Cum de a găti plăcintă de pește?

În mod tradițional, în zilele vechi, plăcintele cu pește în Rusia au fost preparate din aluat de drojdie. O astfel de coacere este incredibil de gustoase, dar nu toate amantele sunt „prieteni“ cu un aluat pe drojdie. În plus, suntem obișnuiți cu o varietate mai mare pe mesele noastre, astfel încât să puteți găti tortul de pescuit pe orice alt test. Apropo, este posibil să se utilizeze nu numai proaspete, dar, de asemenea, pește congelat și chiar pește alimente conservate pentru umplutura.

1
Tort tradițional de pește

Pentru testul de care veți avea nevoie:

5 sau 6 cești de făină - în funcție de varietatea și glutenul său.
2 cana de lapte la 40 de grade.
2 linguri mari de ulei de cremă topită - poate fi înlocuit cu margarină cremoasă.
2 lingurițe fără vârf de nisip de zahăr.
1 ou mare crud.
10 g drojdie uscată.
1/2 Art. L. Sare.

Pentru nevoia de umplere:

1 kg de file de pește. Cea mai delicioasă plăcintă va reuși în somon, dar poate fi înlocuită cu orice alt pește gras. tăiate de pește într-o dimensiune cub 1 * 1 cm.
5 bucăți de ouă, fierte filetat și apoi zdrobit în cub categoria mijlocie.
2 mari pe bulbi, tocate de semirings și prăjită la transparență pe o cantitate mică de ulei vegetal.
1 vârf de piper și sare la gust.

Cum să se pregătească această plăcintă tradițională:

Drojdie și amestec de zahăr. Adăugați câteva linguri de făină și se toarnă un pahar de lapte pentru a le. Puneți într-un loc cald și dați-i dublu.
Într-un castron mare, amestecați uleiul, oul, sarea. Puneți jumătate din făină și vărsați Opaar. Rotiți toate ingredientele într-o masă omogenă cu o lingură mare.
Se toarnă a doua jumătate a făinii pe tablă și face o aprofundare în ea. În adâncirea, puneți o masă omogenă cu drojdie și frământați aluatul moale cu ajutorul mâinilor. Puneți aluatul în cratiță, lubrifiați cu ulei și acoperiți-l cu un capac. Aluat renunțați la un loc cald, astfel încât să devină mai mult de două ori.
Se împarte aluatul finit în două părți și rola în două plăci identice în formă de opoziție.
Lubrifierea foaia de copt și a pus primul strat de aluat pe ea. Puneți-l umplere: ouă amestecate, pește, ceapă prăjită, sare și piper.
Punerea în funcțiune acoperă al doilea strat de aluat. Marginile două straturi se vor ascunde.
Se taie plăcintă viitor în mai multe locuri pentru o furculiță și lasă-l un pic într-un loc cald.
Se coace placinta de drojdie tradițională cu pește timp de aproximativ o oră, până tortul devine rumen. Temperatura de gatit - 200 de grade.
Serviti tort cel puțin cald, chiar si la rece - este, în orice fel de foarte gustoase.

2
Custard de pește Pie

Foarte blând și delicios, tort cu pește obișnuit este obținut, dar dacă utilizați aluatul cremă pentru el.

200 g margarina si 2 pahare de apă pus în tigaie și le aduce la fierbere. Margarina în apă trebuie să se dizolve complet.
Într-un lichid gras fierbinte pompat 2 căni de făină și se amestecă masa până la uniformizare cu o lingură mare. Masa interfera cu 2-3 minute - in acest timp se va răci un pic.
7 sau 8 ouă proaspete intră în cel aluat de unul. După fiecare introducere a oului următor, aluatul rad bine cu o lingură sau cu ajutorul unui mixer cu o duză de aluat. Aluatul finit ar trebui sa fie foarte buna si, astfel, care se întinde în spatele lingura.
Ungeți forma de coacere și a pus jumătate aluatul pe ea. Mâinile umede se distribuie aluat sub formă în așa fel încât există părți mici lângă pereți.
Fileul de la 4 bucăți de Pollock sau heke tăiate în bucăți mari și a pus în mod uniform pe aluatul. Pune semiring provei prime (ia-2-3 bucăți). Și peștele și ceapa sunt un pic de prevulcanizare și băț. De sus la prova, gram 50-70 ulei cremă înghețată și, opțional, a pus un pumn de marar proaspat tocat fin.
Pune-a doua parte a testului și benzi pe toată umplutura. Ajută-te cu mâinile ude sau umezit cu spatula de silicon.
Top a testului Soda gramul 100 din orice brânză solid.
Pie în avans, preîncălzit la 200 de grade cuptor și se bate 40-50 de minute. proporțiilor Ready va crește foarte mult în volum și va deveni o culoare frumoasă de aur.

3
Plăcintă cu conserve de pește

Acest tort se face cu orice conserve de pește, care sunt în ulei sau în suc propriu. În primul rând face aluatul:

200 g de carne de porc ECUSOANE (grăsimi hrănite) Stripe într-un miez cu două pahare de făină de grâu.
Se adaugă 1 ou la miez, 1 ceașcă de săruri kefira sau ser de lactate și pinch. Verificați aluatul și imediat se împarte în două părți egale. În cazul în care făina pentru aluatul sa dovedit a fi un pic, apoi se adauga.
Puneți aluatul în frigider cel puțin o oră, dar este posibil ca mai mult.

Acum, face o umplutura:

2 sau 3 bulbi Se taie în inele foarte subțiri și jumătate.
2 sau 3 cartofi cruzi, de asemenea, foarte slab tăiat. Este de dorit ca cani de cartofi, chiar strălucit.
Dintr-un borcan standard de conserve de pește alimente într-un sudine separat toate suc - este încă util pentru tine. Felii de pește dezasamblați pe plăci. Dacă există oase în pește, le ștergeți.

Se colectează plăcintă în acest fel:

Foaie pentru copt ungeți cu ulei sau grăsime, dar ușor.
Roll-prima bucata de aluat pe forma foii și a pus-o pe foaie. Marginile testului ar trebui să stea un pic.
Puneți aluatul pentru a pune straturi: cartofi, ceapă, pește. Cartofi si ceapa sunt unele SCOOP.
A doua piesă a aluatului, de asemenea, rostogolească sub forma unei foi și a pus-o pe lucruri. Marginile două straturi ascund în jurul perimetrului.
În patul superior al încercării, este lin în mijloc pentru a face o gaură mică și se toarnă sucul din alimente conservate în ea.
De mai sus, am frotiu o placinta cu un ou bătut și se coace-l până la o culoare la cuptor la 220 de grade.