să fie întrebată, rezultatul final al gătitului va depinde de acest lucru, adică pomp și moale a testului)
• 4 linguri de pulbere de zahăr
• un vârf de cuțit de sare
• 1 pachet de drojdie uscată (în acest caz, le puteți înlocui cu 25 g de viață)
• O pereche de ouă (utilizate pentru tipul de testare, sunt necesare doar ouă de pui). Va avea nevoie de un ou direct pentru pregătirea testului, cealaltă - pentru lubrifierea chiflelor aproape gata făcute.
• 1.5 linguri de ulei vegetal (este mai bine să alegeți rafinat sau purificat)
• 60 g de unt (opțiune excelentă în acest caz va fi ulei de casă, este parfumat). Nu uitați, de asemenea, despre faptul că uleiul cremos va trebui, de asemenea, să frămâne foaia de copt în care se va pregăti bunurile noastre.
• Coaceți chifle într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, veți avea nevoie doar de doar 40 de minute.

2

Gătit

Procesul de gătit va fi descris în detaliu, astfel încât să nu ratați nimic și să spuneți fiecărui elemente de pregătire:

• Mai întâi trebuie să încălziți un mic lapte acru. Puteți să o faceți atât pe aragaz, cât și pe cuptorul cu microunde. Este mai ușor, desigur, a doua opțiune, deoarece pe aragaz este ușor să nu urmăriți laptele și să o încălzi prea mult.
• Crouching în drojdie de lapte încălzită, adăugați câteva linguri de pulbere de ceai, precum și 5 linguri de făină. Se amestecă totul cu atenție, la o masă omogenă.

• Lăsăm amestecul rezultat pentru o perioadă de timp, astfel încât drojdia să poată fi activat, așa cum ar trebui să acoperim capacul de sus. Acest lucru va dura cincisprezece minute și este necesar să înțelegem că puteți lucra mai departe cu testul, trebuie să deschideți capacul și să vedeți dacă există o "pălărie" activă sau nu.
• Când drojdia este activată, adăugați zahărul rămas la amestec, precum și vanilina, nu uitați să adăugați și să strângeți sarea. Destul de mult amestecați și bateți oul acolo, precum și adăugați o lingură de ulei vegetal rafinat.
• Într-un amestec de pregătire omogen, mirosim cea mai mare parte a făinii, fără să o uit la prestabilire. Există o altă opțiune mai ușoară - imediat peste bucătărie, în care există deja drojdie, făină, ouă etc., păstrați o sită superficială și făină imediat de acolo.
• Se amestecăm aluatul, ar trebui să se descurce suficient de lipicios, astfel încât să nu-l spargă, nu curge și în același timp, a ținut o bucată.
• Curățați untul pentru a se încălzi și a adăuga la aluatul gata. Amintiți-vă că uleiul nu ar trebui să fie prea cald, cu atât mai mult, fierbeți, va fi suficient să se topească într-o stare lichidă.

• Începem să amestecăm aluatul cu mâinile, adaugând cu grijă și treptat făina rămasă acolo. În cele din urmă, ar trebui să fie un aluat foarte elastic, moale, care nu va mai rămâne pe mâini.
• Aluatul gătit, este necesar să se pună în container și să acopere capacul. Nu este recomandat să acoperiți prosopul de aluat, deoarece prin țesătură, încă mai are timp să locuiască. Lăsați aluatul trebuie să fie în mod necesar într-un loc cald, astfel încât să se ridice bine.
• Dacă urmați toate recomandările, atunci timpul care va avea nevoie de aluatul abordat, va fi cel mult 35 de minute.
• Aluatul ridicat, trebuie să fiți omisă temeinic. Puteți să o faceți atât în \u200b\u200bcastron, cât și în suprafața de bucătărie. Îngrijorăm puțină făină pe masă și așezați aluatul de sus, rotiți-vă cu un strat subțire de pini de rulare și pliați de mai multe ori.
• Aluatul se pliază de mai multe ori, puneți-l înapoi în feluri de mâncare și capac mai întâi cu un pachet celofan și apoi capacul și lăsați-l să apară în încă 15-20 de minute.

• După ce aluatul se ridică bine, începem să o împărțim pe 12 bile mici. Metoda de divizare Alegeți-vă.
• Puteți să rostogoli fiecare minge în tortul alungit, să-l rotiți în jumătate și să răsuciți în rolă.
• Pentru dintele dulci, un alt moment - puteți avea fiecare tort laminat, înainte de a se întoarce, stropit cu zahăr, astfel încât chiflele din rezultat, s-au dovedit a fi mai dulci, aici este deja o chestiune de gust. Bunurile de zahăr se vor asemăna cu produsele Puffwater, va fi aceeași lumină. Moale și gustoase.
• Cine vrea, poate adăuga, de asemenea, un pic de stafide în chifle, astfel încât acestea să nu fie complet goale.
• Aluatul gătit poate fi atribuit intermediarilor universali, care pot fi folosiți pentru a pregăti nu numai chifle, ci și plăcinte, rulouri și alte coacere, deoarece în acest aluat totul este normal - și zahăr și drift.
• Lubrifiați uleiul de copt, în acest caz, nu este necesar să se regrete produsul. După aceea, trebuie să stați chifle viitoare în formular.
• Acoperim foaia de copt cu chifle de film alimentar, nu prea dens, acoperiți cu vânt subțire, puteți cu un prosop și lăsați timp de 20 de minute, astfel încât să se ridice puțin.
• Lubrifiați ouăle ridicate ridicate de chifle, astfel încât acestea să vină cu o crustă și nu erau în același timp prea înviat.
• Trimitem la cuptor pentru coacere. Un dulap curajos trebuie să fie de până la 170 de grade, ora de gătire aproximativă. Așa cum am menționat mai devreme - 40 de minute.

Dacă vă îngrijorați că este prea mult timp pentru coacere sau invers, nu este suficient, verificați periodic disponibilitatea boom-ului, pentru că este necesar să luați scobitorul obișnuit și să străpungeți SDOB. Bell-ul finalizat este luat în considerare atunci când după piercing, scobirea rămâne complet uscată.

3

Recomandări

Pregătirea aluatului de drojdie este efectuată în mai multe etape, așa cum este descris mai devreme. Această rețetă nu poate fi numită simplă, în plus, și nu este timp să petreceți timp pe gătit, deoarece se află în mod repetat în diferite stadii de gătit, aluat, cum ar fi chifle ulterioare, trebuie să plecați la aluat.

Nu economisiți pe ingrediente, astfel de economii vor duce în cele din urmă la prepararea unui aluat uscat prea vâscos, greu sau fără gust.

Dacă faceți totul așa cum a spus în rețetă, vă puteți îndoi că bucatele dvs. vor fi dovedite foarte gustoase, moi și doriți să vă pregătiți din nou un astfel de delicios. În orice caz, nu încercați să faceți ceva, nu veți ști niciodată dacă sunteți capabili sau nu.