Cum să gătești un sos de ridicare?

Lingonberry - o fructe de padure nordic, destul de acru, moderat dulce, crescând în pădurile de pini. Se pare că a absorbit aroma de mestecat, uscăciunea nisipului, prospețimea aerului îngheț. Și este de la lingonberries care sunt sosuri extraordinare ale cărnii, cât și de păsări și deserturi.

1

Sosul clasic de periere

Această rețetă pentru sos de la lingonberry este universală și perfect potrivită pentru absolut orice feluri de mâncare. În același timp, este foarte ușor de pregătit, compoziția sa este disponibilă și nu necesită ingrediente îmbunătățite. Iar rezultatul este uimitor.

Pentru a pregăti sosul trebuie să luați:

• Swardberry - 1/2 kg.
• Pulbere de scorțișoară - 2 lingurițe.
• Amidon - 15.
• Nisip de zahăr - 150 g
• Apa este de 1 cană.
• Vin, roșu sau alb - la gust, uscat sau semi-uscat - 1/2 cană.

Cum să gătească:

• Pentru această rețetă pentru sos, vor fi necesare numai fructe de padure proaspete.
• Măsurați cantitatea dorită de fructe de padure, treceți prin, clătiți, puneți-o într-o cratiță sau tigaie.
• Se toarnă boabe cu apă, puneți foc și așteptați până când apa se fierbe.
• După fierberea zahărului, scorțișoară în linguriță și lăsați fiert pe căldură moderată timp de 3 minute.
• După acest timp, trebuie să eliminați o cratiță cu o lingonberry de la foc și să mănânci fructele de padure. Ideal în acest scop se va potrivi cu mixerul submersibil.
• Întoarceți masa lingonului pe aragaz, turnați vinul, lăsați să se încălzească, după ce a pierdut focul la minim.
• Rasa de amidon în apă rece. De îndată ce dispare, turnați-l în sos, amestecând, apoi se amestecă bine, aduceți la fierbere și îndepărtați-vă din foc.
• Sosul de fierbere cu amidon este categoric imposibil.
• Rămâne numai pentru a răci amestecul și sosul de ridicare este pregătit pentru hrană, va decora orice fel de mâncare adăugând note rafinate la gust.

2

Sos de stropire la carne

Sosul de periere este însoțitorul perfect al cărnii, el va gusta, dă lumină și face senzații de gust de la feluri de mâncare mai largi, ciclism mai mulți receptori în timpul degustării.

Pentru pregătirea sa va fi necesară:

• Boabe Barberry - 200 g.
• Nisip de zahăr - 100 g.
• Lemon Zest - 20 g
• Suc de lamaie - 100 ml.
• Apă - 1/2 cană.
• Rădăcină de ghimbir (sau pulbere de ghimbir) - 30 g.
• Orice amestec de ierburi parfumate și picante - la discreția bucătarului.

Metoda de gătit:

1. Grătarul se clătește bine, turnați într-o cratiță, adăugați apă și puneți foc.
2. Rădăcina de ghimbir frecat pe un strălucitor superficial sau să ia o pulbere de ghimbir și se toarnă la o lingonberry.
3. Aduceți la fierbere și gătiți la căldura foarte lentă timp de aproximativ 15 minute.
4. După aceea, săriți o lingonberry printr-un blender, turnați sucul de lămâie, adăugați un zestul și puneți foc din nou.
5. Adăugați nisipul de zahăr și lăsați la foc moderat timp de 25 de minute, interferează constant.
6. Scopul principal este de a evapora aproape toate lichidele și de a face sosul. Dacă 25 de minute nu este suficient - timpul poate fi extins.
7. Sosul este gata, puteți servi la orice fel de carne, va fi foarte gustos.

3

Periajul sosului de păsări

Sosul deosebit de bun la rață și joc.

Pentru pregătirea unui sos lingonberry la o pasăre va avea nevoie de:

• Boabe Barberry, înghețate sau proaspete - 200 g.
• Zahăr (mai bine să ia maro, are un gust de caramel uimitor) - 80 g.
• Amidon (cartof sau porumb, la discreția bucătarului) - 1/2 lingurita.
• Miere lichid - 1 linguriță.
• Sare de mare - la gust.
• Orice condimente - alegerea și gustul bucătarului.

Gătit:

1. Dacă lingonberry este înghețată, trebuie să dezghețați.
2. Boabele trec și se spală bine.
3. Treceți într-un șlefuitor de carne sau grind un blender.
4. Adăugați zahăr, miere, sare și condimente la fructe de padure zdrobite.
5. Amidon diluat într-o cantitate mică de apă și se toarnă, de asemenea, într-o lingonberry.
6. Puneți focul, aduceți la fierbere, reduceți focul și mâine timp de aproximativ 10 minute pentru evaporarea lichidului și îngroșării.
7. După aceea, pentru a scoate sosul de la foc, se răcește și poate fi servit pe masă la felurile de mâncare de la pasăre.

Sosul gros, magnific de pe tot parcursul vieții este un plus unic la diferite feluri de mâncare capabile să arate orice ingredient, carne, păsări, dulciuri, cu o parte complet diferită, nefamiliară. Soucile sunt, în general, capabile să diversifice meniul obișnuit, iar o mulțime de alimente familiare se vor deschide într-un mod nou.