Pentru a se bucura de o dulce mazăre verde în timpul verii, nu prea mult timp este atribuit naturii. Doar aproximativ o săptămână de boabe rămân blând. Apoi au recruta mai mult de amidon și să devină greu. Prin urmare, pentru industria conservelor mazăre verde rămâne de la 2 la 4 zile. Dar, în timpul iernii, Olivier, și supe și părți de mazăre de origine pot fi preparate în timpul iernii. Iată câteva opțiuni pentru rețete.
Cum de a păstra punct Polka verde, fără sterilizare
Se prepară sosul. Pentru aceasta, la 1 l de apa, luati 3 lingurite de sare, 3 linguri de zahar si o lingurita de acid citric. Se fierbe apa cu sare si zahar. Push într-o cratiță și mazăre spălate. Se fierbe timp de 15 minute. La sfârșitul gătit, se adaugă acid citric.
buline Shovel puse în bănci sterilizate. Numai apoi umple marinata lor fierbinte si capace sunmate.
Cum de a păstra mazăre verde cu oțet
Lista de produse esențiale:
- cuplu mazăre - 3 kg;
- apă - 1 l;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- zahăr - 1 lingura. linguriţă;
- oțetul Tabelul 9% - 1 lingura. linguriţă;
- sifon alimentar pentru cutii de spălare.
Băncile se spală cu sodă și a pus în cuptor pentru sterilizare.
Se fierbe picățele timp de 20 de minute. Apoi se scurge apa și se lasă de scurgere de cereale pe strecurătoare.
Pentru marinată în apă clocotită, se dizolvă sare și zahăr. Mazăre răspândit în bănci, se adaugă o lingură de oțet acolo. Numai apoi umple sosul și închideți capacele. 
Cum de a păstra buline verzi în autoclavă
Pentru gustul de mazăre de casă au fost conservate cât mai aproape posibil de gustul colegi de cumpărături, trebuie să adere la tehnologia de gătit speciale.
- mazăre pregătite pe omit strecurătoare în apă, încălzit la 80-90 ° C, timp de 3-5 minute.
- Se clătește cu apă caldă boabe curgătoare, astfel încât marinata nu se întunecă din amidon.
- Exploreaza legume pe bănci și se toarnă sosul de fierbere. În băncile ar trebui să existe un mic loc să rămână, astfel încât acestea să nu explodeze în timpul sterilizării. În plus, mazăre din caracteristicile sale fiziologice pot pacali un pic.
- Bănci Slide cu capace de fier și cufunda în autoclavă. Se aduce temperatura la 120 ° C, După o jumătate de oră, opriți autoclavă. băncile Se lasa se răcească la temperatura de 40 ° C
Ce fel de mazăre este mai bine pentru conserve
Nu toate soiurile de mazăre sunt potrivite pentru billet în bănci pentru iarna. Utilizați numai polyrospheres de mazăre verde de legume. Acestea sunt așa-numitele soiuri de zahăr: alfa, scumpo, giganți swiss. În ele, conținutul de zahăr este mai mare, iar amidonul este mai puțin.
Atunci când sunt aduse mazăre, pentru a alege cereale integrale, fără defecte și fără paraziți. Nu păstrați mazăre rupti mai mult de 6-8 ore. boabe curate Utilizare în decurs de 1-2 ore. Nu întârzia păstrarea într-o cutie lungă.
Păstrați mazăre verde conservate într-un loc răcoros. Atenție la culoarea și consistența marinata. Dacă el a urcat sau a devenit ca un mucus, nu mai există astfel de spații libere. Deci, au fost permise erori în procesul de conservare.
0
458
